ESPAÑOL
Saludos estimada comunidad #plantpower, es un gusto participar nuevamente en un concurso de platillos veganos, en esta oportunidad 
El desayuno es para mi, la comida más importante, ya que de un buen desayuno depende que inicies el día con mucha energía y puedas realizar las actividades full activo, para mi entrada cociné panquecas de plátano (Musa × paradisiaca), avena (Avena sativa) y zanahoria (Daucus carota) con una ensalada multicolor de lechuga (Lactuca sativa), tomate (Solanum licopersycum), cebolla blanca y morada (Allium cepa), repollo morado (Brassica oleracea) pimentón rojo y verde (Capsicum annuum) y pepino (Cucumis sativus). Aprovecho la ocasión para invitar a 
ENGLISH
Greetings dear #plantpower community, it is a pleasure to participate again in a vegan dishes contest, this time
Breakfast is for me, the most important meal, since a good breakfast depends on you start the day with lots of energy and can perform full active activities, for my entry I cooked banana pancakes (Musa × paradisiaca), oats (Avena sativa) and carrots (Daucus carota) with a multicolored salad of lettuce (Lactuca sativa), tomato (Solanum licopersycum), white and purple onion (Allium cepa), purple cabbage (Brassica oleracea) red and green bell pepper (Capsicum annuum) and cucumber (Cucumis sativus). I take this opportunity to invite
La avena, es un cereal que contiene vitaminas A, B y C, proteínas, minerales como el Zinc, fibras y grasas; es de fácil digestión, tiene múltiples usos en la cocina y cosmetología. Entre sus beneficios tenemos: Regula la presión arterial, colesterol y el tracto digestivo, además ayuda a mantener el peso ideal, su consumo en el desayuno es muy común, cocida o licuada con frutas y verduras, me gusta consumirla con frutas como el mango, banana, entre otras; aporta una gran textura a los batidos.
El plátano es rico en fibra, potasio y vitaminas , es ideal para los deportistas, por su parte la zanahoria posee vitamina A esencial para la salud visual. El plátano se consume generalmente frito o sancochado para acompañar el almuerzo, además con él se preparan ricos bocadillos, mermeladas merengadas, tortas y más; en casa consumimos plátano frito (es el acompañante perfecto del almuerzo ya sea verde o maduro), en galletas batidos, tortillas, entre otros.
La ensalada es una rica fuente de vitaminas y minerales, fácil de digerir, por lo tanto ideales para combatir el estreñimiento.
Oatmeal is a cereal that contains vitamins A, B and C, proteins, minerals such as zinc, fiber and fats; it is easily digested and has multiple uses in cooking and cosmetology. Among its benefits we have: It regulates blood pressure, cholesterol and the digestive tract, it also helps to maintain the ideal weight, its consumption at breakfast is very common, cooked or liquefied with fruits and vegetables, I like to consume it with fruits such as mango, cambur, among others; it provides a great texture to smoothies.
The banana is rich in fiber, potassium and vitamins, it is ideal for athletes, while the carrot has vitamin A, essential for visual health. The banana is usually consumed fried or boiled to accompany lunch, also with it rich snacks are prepared, jams, cakes and more; at home we consume fried banana (it is the perfect companion for lunch either green or ripe), in cookies, milkshakes, tortillas, among others.
The salad is a rich source of vitamins and minerals, easy to digest, therefore ideal for combating constipation.
INGREDIENTES
Avena (150 gr)
Plátano (2)
Zanahoria (1)
Pimentón Verde (1/2)
pimentón Rojo (1/2)
Lechuga (4 hojas)
Pepino (1)
Cebolla Blanca (1/2)
Cebolla Morada (1/2)
Brócoli (100 gr)
INGREDIENTS
Oats (150 gr)
Banana (2)
Carrot (1)
Green Paprika (1/2)
Red Paprika (1/2)
Lettuce (4 leaves)
Cucumber (1)
White Onion (1/2)
Purple Onion (1/2)
Broccoli (100 gr)
PREPARACIÓN
Inicie lavando los vegetales con agua y vinagre, retiré las semillas y conchas.
PREPARATION
Start by washing the vegetables with water and vinegar, remove the seeds and shells.
Llevé al fuego la zanahoria, dejé en cocción hasta ablandar, retiré y trituré.
I took the carrot to the fire, let it cook until it softened, removed it and mashed it.
Corté el plátano en rodajas.
I cut the plantain into slices.
En la licuadora agregué avena, plátano, 1/2 taza de agua y licue por 30 segundos a velocidad alta.
In the blender I added oats, banana, 1/2 cup of water and blended for 30 seconds at high speed.
Añadí zanahoria, licue nuevamente y agregué porciones de la mezcla en la sartén, cociné a fuego bajo retiré y reservé.
I added carrots, blended again and added portions of the mixture to the pan, cooked over low heat, removed and set aside.
Corté el pimentón y tomate en julianas, la cebolla y pepino en rodajas.
I cut the bell pepper and tomato into julienne strips, the onion and cucumber into slices.
Pasé el coliflor y brócoli por agua caliente (3 minutos) colé y reservé.
I ran the cauliflower and broccoli under hot water (3 minutes), strained and set aside.
En un tazón agregué repollo, lechuga, pepino pimentón, cebolla blanca, tomate, cebolla morada, sal a gusto y aceite de oliva.
In a bowl I added cabbage, lettuce, cucumber, bell pepper, white onion, tomato, red onion, salt to taste and olive oil.
Para finalizar agregué el brócoli, mezclé, serví y a disfrutar un nutritivo desayuno para iniciar el día con energía.
Finally, I added the broccoli, mixed, serve and enjoy a nutritious breakfast to start the day with energy.
Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.
I hope you like it and are encouraged to prepare it.
Bendiciones!!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera.