Hello dear community it is very nice for me to be able to support again the healthiness of a meal based on vegetables and greens. Most of the times I remember my lunch when I was at mom's house, salads accompanying each dish, varied, both raw and cooked, a delight. These salads loaded with nutrients and vitamins always helped us to grow and develop healthy and strong, that's what she always told us. Mom took great care to delight our eyes before we even tasted it, playing with the colors and flavors of vegetables and greens, that's why I still love salads of any kind. I remember when she gave us to taste radish for the first time, she decorated the salad so subtly and made the richest of dressings so that when we tasted the new flavor we assimilated it better, and so it was, she succeeded, we tasted and together with the other vegetables we accepted the taste of radish. That's how he managed to do with each vegetable, present it in a way that we liked to see and eat them, so I adopted the habit of combining flavors and colors in various salads that I make every week. This time I imagined a rich purple cabbage salad with a steamed vegetable like sweet potato, I liked it for a dinner, and so I did. That's why I'm going to show you how I did it and the final result.

Hola querida comunidad es muy agradable para mí poder apoyar de nuevo lo saludable de una comida a base de verduras y vegetales. La mayoría de las veces que recuerdo mis almuerzo cuando estaba en casa de mamá, son las ensaladas acompañando cada plato, variadas, tanto crudas cómo cocidas una delicia. Estás ensaladas cargadas d nutrientes y vitaminas nos ayudaron siempre a crecer y desarrollarnos sanos y fuertes, así siempre nos decía ella. Mamá se esmeraba por hacer que nuestra vista se deleitara antes de siquiera probarla, jugando con los colores y sabores de los vegetales y verduras, por eso aún hasta ahora me encantan las ensaladas de cualquier tipo. Recuerdo cuando nos dio a probar rábano por primera vez, ella decoró la ensalada tan sutilmente y hizo el más rico de los aderezos para que al probar el sabor nuevo lo asimilara mejor, y así fue, tuvo éxito, probamos y junto a los demás vegetales aceptamos el sabor del rábano. Así logró hacer con cada vegetal, presentarlo de forma que nos gustara verlos y comerlos, por eso yo adopte la costumbre de combinar sabores y colores en ensaladas variadas que hago cada semana. Esta vez me imaginé una rica ensalada de col morada con una verdura al vapor como la batata, me gustó para una cena, y así lo hice. Por eso les voy a mostrar cómo lo hice y el resultado final.

Ingredients: // Ingredientes:

Preparation: // Preparación:
✔️ I start by washing the sweet potatoes well, cut them into 4 pieces. I put the pieces in a pot with water and salt to boil the vegetables until they are soft.

Empiezo lavando bien las batatas, las coto en 4 partes. Coloco los pedazos en una olla con agua y sal para poner a hervir la verdura hasta que esté blanda.

✔️ While the sweet potato is cooking now cut the purple cabbage. I soak the cabbage in water and vinegar to eliminate bacteria for about 5 minutes. After that I put it to drain in a colander and pour it into a container to make the salad.

Mientras se cocina las batata ahora cortó la col morada. Coloco en remojo con agua y vinagre la col para eliminar bacterias unos 5 minutos. Luego de eso lo pongo a escurrir en un colador y lo reservo en un envase para realizar la ensalada.

✔️ Now I remove the shell from the carrot, wash it well and start grating it. Then I put it on a plate. I also do the same with the tomato, wash it and cut it in squares so I have it ready to add it to the other ingredients.

Ahora le quito la concha a la zanahoria, la lavo bien y empiezo a rallarla. Después lo coloco en un plato. También hago lo mismo con el tomate, lo lavo y lo corto en cuadrados así lo tengo listo para echarlo a los demás ingredientes.

✔️ I remove the shell from the white onion, wash it well and cut it into small squares. Then I wash the parsley and soak it for a while with water and vinegar. After 5 minutes I take it out and cut it into small pieces.

Le quitó la concha a cebolla blanca, la lavo bien y corto en cuadrados pequeños. Luego lavo el perejil y lo pongo al remojo un rato también con agua y vinagre. Luego de 5 minutos lo saco y lo corto en trozos pequeños.

✔️ Now it is time to combine the ingredients. With the cabbage in a container, I now add the carrot, tomato, onion and parsley. Then I try to combine the ingredients. It is very colorful and provokes me to eat it, hahaha.

