ENGLISH.
Greetings beautiful vegan community, I hope and you are doing great! 🤗
Chickpeas have become a very essential part of our cooking for a few years now, I remember I started eating them more often due to the fact that for a while the doctor advised me to lower my meat intake.
Since then I started to get more interested in recipes that substitute meat proteins and among so many searches I found that Chickpeas are a very healthy source of protein, since then it has become one of my great allies in the kitchen.
So today's recipe not only contains Chickpeas as one of its main ingredients, but I also wanted to add Roasted Paprika which is another of my favorite vegetables and combines very well with the Chickpeas.
We know that Hummus is a very creamy paste, coming from Arab countries and I understand that each country contributes something different but its base is mostly chickpeas.
Well, since in the kitchen there can be certain variations, I added my personal touch to this recipe, and I accompanied it with some flatbreads without yeast that are a delight, crunchy and soft at the same time!
I invite you to join me in preparing this delicious recipe.
Preparation:
Roasted Paprika Hummus.
Ingredients:
- 1 cup and a half of previously cooked Chickpeas.
- 1 Roasted Paprika.
- 3 tablespoons of Tahini.
- 12 tablespoons of cold Aquafaba, you can also use cold water.
- Juice of a Lemon.
- 3 Garlic.
- 1/2 teaspoon cumin.
- 2 teaspoons of salt.
In a blender or food processor we are going to add the chickpeas, followed by the Tahini, remember that Tahini is a cream made from pure sesame seeds.
Now add the lemon juice, cumin, garlic and salt.
Then add the Aquafaba, as you begin to blend if you think it needs more liquid, add a little more, remembering that it should be a very creamy paste.
It is the moment to blend, always pausing, little by little, helping us with a spoon so that all the mixture joins well.
Now add the roasted paprika and continue blending until you obtain a smooth and creamy cream.
Ready, serve and decorate, in micaso I decorated with Paprika powder and cooked Chickpeas.
Now to go with our Hummus we are going to prepare the delicious breadsticks.
Breads without yeast.
Ingredients:
- 180 grams of all-purpose wheat flour.
- 15 Grams of Oat Flakes.
- 1/3 cup of olive oil.
- 1/3 cup of plain water.
- 1 teaspoon of salt.
- 1/2 teaspoon of sugar.
In a bowl put the wheat flour and the oat flour.
We make a hole in the middle and add the salt, sugar, oil and water, the latter we add little by little, in my case I added about half of it.
Then we begin to integrate the ingredients with the help of a spoon, and I added more water.
At this point I began to knead with my hands, this is a very easy dough to prepare, when you see that it comes off easily from the bowl, we take it to the table with a little flour and continue kneading a little more until we have a smooth dough.
We make a kind of ball and let it rest for 15 to 20 minutes.
After that time, we take the dough and we are going to work with the floured table and extend it, I do not have the photo, but I used a rolling pin to extend my dough and I made round loaves with a lid, you can use whatever you can think of to give it the shape you want.
Add oil to a tray and place your breads in the preheated oven.
I did not turn them over because my oven has heat from above and below, but if yours does not, turn them over when you see that they are partially browned, my buns took 10 minutes to cook.
Now that our delicious bread rolls are ready, let's serve them with our Hummus.
Thank you dear friends for joining me in one more recipe, made with all my love, wishing you a happy weekend! 🤗💕
Blessings 🙏 See you soon!❤️
Photos taken and edited with my Redmi 9C Phone.
Collage used: CollageMaker and CollageBefunky.
Separators and Figures from Microsoft Word.
ESPAÑOL.
Saludos hermosa comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien! 🤗
Los garbanzos se han convertido en una parte muy esencial en nuestra cocina desde hace ya algunos años, recuerdo que comencé a comerlos más a menudo debido a que por un tiempo el médico me aconsejó que bajara la ingesta de carne.
Desde ese entonces empecé a interesarme más y a documentarme por recetas que sustituyeran las proteínas de la carne y entre tanta búsqueda encontré que los Garbanzos son una fuente de proteína muy saludable, desde ese entonces se ha convertido en uno de mis grandes aliados en la cocina.
