Hello friends of Dayli's Blog!
First, I want to wish you a good and restful weekend after a busy week of work. Yesterday was one of those days when the clock seems to be ticking at full speed. I woke up early, as almost always, with a clear mission: finish an order of 60 mini donuts that I had to deliver before 9 a.m. They were already baked the night before, but the delicate process of glazing them with white and dark chocolate awaited me, adding the final touch with sprinkles of different shades that give a nice touch to the final result. The aroma of Alile was a sweet and enveloping blend that foreshadowed a good start.
¡Hola amigos del Blog de Dayli!
Primero, quiero desearles un buen y reparador fin de semana después de una intensa semana de trabajo. Ayer fue uno de esos días en los que el reloj parece avanzar a toda velocidad. Me desperté temprano, como casi siempre, con una misión clara, terminar un pedido de 60 mini donas que debía entregar antes de las 9 a. m. Ya estaban hechas desde la noche anterior, pero me esperaba el delicado proceso de glasearlas con chocolate blanco y negro, añadiendo el toque final con grajeas de diferentes tonos que le dan un lindo toque al resultado final. El aroma de Alile era una mezcla dulce y envolvente que presagiaba un buen comienzo.
That day also marked a new step for Chocolates Alile. I had arranged for a new team member, who will be responsible for supporting my nephew's delivery of orders and the supply of ingredients, a task I had previously been doing myself. Having help is a relief, but it also means sharing knowledge, showing paths, and building trust. So, we decided to head out together to one of the most important places for me as an entrepreneur: El Guatao.
Anyone who has heard the phrase "it ended like the Guatao festival" knows that this small town, located on the outskirts of Havana and bordering the province of Artemisa, has a legendary reputation. But beyond its history of chaotic parties and popular legends, Guatao holds something very special, it's where the chocolate makers that supply me with the raw materials for my creations are located.
Ese día también marcó un nuevo paso para Chocolates Alile. Había contratado a un nuevo miembro para el equipo, quien se encargaría de apoyar la entrega de los pedidos junto a mi sobrino y el suministro de ingredientes, una tarea que antes yo mismo realizaba. Recibir ayuda es un alivio, pero también significa compartir conocimientos, mostrar caminos y generar confianza. Así que decidimos ir juntos a uno de los lugares más importantes para mí como emprendedor: El Guatao.
Cualquiera que haya escuchado la frase "terminó como el festival de Guatao" sabe que este pequeño pueblo, ubicado a las afueras de La Habana y colindante con la provincia de Artemisa, tiene una reputación legendaria. Pero más allá de su historia de fiestas caóticas y leyendas populares, Guatao guarda algo muy especial, es donde se encuentran los chocolateros que me abastecen de la materia prima para mis creaciones.
We left on our motorcycles around 9:30, taking the Pinar del Río highway and passing through "La novia del mediodía," a roundabout that divides municipalities and also seems to separate the city rhythm from the rural landscape. The vegetation became increasingly dense and picturesque, with roads lined with tall trees and green fields that looked like something out of a postcard.
Salimos en moto alrededor de las 9:30, tomando la carretera de Pinar del Río y pasando por "La novia del mediodía", una rotonda que divide municipios y que también parece separar el ritmo de la ciudad del paisaje rural. La vegetación se volvió cada vez más densa y pintoresca, con caminos bordeados de altos árboles y campos verdes que parecían sacados de una postal.
We first arrived at Chocolatera 2M, the closest one, hoping to find my precious semi-sweet paste. This paste has an intense cocoa flavor and isn't too sweet, allowing me to play with sweeter fillings without overwhelming the palate, including dulce de leche, a customer favorite. But to my surprise, it was sold out. So we headed 7 kilometers further, deeper into town, to the Castillo chocolate factory, which welcomed me with good news: in addition to having the semi-sweet paste, I also found a new thermometer and a large package of sprinkles, both essential to continue my production without any problems.
Primero llegamos a Chocolatera 2M, la más cercana, con la esperanza de encontrar mi preciada pasta semidulce. Esta pasta tiene un intenso sabor a cacao y no es demasiado dulce, lo que me permite experimentar con rellenos más dulces sin abrumar el paladar, incluyendo el dulce de leche, uno de los favoritos de los clientes. Pero para mi sorpresa, estaba agotado. Así que nos dirigimos 7 kilómetros más allá, adentrándonos en el pueblo, hasta la fábrica de chocolate Castillo, que me recibió con buenas noticias: además de la pasta semidulce, también encontré un termómetro nuevo y un paquete grande de chispas de colores, ambos esenciales para continuar mi producción sin problemas.
The return trip was a welcome break from all the action. We returned with our motorcycles loaded with supplies, but also with our eyes filled with beautiful landscapes and vibrant nature. The road, though long, seemed shorter thanks to the rural charm of this season.
Every day at Chocolates Alile is a combination of flavor, effort, and small victories. Documenting it isn't always easy, but it's precisely in these stories that the joy of growing step by step is revealed.
El viaje de regreso fue un merecido descanso de tanta acción. Regresamos con nuestras motos cargadas de provisiones, pero también con la mirada llena de hermosos paisajes y una naturaleza vibrante. El camino, aunque largo, se hizo más corto gracias al encanto rural de esta época.
Cada día en Chocolates Alile es una combinación de sabor, esfuerzo y pequeñas victorias. Documentarlo no siempre es fácil, pero es precisamente en estas historias donde se revela la alegría de crecer paso a paso.
Las fotos fueron tomadas con mi teléfono Xiaomi Note 13, unidas y recreadas en canva.
Usé Traductor DeepL
The photos were taken with my Xiaomi Note 13 phone, joined and recreated in canva.
I Used Translator DeepL