Llegó la hora de unir los ingredientes. Ya con la col en un envase ,ahora le agrego la zanahoria, el tomate, la cebolla y el perejil. Luego trato de unir los ingredientes. Queda muy colorida ya provoca comerla, jajaja.

✔️ Now I dress the salad with oil, vinegar, salt and mustard. I stir all the ingredients and do the test. It was a little sour for my taste, so at the last minute I add 1/2 teaspoon of sugar to balance it. Now that I taste the salad again, I can feel a delicate sweet and sour flavor combined with the crunchy vegetables.

Ahora derezo la ensalada con aceite, vinagre, sal y mostaza. Revuelvo todos los ingredientes y hago la prueba. Me quedó un poco ácida para mi gusto, por eso a último hora le agrego 1/2 cucharadita de azúcar y así lograr el equilibrio. Ahora que pruebo de nuevo la ensalada si se siente un delicado sabor agridulce combinado a los vegetales crujientes.

✔️ On the other hand, the sweet potatoes are already soft, ready to accompany the delicious salad. You can tell they are ready because they change their color to an intense yellow and the shell looks a little detached from the vegetables.

Por otro lado ya las batatas estás blandas, listas para acompañar la rica ensalada. Se ve que están listas pues cambian su color a un amarillo intenso y la concha se ve algo despegada de la verdura.

The raw salad looks colorful and varied in texture, it was delicious. That's why I put a portion of the salad together with the sweet potato on a plate and that's the end of today's recipe.

La ensalada cruda se ve llena de colores y variada en texturas, quedó deliciosa. Por eso la coloco una porción de ensalada junto con la batata en un plato y así doy por terminada mi receta de hoy.

On the plate you can see the delicate color of the sweet potato along with the colorful salad. I take the fork to cut and taste the sweet potato. Its sweetness and softness is delightful and even more so when I take next to the piece of sweet potato a portion of the salad. Explosion of flavors in my mouth, I love it...there are vegetables with a crunchy texture, others soft and the sweetness of the carrot makes the salad a delight. The parsley and mustard also contribute their flavor that makes the difference in this salad.

En el plato se ve el delicado color de la batata junto con la colorida ensalada. Tomo el tenedor para partir y probar la batata. Su dulce y suavidad es encantador y más cuando tomo junto al pedazo de batata una porción de la ensalada. Explosión de sabores en mi boca, me encanta...hay vegetales de textura crujiente, otros suaves y el dulce de la zanahoria hace de la ensalada una delicia. El perejil y la mostaza también aporta su sabor que hace la diferencia en esta ensalada.

After eating this nutritious and tasty dish we were satisfied and well nourished. I used it for dinner because it is always good to eat vegetables, something light to digest before going to bed. Both the sweet potato and each vegetable used provides vitamins and minerals in small portions that nourish the body, it feels good to know that by eating you are helping your body to function properly. With this amount of ingredients, enough salad was enough for 3 people to eat and be satisfied with their portion.

Después de comer este nutritivo y sabroso plato quedamos satisfechos y bien nutridos. Lo usé en la cena pues siempre es bueno comer verduras y vegetales, algo liviano para digerir antes de acostarse. Tanto la batata como cada vegetal usado aporta vitaminas y minerales en pequeñas porciones que logran nutrir el organismo, se siente bien saber que al comer ayudas a tu organismo a que funcione correctamente. Con esta cantidad de ingredientes salió suficiente ensalada como para 3 personas que coman y queden satisfechas con su porción.

Once again this delicious dinner makes me remember moments from my childhood, the recipes that my mother taught me plus everything I know about cooking and above all the affection with which she always presents each dish to her family, even in that I continue to copy her example. It is satisfying to do things with love and see that the family appreciates and enjoys it. The photos are my property. I hope you like it and that you can make this delicious and nutritious raw salad sometime. See you next time.

De nuevo esta rica cena me hace recordar momentos de mi infancia, las recetas que mi madre que me enseñó más todo lo que sé en cuanto a cocina y sobre todo el cariño con que siempre presenta cada plato a su familia, hasta en eso sigo copiando su ejemplo. Es satisfactorio hacer las cosas con cariño y ver que la familia lo agradece y disfruta. Las fotos son de mi propiedad. Espero que les guste y puedan realizar en algún momento está deliciosa y nutritiva ensalada cruda. Hasta una próxima oportunidad.

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