These days, a YouTube short recommended a recipe that captivated me when I saw it... A coffee ice cream so tempting that I didn't hesitate to make it.
En estos días, un short de YouTube me recomendó una receta que me cautivó cuando la vi... Un helado de café tan provocativo que no dudé en prepararlo.
Recently, I was gifted some instant coffee, and I thought I should make the most of it since I don't usually buy that product. I didn't want to just use it for making coffee...
In other words, this recipe seems to have found me, and although the process didn't go entirely smoothly (I'll keep you updated on how I managed to fix things), the final result is delicious and left me quite satisfied. I thought it was worth sharing, so here I am to do just that 😉
Recientemente, me regalaron un café soluble y pensé que debo aprovecharlo al máximo, ya que por lo general no compro ese producto, así que no quería usarlo solo haciendo café...
Es decir, que esta receta parece que me encontró y aunque la preparación aparentemente no iba del todo bien (ya les iré contando como fui solventando), el resultado está delicioso y me ha dejado bastante satisfecha, pensé que vale la pena compartirlo, así que estoy aquí para eso 😉
Ingredients:
- 1 and 1/2 tablespoons of instant coffee.
- 1/4 cup of milk.
- 5 tablespoons of sugar.
- 200 grams of heavy cream or cooking cream made from milk, previously refrigerated to be very cold.
Ingredientes:
- 1 y 1/2 cucharadas de café soluble.
- 1/4 taza de leche.
- 5 cucharadas de azúcar.
- 200 Gr. de crema de leche, o crema culinaria a base de leche, previamente refrigerada para que esté muy fría.
Preparación // Preparación:
In the recipe I saw, the woman used powdered sugar. Since I didn't have any and also because my blender was broken and I couldn't prepare a small amount, I decided to use regular sugar.
I dissolved 3 tablespoons of sugar well in the milk, along with the instant coffee, and brought it to a boil while whisking until it started to thicken. At this point, I think I overdid it a bit because the mixture ended up almost as hard as caramel once cooled. To fix it, I added a splash more milk, returned it to the heat to unify everything, and left it until it was slightly thickened; it would probably harden a bit more upon cooling. The idea was for it to resemble a very thick syrup.
The girl in the video said she refrigerated it, but I didn't think it was necessary, as I thought it would become too hard. So I let it cool at room temperature.
En la receta que vi, la mujer usó azúcar impalpable. Como no tengo y además mi licuadora se me dañó como para preparar un poco, decidí usar azúcar normal.
Disolví bien 3 cucharadas de azúcar en la leche y también el café soluble, llevé a fuego y fui batiendo hasta que comenzó a espesarse. En este punto, creo que me excedí un poco pues la preparación quedó casi tan dura como un caramelo al enfriarse, para arreglarlo agregué un chorrito más de leche, volví a llevar al fuego hasta unificar todo y dejé hasta que estuvo ligeramente espeso, de igual forma al enfriarse se endurecería un poco más. La idea era que quedara como un sirope muy espeso.
La chica del video indica que lo llevó a refrigerar, a mí no me pareció necesario pues creí que iba a quedar muy duro, así que lo dejé enfriar en el ambiente.
The idea was to whip the heavy cream using an electric mixer. In the video, the woman made it look very easy, but no matter how much I whipped, it didn't thicken.
I whipped for about 5 minutes and nothing happened. I looked for other suggestions on how to whip heavy cream, and according to the information I found, it should have at least 35% fat, though I'm not sure if the cream I used met that requirement, since I immediately threw away the packaging.
Some people recommended adding a little sugar to help it thicken, so I added a couple of tablespoons and kept whipping. I did this for more than 7 minutes, but still nothing. The good thing is that I was lucky it didn't curdle, because they say heavy cream can break if over-whipped.
Seeing that my efforts weren’t producing the desired effect, I decided to leave it as is and add the coffee mixture I prepared earlier, then blend everything together and put it in the freezer to see how it would turn out.
La idea era montar la crema culinaria de leche con una batidora eléctrica. En el video la mujer lo hizo ver muy fácil, pero yo por más que batía y batía no agarraba consistencia.
Batí por unos 5 minutos y nada. Busqué otras sugerencias de como montar crema de leche y según la información que conseguí, esta debe tener al menos 35% de grasa, de lo cual no estoy segura si la crema de leche que usé cumplía esa característica, ya que inmediatamente lancé el empaque a la basura.
Algunos recomendaban agregar un poco de azúcar para que fuese agarrando volumen, así que agregué un par de cucharadas y continué batiendo, lo hice por mas de 7 minutos y nada. Lo bueno es que tuve suerte de que no se me cortara porque dicen que la crema de leche se corta con exceso de batido.
Al ver que mis batidas no estaban produciendo el efecto deseado, decidí dejarlo así y agregar la preparación de café que preparé previamente, batir todo y guardar en el congelador para ir viendo como iba quedando.
One thing I was sure of was that the mixture had a delicious flavor. I left it in the same container, covered it with plastic wrap, and put it in the freezer.
After an hour and a half, I took it out to check on it, and the surface was already starting to freeze. I decided to stir it again for about five more minutes, and that way it gained some consistency.
De algo sí estaba segura, la mezcla tenía un sabor delicioso. La dejé en el mismo recipiente, la tape con papel film y metí en el congelador.
Al cabo de una hora y media la saqué para ver como iba y ya se estaba congelando la superficie, decidí batir nuevamente por unos 5 minutos más y así tomó algo de consistencia.
I left it in the freezer for about 3 more hours, and that's how it turned out.
Dejé en el congelador por unas 3 horas más y así quedó.
Surely, with more freezing hours, it won't melt as quickly. The good thing is that it tastes great, so I think the whole process was worth it.
Seguramente con más horas de congelación no se derrite tan rápido. Lo bueno es que de sabor está genial, así que creo que valió la pena todo el proceso.