Así que la Receta de hoy no solo contiene Garbanzo como uno de sus principales ingredientes, sino que también quise agregarle Pimentón Asado que es otro de mis vegetales preferidos y que combina muy bien con los Garbanzos.
Sabemos que el Hummus es una pasta muy cremosa, proveniente de los países Árabes y tengo entendido que cada país le aporta algo diferente pero su base mayormente son los garbanzos.
Bueno ya que en la cocina pueden haber ciertas variantes yo le agregue a esta receta mi toque personal, y la acompañé de unos pancitos planos sin levadura que son una delicia, crujientes y suaves a la vez!😜
Te invito a que me acompañes a preparar esta deliciosa receta.
Preparación:
Hummus de Pimentón Asado.
Ingredientes:
- 1 Taza y media de Garbanzos cocidos previamente.
- 1 Pimentón Asado.
- 3 Cucharadas de Tahini.
- 12 Cucharadas de Aquafaba bien fría, también puedes usar Agua Fría.
- El Jugo de un Limón.
- 3 Ajos.
- 1/2 Cucharadita de Comino.
- 2 Cucharaditas de Sal.
En una licuadora o procesadora vamos a echar los garbanzos, Seguido del Tahini, recordemos que el Tahini es una crema echa a base de puro Ajonjolí.
Ahora agregamos el Jugo de Limón, el Comino, los Ajos y la Sal.
Seguidamente le ponemos el Aquafaba, a medida que empieces a licuar si crees que le falta más liquido le agregas un poco más recordando que debe quedar una pasta muy cremosa.
Es el momento de licuar, siempre haciendo pausas, poco a poco, ayudándonos con una cuchara para que toda la mezcla se una bien.
Ahora integramos el Pimentón Asado y seguimos licuando hasta obtener una crema suave y cremosa.
Listo, servimos y decoramos, en micaso decoré con Pimentón en polvo y Garbanzos cocidos.
Ahora para acompañar nuestro Hummus vamos a preparar los ricos pancitos.
Pancitos sin Levadura.
Ingredientes:
- 180 Gramos de Harina de Trigo Todo Uso.
- 15 Gramos de Avena en Hojuelas.
- 1/3 Taza de Aceite de Oliva.
- 1/3 de Taza de Agua al Natural.
- 1 Cucharadita de Sal.
- 1/2 Cucharada de Azúcar.
En un recipiente ponemos la harina de Trigo y la Harina de Avena.
Le hacemos como un hueco al medio y le agregamos la Sal, el Azúcar, el Aceite y el Agua, este último lo vamos añadiendo poco a poco, en mi caso agregué la mitad aproximadamente.
Luego empezamos a integrar los ingredientes con la ayuda de una Cuchara, y le fui añadiendo más agua.
En este punto comencé a amasar con las manos, esta es una masa muy fácil de preparar, cuando veas que se despega fácilmente del recipiente, la llevamos a la mesa con un poco de harina y seguimos amasando otro poco hasta que nos quede una masa suave.
Hacemos una especie de bola y la dejamos reposar por espacio de 15 a 20 minutos.
Pasado ese tiempo, tomamos la masa y la vamos a trabajar con la mesa enharinada y extendemos, yo no tengo la foto, pero use un rodillo para extender mi masa e hice panes redondos con una tapa, puedes usar lo que se te ocurra para darle la forma que desees.
Le agregas Aceite a una Bandeja y colocas allí tus pancitos y los metes al horno que ha sido precalentado previamente.
La cocción de estos pancitos es rápida, yo no los voltee porque mi horno tiene calor tanto por arriba como por debajo, pero si el tuyo no es así voltéalos cuando veas que están parcialmente dorados, mis pancitos duraron 10 minutos para cocinarse.
Ahora que ya están listos nuestros deliciosos pancitos vamos a acompañarlos con nuestro Hummus.
Gracias queridos amigos por acompañarme en una receta más, echa con todo mi cariño, deseándoles un feliz fin de semana! 🤗💕
Bendiciones 🙏 Hasta pronto!❤️
Fotos tomadas y editadas con mi Teléfono Redmi 9C.
Collage usado: CollageMaker y CollageBefunky.
Separadores y Figuras de Microsoft Word.