¡Buenos días cocineros creativos! Es mi primera receta de ésta año por estos fogones, espero la disfruten tanto como yo mientras la cocinaba.
Tenía antojos de almorzar canelones rellenos, así que vi unos en el supermercado los traje a mi cocina para degustar algunos porque a la barriga hay que darle lo que pida.
Estos canelones rellenos con pollo y carne nacieron un día de mi necesidad de cocinarlos de una manera diferente ya que en mi familia me enseñaron a hacerlos rellenos con pure de papas y juntos en capas con otros ingredientes que conforman la famosa macarronada.
Las salsas que les acompañan aparte de darles un sabor extra les favorece a su proceso de cocción en el horno dejándolos suaves, pero sin desarmarse y quedan listos para comer, aparte son deliciosos y no necesitan de acompañante porque todo el sabor lo tienen en su interior.
Good morning creative cooks! This is my first recipe this year for these stoves, I hope you enjoy it as much as I did while I was cooking it.
I had a craving for stuffed cannelloni for lunch, so I saw some in the supermarket and brought them to my kitchen to taste some because you have to give your belly what it asks for.
These cannelloni stuffed with chicken and meat were born one day from my need to cook them in a different way since my family taught me to make them stuffed with mashed potatoes and layered with other ingredients that make up the famous macaroni.
The sauces that accompany them, besides giving them an extra flavor, help them in their cooking process in the oven, leaving them soft, but without falling apart and ready to eat, besides they are delicious and do not need an accompaniment because they have all the flavor inside.
Ingredientes:
500gr de Canelones
6 Tomates
3 Cebollas
1 Pimentón
Cebollín al gusto
5 Dientes de ajo
200gr de carne molida
200gr de carne de bistec picada en trocitos
200gr de pechuga de pollo picada en trocitos
200gr de queso mozzarella
80ml de aceite vegetal
3 Cucharadas de mantequilla
3 Cucharadas de maicena
500ml de leche
500ml de agua
1/2 Cucharadita de sal para el pollo, 1 cucharadita de sal para la carne y 1/2 cucharadita para la salsa bechamel
1/4 Cucharadita de sal para el pollo y 1 cucharadita de sal para la carne
1/2 Cucharadita de aliño para el pollo y 1 cucharadita para la carne
1 Cucharada de orégano para el pollo y 1 Cucharada de orégano para la carne
4 Cucharadas de Pasta de tomate
Ingredients:
500gr of Cannelloni
6 tomatoes
3 Onions
1 paprika
Chives to taste
5 cloves of garlic
200gr ground beef
200gr steak meat, chopped in small pieces
200gr chicken breast, chopped in small pieces
200gr mozzarella cheese
80ml vegetable oil
3 tablespoons butter
3 tablespoons cornstarch
500ml milk
500ml water
1/2 teaspoon salt for the chicken, 1 teaspoon salt for the meat and 1/2 teaspoon salt for the béchamel sauce
1/4 teaspoon of salt for the chicken and 1 teaspoon of salt for the meat
1/2 teaspoon of seasoning for the chicken and 1 teaspoon of seasoning for the meat
1 Tbsp oregano for the chicken and 1 Tbsp oregano for the meat
4 tablespoons tomato paste
Elaboración / Elaboration:
Primero tomé la carne molida y la carne de bistec picada y la coloqué en un envase al igual que el pollo para darles sabor condimentado con sal, adobo, ajo y orégano, mezcle cada uno con los condimentos y dejé reposar por algunos minutos para que tomarán mayor sabor.
First I took the ground beef and the chopped steak meat and placed them in a container as well as the chicken to flavor them with salt, adobo, garlic and oregano, mixed each one with the seasonings and let them rest for a few minutes so that they would take on more flavor.
Luego tomé los tomates y una cebolla, corté en trocitos para licuarlos con agua y hacer una salsa de tomate más líquida y no tan espesa.
Then I took the tomatoes and an onion, cut them into small pieces to blend them with water and make a more liquid tomato sauce and not so thick.
También hice la salsa bechamel pero no sin antes disolver la maicena en la leche, luego en una olla cocinando a fuego bajo y agregando la mantequilla hasta que estuvo derretida, incorporé la maicena disuelta y sal mezcle todo suavemente hasta que estuviera bien espesa y retiré del fuego.
I also made the bechamel sauce but not before dissolving the cornstarch in the milk, then in a saucepan cooking over low heat and adding the butter until it was melted, I incorporated the dissolved cornstarch and salt and mixed everything gently until it was very thick and removed from the heat.
Corté los vegetales para el guiso del relleno, las cebolla en trocitos pequeños al igual el cebollín y pimentón, después en dos pailas y simultáneamente realice el relleno de los canelones, agregando el aceite vegetal y una vez que estuvo bien caliente, luego incorporando la mitad de los vegetales y en cada una la carne y pollo, mezcle todo muy bien y dejé cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que redujo parte del líquido que liberan la carne y el pollo, retiré del fuego para que pudiesen enfriarse y facilitar el relleno de los canelones.
I cut the vegetables for the stuffing stew, the onion in small pieces as well as the chives and paprika, then in two pailas and simultaneously make the filling of the cannelloni, adding the vegetable oil and once it was very hot, then incorporating half of the vegetables and in each one the meat and chicken, mix everything very well and let it cook over medium heat for 10 minutes until it reduced part of the liquid released by the meat and chicken, I removed from the heat so they could cool and facilitate the filling of the cannelloni.
Llegó el momento de rellenar cada canelon, unos con el guiso del pollo y otros con el guiso de la carne, mientras los iba colocando en un molde, cubrí los canelones rellenos de pollo con salsa bechamel y los canelones de carne con la salsa de tomate, posteriormente les agregué el queso mozzarella y en el horno previamente calentado a una temperatura de 180C° se cocinaron durante 40 minutos.
It was time to fill each cannelloni, some with the chicken stew and others with the meat stew, while I was placing them in a mold, I covered the cannelloni filled with chicken with bechamel sauce and the meat cannelloni with tomato sauce, then I added the mozzarella cheese and in the oven previously heated to a temperature of 180C° they were cooked for 40 minutes.
Llegó el momento de darles el vistazo de como quedaron estos canelones rellenos, mis favoritos son los rellenos de pollo cubiertos con salsa bechamel y queso mozarella, la combinación es perfecta para el paladar sin quitarle el mérito a los rellenos con carne.
Que ricura y combinación de sabores que no pueden dejar de probar.
It's time to give you a glimpse of how these stuffed cannelloni turned out, my favorites are the ones filled with chicken covered with bechamel sauce and mozzarella cheese, the combination is perfect for the palate without taking away the merit to the ones filled with meat.
What a delicious combination of flavors that you can't miss.
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
Banner realizado en Adobe Express. Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023