ENGLISH
Hello everyone, good morning. Today marks one month since I found myself needing to completely transform my lifestyle, especially my diet, for health reasons. It's true that I've been exercising for several years, and I participate in walks, I walk in the mornings around my neighborhood, and I've tried new ways of eating, but none of them had been regular, disciplined, or completely responsible... I had to feel bad or show some warning signs to make a radical change. Even so, I'm still slow in some areas, but I haven't broken the rules.
With regard to diet, which is what I want to emphasize today, after my last consultation with my doctor and after listening to this week's discussions and talks about Breast Cancer Awareness Month, I am convinced that diet plays an extremely important role not only in the prevention of breast cancer, but also in all other diseases or risk factors.
My doctor helped me create a menu that I would enjoy and that I could tolerate without my anxiety causing me to break down, because I admit that I am very picky about certain foods. I must confess that it has not been easy, and that makes sense. The mind and common sense understand the context, but cravings and emotions demand something else. I have been controlling this feeling with walks, outdoor exercise, listening to music, talking, writing, working at irregular hours depending on the demands, watching TV, and resting.
I have continued to use the Keto diet recipes because it is really good and healthy, but with some variations. For example, the Keto diet completely eliminates processed carbohydrates (wheat flour, bread, pasta, rice, and corn flour) and replaces them with unprocessed carbohydrates. Regarding these, the doctor told me that I couldn't eliminate rice completely, but rather consume it in small portions and only a few times a week, as with corn flour. The rest was eradicated, and I can only consume some of them once a month, so I have to choose which ones and how.
The following products were eliminated from my daily diet: white cheese, oil, butter, whole milk, sugar, processed fats, processed carbohydrates, canned foods, cold cuts, pork, red meat, junk food, sauces, mayonnaise, and others that I can't remember right now. Meals must be low in salt, and I must drink plenty of water every day. The products I can consume are: eggs, all vegetables, especially green ones, fruits except mango, but I must especially consume red ones, unprocessed carbohydrates such as bananas, potatoes, cassava, and its derivatives such as cassava bread and taro, among others; among proteins, only chicken and fish.
Yesterday I looked through a recipe book to learn how to prepare some things and not repeat the menu so much, and I was able to change the way I prepare salad by using Greek yogurt. He also recommended that I buy marzipan bread, but I haven't been able to find it. I went to the supermarket early and shopping was more tedious, but I'm getting used to it. I've had to learn to read labels and ingredients because not everything is good for me.
All this isn't exactly for the purpose of losing weight, although that will happen. The goal is to keep my blood pressure stable, as well as my uric acid levels. Although the benefit will be overall.
Here's what I had for lunch yesterday: chicken with vegetables, rice, boiled eggs, and avocado. I also had some simpler meals with scrambled eggs that I prepared during the week. Almost all of them have eggs because they're a food that should be eaten every day. I hope you liked this post... thanks for visiting my blog.
ESPAÑOL
Hola a todos, muy buenos días. Hoy cumplo un mes desde que por cuestiones de salud me vi en la necesidad de transformar por completo mi estilo de vida, sobre todo la alimentación. Es cierto que llevo varios años entrenando, y participo en caminatas, camino en las mañanas por mi sector, y he experimentado nuevas formas de alimentarme, pero ninguna había sido regularmente, con disciplina, y con total responsabilidad… tuve que sentirme mal, o manifestar algunos síntomas de alarma, para radicalizar el cambio. Aun así, en algunas cosas voy lenta, pero no he alterado las reglas.
Con respecto a la alimentación, que es lo que quiero enfatizar hoy, después de la última consulta con mi doctora, y tras escuchar esta semana los conversatorios y charlas en torno al mes rosa, definitivamente la alimentación juega un papel sumamente importante no sólo en la prevención del cáncer de mama, sino en todas las demás enfermedades o patologías de riesgo.
Mi doctora me ayudó a construir un menú que resultara agradable para mí, y que con mi ansiedad yo pudiera tolerar, y no colapsar, porque admito que soy muy mala boca con respecto a algunas comidas. Debo confesar que no ha sido fácil, y eso tiene lógica, la mente y el sentido común comprenden el contexto, pero las ansias y las emociones exigen otro. Esta sensación la he ido controlando con paseos, ejercicios al aire libre, escuchar música, conversar, escribir, mis momentos de trabajar que son en horarios irregulares según las exigencias, mirar tv, y descansar.
He seguido usando las recetas de la dieta Keto, porque realmente es buena, y sana, pero con algunas variaciones. Por ejemplo, la dieta Keto elimina por completo los carbohidratos procesados (Harina de trigo, pan, pasta, arroz, y harina de maíz), y los sustituye por carbohidratos no procesados. Con respecto a éstos, la doctora me indicó que el arroz no podía eliminarlo totalmente, sino consumirlo en pequeñas porciones y pocas veces a la semana, al igual que la harina de maíz. El resto si fue erradicado, y sólo puedo consumir alguno de ellos una sola vez al mes, así que me toca escoger cuál, y cómo.
Se eliminaron los siguientes productos de mi alimentación diaria: Queso blanco, aceite, mantequilla, leche completa, azúcar, grasas procesadas, carbohidratos procesados, enlatados, embutidos, carne de cerdo, carnes rojas, comida chatarra, salsas, mayonesa, y otros más que ahora mismo no recuerdo. Las comidas deben ser bajas de sal, debo beber mucha agua al día. Y los productos que puedo consumir son: Los huevos, los vegetales en su totalidad especialmente los verdes, frutas excepto el mango, pero especialmente debo consumir las rojas, carbohidratos no procesados como el plátano, la papa, la yuca y sus derivados como el casabe, el ocumo, entre otros; entre las proteínas sólo el pollo y el pescado.
Ayer revisé un recetario para poder aprender a preparar algunas cosas y no repetir tanto el menú, y pude cambiar la manera de preparar la ensalada usando yogurt griego. También me recomendó comprar el pan de masapan, pero no lo he encontrado. Temprano me fui al supermercado y la compra fue más tediosa, pero me voy acostumbrando. Me ha tocado aprender a leer etiquetas y sus ingredientes porque no todo es bueno para mí.
Todo esto no es con la finalidad de adelgazar precisamente, aunque eso va a pasar. El fin es mantener mis niveles de tensión estables, y los de ácido úrico también. Aunque el beneficio será general.
Les enseño el platillo de mi almuerzo de ayer en base a pollo con vegetales, arroz, huevos sancochados, y aguacate. También otros más sencillos con huevos revueltos que he preparado durante la semana. Casi todos llevan huevitos porque es el alimento que debe estar presente todos los días. Espero que les haya gustado este post… gracias por visitar mi blog.
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