¡Buenas noches amigos de Cocina Creativa!
Hoy quiero dejarles una opción distinta para degustar pescado durante los viernes de cuaresma o en la semana santa donde no se recomienda por razones religiosas ingerir carne.
Así que cocine un pasticho de papas, atún y queso mozzarella, que es una delicia para el paladar ya ustedes saben muy bien que amo las distintas maneras de combinar ingredientes para crear distintas opciones de pasticho para escoger y así degustar durante un almuerzo o la cena.
Para acompañar el atún realicé una crema compuesta por vegetales y crema de leche, para luego ir perfectamente organizado en capas entre las papas y el queso mozzarella, y así crear una comida de dioses que todos merecen probar.
Acá les comparto sus ingredientes y preparación:
Good evening friends of Cocina Creativa!
Today I want to leave you with a different option to enjoy fish during the Fridays of Lent or during Holy Week, when eating meat is not recommended for religious reasons.
So I cooked a potato, tuna and mozzarella cheese pasticho, which is a delight for the palate and you know very well that I love the different ways to combine ingredients to create different pasticho options to choose from and thus taste during lunch or dinner.
To accompany the tuna I made a cream composed of vegetables and cream, and then perfectly organized in layers between the potatoes and mozzarella cheese, to create a meal of gods that everyone deserves to try.
Here are the ingredients and preparation:
Ingredientes:
280gr. o 2 latas de atún
300gr. o 1 lata de crema de leche
150gr. de queso mozarella en rebanadas
7 papas medianas
1 cebolla
1 pimentón pequeño
30 ml de aceite
1/4 cucharadita de adobo
1/2 cucharada de sal para las papas y 1/8 o pizca para la crema de atún
Ingredients:
280gr. or 2 cans of tuna fish
300gr. or 1 can of milk cream
150gr. sliced mozzarella cheese
7 medium potatoes
1 onion
1 small paprika
30 ml oil
1/4 teaspoon marinade
1/2 tsp salt for the potatoes and 1/8 or pinch for the tuna cream
Elaboración / Elaboration:
Primero retiré las cáscaras de las papas, posteriormente corte cada una en cuatro partes y las llevé a una olla con abundante agua junto con 1/2 cucharada de sal a hervir a fuego rápido.
First I removed the skins from the potatoes, then I cut each one in four parts and put them in a pot with plenty of water and 1/2 tablespoon of salt to boil over high heat.
Mientras las papas completaban su cocción, corté el pimentón y la cebolla en trocitos, no sin antes retirar la cáscara de la cebolla y las semillas del pimentón.
While the potatoes were cooking, I cut the paprika and the onion into small pieces, but not before removing the onion skin and the seeds from the paprika.
Luego realice la crema, en una paila agregué el aceite vegetal y una vez que estuvo bien caliente, incorporé la cebolla y dejé cocinar hasta que se volviera traslúcida luego termine de agregar el resto de los ingredientes el pimentón, los condimentos, el atún y la crema de leche, solo dejé cocinar a fuego medio por un par de minutos más.
Then I made the cream, in a pan I added the vegetable oil and once it was very hot, I added the onion and let it cook until it became translucent, then I finished adding the rest of the ingredients, the paprika, the seasonings, the tuna and the milk cream, I just let it cook over medium heat for a couple of minutes more.
Una vez blandas las papas que lleve a hervir, triture hasta volverlas puré.
Once the potatoes are soft, mash them to a puree.
En un molde refractario en este caso de forma rectangular, agregué una capa de puré de papas, una de la crema de atún y dos rebanadas de queso mozzarella, repetí las capas hasta agotar los ingredientes.
In a rectangular mold, in this case, I added a layer of mashed potatoes, a layer of tuna cream and two slices of mozzarella cheese, repeating the layers until the ingredients were used up.
En el horno precalentado a 180C° lleve a cocinar el pasticho solo para que se derritiera todo el queso y quedará lo más dorado posible, lo cuál demoró menos de 30 minutos.
In the preheated oven at 180C° I cooked the pasticho just to melt all the cheese and make it as golden as possible, which took less than 30 minutes.
Una vez listo el pasticho, espere unos minutos a que se enfriara un poco y me serví un pedazo, al probarlo sentí su suave consistencia en el paladar y la armonía perfecta de todos sus ingredientes, el atún y la crema de leche se acoplan perfectamente y crean su sabor increíble que deben degustar.
¡Hasta una próxima receta!
Once the pasticho was ready, I waited a few minutes for it to cool a little and I served myself a piece, when I tasted it I felt its soft consistency on the palate and the perfect harmony of all its ingredients, the tuna and the milk cream are perfectly matched and create its incredible flavor that you must taste.
See you next time!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Traducción por: Deepl
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
Banner made in Adobe Express.
Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.024