Feliz y riquísimo viernes para todos mis querido cocineros creativos.
Para el almuerzo ya había preparado albóndigas con arroz, pero sentía que le faltaba un acompañante a la comida así que revise que había disponible en la cocina, ya los topochos se habían terminado que es uno de los contornos por excelencia en la casa a la hora de comer después de la ensalada por supuesto, cuando vi en la nevera me quedaban dos berenjenas que había comprado y queso mozzarella (mi favorito).
Saben como soy cuando veo algún alimento y se me ocurre una receta no queda más nada que cocinarla, así que preparé berenjenas napolitanas al horno o mini pizzas de berenjenas como les llamo por cariño, que es un contorno exquisito y bien suave con su queso derretido, también lleva tomate y orégano como las tradicionales pizzas.
No los distraigo más, vamos con un poco de ésta receta creativa y deliciosa:
Happy and delicious Friday to all my dear creative cooks.
For lunch I had already prepared meatballs with rice, but I felt that the meal was missing a side dish so I checked what was available in the kitchen, the topochos were already finished which is one of the contours par excellence in the house at lunchtime after the salad of course, when I saw in the fridge I had two eggplants left that I had bought and mozzarella cheese (my favorite).
You know how I am when I see some food and I come up with a recipe there is nothing left but to cook it, so I prepared baked Neapolitan eggplants or mini eggplant pizzas as I call them by affection, which is an exquisite and very soft contour with melted cheese, also has tomato and oregano as the traditional pizzas.
I won't distract you any longer, let's go with this creative and delicious recipe:
Ingredientes:
3 Berenjenas
4 Tomates
1 Cucharada de Orégano
1/2 Cucharadita de sal para remojar las berenjenas y 1/4 de cucharadita para espolvorear después
30 ml de Aceite Vegetal para untar la plancha y 40 ml para untar las berenjenas
100gr de queso mozzarella
Ingredients:
3 Eggplants
4 tomatoes
1 tablespoon oregano
1/2 teaspoon of salt for soaking the eggplants and 1/4 teaspoon for sprinkling afterwards
30 ml of Vegetable Oil to spread on the griddle and 40 ml to spread on the eggplants
100gr mozzarella cheese
Elaboración / Elaboration:
Primero corté la berenjena en ruedas gruesas retirando la punta de su tallo y conservando su piel, lleve las ruedas a un recipiente con abundante agua y 1/2 cucharadita de sal para que se pudieran remojar y eliminar parte de su sabor amargo le caracteriza.
First cut the eggplant into thick slices, removing the tip of the stem and keeping the skin. Place the slices in a bowl with plenty of water and 1/2 teaspoon of salt so that they can soak and eliminate some of the bitter taste that characterizes them.
Luego seccione también con un cuchillo los 4 tomates en finas ruedas.
Then cut the 4 tomatoes into thin slices with a knife.
Retiré las berenjenas del recipiente con agua y con un pañuelo seque las berenjenas.
Remove the eggplants from the bowl of water and dry the eggplants with a handkerchief.
En una plancha o budare bien caliente untada con aceite, cocine las berenjenas a fuego medio por ambos lados hasta que estuvieran doradas y se empezarán a ablandar con un tenedor podía verificar como cambiaba su consistencia.
In a very hot griddle or budare greased with oil, cook the eggplants over medium heat on both sides until they were golden brown and began to soften with a fork could verify how it changed its consistency.
Una vez cocidas todas las ruedas de berenjenas, las coloqué en un molde refractario las unte con aceite y espolvoreamos con sal, después les agregué las ruedas de tomate a cada ruedas de berenjenas, queso mozarella y el orégano.
Once cooked all the eggplant wheels, I placed them in a refractory mold, spread them with oil and sprinkled them with salt, then I added the tomato wheels to each eggplant wheel, mozzarella cheese and oregano.
Se cocinaron en el horno a una temperatura de 160C durante 15 minutos hasta que el queso estuviera derretido y los tomates más los bordes de las berenjenas estuvieran deshidratados.
They were baked in the oven at a temperature of 160C for 15 minutes until the cheese was melted and the tomatoes plus the edges of the eggplants were dehydrated.
Una vez listas las berenjenas a la napolitana pueden ver lo fabulosas que se ven, son una opción de sabor ideales para acompañar cualquier comida aunque confieso que viene mejor con pollo que con albóndigas, pero saben lo importante es comer y disfrutar de la variedad porque es cierto que en ella se encuentra el gusto.
Son suavecitas hasta su borde después de estar en el horno, tienen un aroma a pizza aunque el sabor de la berenjena nunca se pierde y se conserva durante su degustación.
Si les gusta la variedad, la comida y la creatividad en la cocina no pueden dejar de cocinarla.
¡Buen provecho para todos!
Once the Neapolitan eggplants are ready you can see how fabulous they look, they are an ideal flavor option to accompany any meal although I confess that it comes better with chicken than with meatballs, but you know the important thing is to eat and enjoy the variety because it is true that therein lies the taste.
They are soft to the edge after being in the oven, they have an aroma of pizza although the flavor of the eggplant is never lost and is preserved during tasting.
If you like variety, food and creativity in the kitchen you can't miss cooking them.
Bon appetit to everyone!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
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Translation by Deepl