🍰 SWISS ROLL WITH COCONUT FILLING RECIPE. 🍰 (ENG-ESP)

¡HELLO COMMUNITY🖐️

Today I want to share with you this delicious recipe that is not too sweet, very fluffy, easy to prepare, and quick. It is a dessert that you can serve at any holiday or gathering, and your guests will love it.

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¡HOLA COMUNIDAD! 🖐️

El día de hoy quiero compartirles esta deliciosa receta que no es muy dulce, muy esponjosa, fácil de preparar y rápido, es un postre que puedes celebrar en cualquier festividad o reuniones y tus invitados adorarán.

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🍋INGREDIENTS:🍋

60g cooking oil.	100ml cream.
100g flour.	80ml milk.
65g sugar.	1 tbsp lemon juice.
2 tsp vanilla extract.	1 tbsp yogurt.
Shredded coconut to taste.	1 tbsp powdered sugar (optional).

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🍋INGREDIENTES:🍋

60g aceite de cocina.	100ml nata.
100gr harina.	80ml leche.
65gr azúcar.	1cda limon.
2cdta vainilla.	1 cda yogur.
Coco rallado al gusto.	1 cda azúcar en polvo (opcional).

🥣PREPARATION.🥣

First step: The first thing we need to do is make the filling for our dessert. Add the cream to a bowl and beat it with a mixer. Add the vanilla, yogurt, and coconut, mixing until the ingredients are well combined. Finally, place the filling in the refrigerator.
Step two: Now we're going to prepare our sponge cake. Separate the eggs into two bowls, one for the yolks and one for the whites. In one bowl, beat the egg whites, gradually adding the lemon juice and sugar while the mixer is running, until you get a texture similar to Swiss meringue. In another bowl, add the milk, oil, and flour. Mix the ingredients with a whisk or mixer, add the egg yolks and vanilla, and mix until you get a creamy texture. Finally, combine both mixtures by hand, folding them together gently until you obtain a mixture like the one in the photo. Pour the mixture into the flattest baking tray you have and bake in a preheated oven at 180 degrees for 20-25 minutes.
Step three: Cut the cake on the sides, leaving a square shape as similar as possible to the sides. Then spread the filling over the entire cake and carefully roll it up, leaving it in the refrigerator for 4 hours. Remove the parchment paper and sprinkle powdered sugar on top to decorate (optional). And that's it! You can now cut your rolls and enjoy this delicious dessert.

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🥣PREPARACIÓN.🥣

Primer paso: Lo primero que necesitamos hacer es el relleno de nuestro postre. En un recipiente agregamos la nata y con una batidora vamos a activarlo. Agregamos vainilla, yogur y el coco, mezclándolos hasta que los ingredientes están bien integrados y, por último, colocaremos en el frigorífico nuestro relleno.
Segundo paso: Ahora vamos a preparar nuestro bizcocho, en dos recipientes vamos a separar los huevos, la gema con la clara, en un recipiente vamos a activar la clara del huevo agregando el limón y azúcar a los pocos mientras la batidora trabaja, batiremos hasta que obtengamos una textura similar a un merengue suizo. En otro recipiente agregamos la leche, aceite y harina. Mezclaremos con una varilla o batidora los ingredientes, agregamos las gemas de huevo y la vainilla, vamos a mezclar hasta obtener una textura cremosa. Por último vamos a unir ambos preparados a mano mezclaremos a los pocos con movimientos envolventes, hasta que obtengamos una mezcla como en la foto, en una bandeja la más plana que tengas en cocina agregaremos la mezcla y dejaremos al horno precalentado a 180 grados, dejaremos hornear por 20-25 minutos.
Tercer paso: Vamos a cortar el bizcocho a los laterales, dejando una forma cuadrada lo más similar posible a los lados. Después esparciremos el relleno en todo el bizcocho y enrollaremos con mucho cuidado el bizcocho dejándolo 4 horas en el frigorífico. Después retiraremos el papel vegetal y esparciremos azúcar en polvo para decorar (opcional). Y listo, puedes cortar tus rollitos y disfrutar de este delicioso postre.