Over the weekend, I took advantage of a sale on lettuce at the market. It looked really fresh, so I didn't hesitate to bring some home.
With so much lettuce, I started eating salad all the time... I ran out of ideas for how to prepare it, so I looked online for lettuce recipes.
El fin de semana aproveché una oferta de lechugas en el mercado, se veían bastante frescas, así que no dudé en traer a casa.
De pronto, sentí que era como lucha lechuga para mí sola y comencé a comer ensalada a toda hora... Ya no sabía de que manera prepararla y busqué por las redes recetas con lechuga.
I learned that many people add lettuce to their tortillas, and it turns out similar to a spinach or chard tortilla. I liked this idea, so here's my recipe 😉
Me enteré que muchas personas agregan lechuga a sus tortillas y queda similar a una tortilla de espinacas o acelgas, me gustó esta idea y aquí les comparto mi preparación 😉
Ingredients:
- 5 lettuce leaves.
- 4 eggs.
- Half an onion.
- 2 dashes of oil.
- Salt and cumin to taste.
Ingredientes:
- 5 hojas de lechuga.
- 4 huevos.
- Media cebolla.
- 2 chorritos de aceite.
- Sal y comino al gusto.
Preparation // Preparación:
I washed each lettuce leaf thoroughly with just water. Then I soaked them in water with vinegar for about 10 minutes. Once they were thoroughly washed, I cut them into strips, rinsed them again with water, and let them drain.
Lavé muy bien cada hoja de lechuga solo con agua. Luego las sumergí en agua con vinagre por unos 10 minutos. Estando bien lavadas, las corté en tiras, las volví a lavar con agua y las dejé escurriendo.
I sliced the onions into julienne strips and beat the eggs in a separate bowl, adding a little salt and cumin to taste.
Corté las cebollas en julianas y batí lo huevos aparte, les agregué un poco de sal y comino al gusto.
 |  |
|---|
 |  |
|---|
With the ingredients ready, I sautéed the onion until it began to release its aroma—just for about a minute—then added the lettuce and sautéed it for another minute or so, stirring constantly.
Con los ingredientes ya listos, sofreí la cebolla hasta que comenzó a desprender su olor, solo como por un minuto más o menos, agregué la lechuga y sofreí como por un minuto más removiendo en todo momento.
 |  |  |
|---|
I added the sautéed lettuce and onion to the beaten eggs and mixed everything together. I felt it needed a little more cumin, so I added a pinch more.
I poured the mixture into my preheated, greased skillet. I cooked it covered over low heat until it was set on one side, after about 7 minutes. I flipped it over with the help of a plate and finished cooking it for about 5 minutes over very low heat.
Agregué el sofrito de lechuga y cebolla a los huevos batidos e integré todo. Sentí que le hizo falta un poquito más de comino, así que le coloqué una pizca más.
Vertí la mezcla en mi sartén previamente engrasado y caliente. Cociné tapada a fuego bajo hasta que estuvo lista por un lado, como luego de 7 minutos aproximadamente. Volteé con la ayuda de un plato y terminé de cocinar por alrededor de 5 minutos a fuego muy bajo.
 |  |  |
|---|
With just a few ingredients and a few simple steps, my tortilla was ready. Two servings of this dish were the perfect way to round out my dinner tonight.
Con pocos ingredientes y en sencillos pasos estuvo lista mi tortilla. Ideal para completar mi cena de hoy con 2 porciones de esta preparación.
