Hello everyone. I hope you are well. Today I want to share with you a very easy to make and nutritious recipe. Spinach is a green leafy vegetable with many properties and benefits for the body. It is a source of vitamins K, A, C and folic acid. It is also rich in manganese, magnesium, iron and vitamin B2. No wonder spinach made "Popeye the sailor" grow muscles, hahaha, and my mom used to make me eat it referring to that cartoon, hahaha. Did you know that spinach is one of the vegetables with the highest source of vitamin K?.... Therefore, the use of this vegetable can help us to balance the health of our bones.

Hola a todos!. Espero se encuentren bien. Hoy deseo compartir con ustedes una receta muy fácil de hacer y nutritiva. La espinaca es una verdura de hojas de color verde con muchas propiedades y beneficios para el organismo. Es fuente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. Con razón, la espinaca hacia crecer los músculos a "Popeye el marino", jajaja, y mi mamá para que la consumiera me hacía referencia a esa comiquita, jajaja. Sabían que la espinaca es una de las verduras que tiene la fuente más alta de vitamina K?... Por eso, el uso de esta verdura puede ayudarnos a equilibrar la salud de los huesos.

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This week my mother-in-law visited me and brought me some fresh spinach because she knows I like to eat it. And although creamed spinach is what I most commonly make, this time I wanted to eat it steamed, along with carrots, to give it a sweet and crunchy contrast. I combined it at serving time, with rice and green bell pepper. Here I tell you how I did it:

Está semana me visitó mi suegra y me trajo unas espinacas frescas porque sabe que me gusta consumirla. Y aunque la crema de espinacas es la que es más común que haga, quise comerla está vez al vapor, junto con zanahoria, para darle un contraste dulce y crujiente. La combine a la hora de servirla, con arroz y pimentón verde. Aquí les digo como lo hice:

Ingredients: // Ingredientes:

Procedure: // Procedimiento:

✅What I do first, is to remove the leaves from the spinach stalk. It is common for me to use only the leaves. Then I soak them in water with baking soda for a while to disinfect them.

Lo que hago primero, es sacarle las hojas al tallo de la espinaca. Es común para mí usar solo las hojas. Luego las coloco a remojar en agua con bicarbonato un rato para que se desinfecten.

✅Then I start chopping the ginger, the bell pepper and the scallion stalk. I reserve them for later use. I also peel the carrot and start grating it.

Luego empiezo a picar pequeñito el jengibre, el pimentón y el tallo de cebollín. Los reservo para usarlos luego. También pelo la zanahoria y la empiezo a rallar.

✅Now, I place a pot on the stove over medium-low heat. Now I add the tablespoon of oil, and add the ginger, scallion and paprika. I wait for them to cook for a minute. I chop the spinach leaves into pieces.

Ahora, coloco una olla en la estufa a fuego medio-bajo. Ahora agrego la cucharada de aceite, y echo el jengibre, cebollín y pimentón. Espero que se cocinen un minuto. A parte, voy cortando en pedazos las hojas de espinaca.

✅It is time to add the spinach and join the ingredients already in the pot. Then cover the pot and leave it for only 1 minute. Now I add the grated carrot, salt and stir. Cover the pot for another minute. The spinach with carrots is ready.

Es momento de echar la espinaca y unir a los ingredientes que ya están en la olla. Luego se tapa la olla y se deja solo 1 minuto. Ahora coloco la zanahoria rallada, echo la sal y se revuelve. Se tapa la olla por otro minuto. Y así está lista la espinaca con zanahoria.

✅Now I put this delicious spinach on a plate together with rice. With this amount of ingredients, it makes two regular servings that will satisfy two people. Although the spinach is somewhat simple in taste, combining it with the sweetness of the carrot and the subtle spiciness of the ginger makes it very tasty. That takes care of my lunch.

Ahora coloco esta rica espinaca en un plato junto con arroz. Con esta cantidad de ingredientes ,salen dos raciones regulares que dejan satisfechos a dos personas. Aunque la espinaca es algo simple de sabor, al combinarla con la dulzura de la zanahoria y el picante sutil del jengibre, la hacen muy gustosa. Con esto ya resuelvo mi almuerzo.

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The family enjoyed it completely, excellent taste and a green bomb of vitamins for the body, hahaha. The photos are my property. The first photo has modifications made by me with canva.com. I hope you like this recipe and that you can make it, it will be ready in less than 10 minutes. I say goodbye until next time. Happy weekend to all of you.

La familia lo disfrutamos por completo, excelente sabor y una bomba verde de vitaminas para el cuerpo, jajaja. Las fotos son de mi propiedad. La primera foto tiene modificaciones hechas por mi con canva.com. Espero que está receta sea de su agrado y que puedan hacerla, ya que en menos de 10 minutos ya estará lista. Me despido hasta una próxima oportunidad. Feliz fin de semana para todos.

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