Conoce las técnicas para realizar adecudamente la cosecha sin lastimar el fruto ni provocar la pérdida de flores ni otros frutos en formación. Igualmente te brindamos recomendaciones para evitar que los frutos maduros se dañen durante la manipulación de la selección y el transporte.
Debido a que los frutos avanzan rápidamente del estado de madurez al inicio de la fermentación, te brindamos recomendaciones muy precisas para que puedas realizar la comercialización con gran éxito; para lo cual es necesario ir negociando la producción antes de su recolección.