Greetings friends who love good food! Today I would like to share with you about a topic that I love, veganism, and I have adopted this lifestyle a few years ago, join me and I'll tell you a little more.

Veganism came to me as a conscious eating style several years ago when I went from one normal day in my life to the next as an oncology patient. But I never imagined how much it would influence my physical and emotional health.

Saludos amigos amantes de la buena comida! Hoy me gustaría compartir con ustedes sobre un tema que me encanta, el veganismo, y es que este estilo de vida lo he adoptado desde hace unos años, acompáñenme y les cuento un poco más.

El veganismo llegó a mí como un estilo de alimentación consciente hace varios años cuando de un día normal de mi vida al siguiente pasé a ser paciente oncológico. Pero nunca imaginé cuánto influiría en mi salud física y emocional.

_{Mi experiencia con el veganismo, una mirada desde el segundo trimestre de embarazo}

This review is a glimpse into how this way of life has helped me face the challenges of being an oncology patient and, now, the challenges and joys of a 7 and a half month pregnancy.

A life change full of benefits
When I adopted veganism, I did it thinking of improving my quality of life and reducing the inflammatory processes associated with my medical condition. Over the years, I found that not only did I feel lighter and more energetic, but my clinical tests showed significant improvements. Although my diagnosis is still part of my reality, I feel that this dietary change has been a fundamental ally.

Esta reseña es un vistazo a cómo esta forma de vida me ha ayudado a enfrentar los retos de ser paciente oncológica y, ahora, los desafíos y alegrías de un embarazo de 7 meses y medio.

Un cambio de vida lleno de beneficios
Cuando adopté el veganismo, lo hice pensando en mejorar mi calidad de vida y reducir los procesos inflamatorios asociados a mi condición médica. Con los años, descubrí que no solo me sentía más ligera y enérgica, sino que mis análisis clínicos mostraban mejoras significativas. Aunque mi diagnóstico sigue siendo parte de mi realidad, siento que este cambio alimenticio ha sido un aliado fundamental.

Now, in my second trimester of pregnancy, I have faced a challenge that is common at this stage: decreasing hemoglobin levels. This situation did not take me by surprise, as it is common in pregnant women due to increased blood volume and higher iron demands.

Key foods to maintain hemoglobin:

One of the greatest benefits of veganism is the variety and nutritional richness it offers. During this time, I have incorporated foods rich in iron and vitamin C to optimize absorption of the former. Some of my favorites have been:

Nuts and seeds: Almonds, walnuts and sunflower seeds are a steady source of iron and healthy fats. In addition, chia and flax seeds provide omega-3 fatty acids, essential for baby's development.

I like to prepare a Nut Mix, which consists of taking a bowl and putting together all the nuts you like and enjoying them.

Ahora, en mi segundo trimestre de embarazo, he enfrentado un desafío que es común en esta etapa: la disminución de los niveles de hemoglobina. Esta situación no me tomó por sorpresa, ya que es frecuente en embarazadas debido al aumento del volumen de sangre y las mayores demandas de hierro.

Alimentos clave para mantener la hemoglobina:

Uno de los mayores beneficios del veganismo es la variedad y riqueza nutricional que ofrece. Durante este tiempo, he incorporado alimentos ricos en hierro y vitamina C para optimizar la absorción del primero. Algunos de mis favoritos han sido:

Frutos secos y semillas: Las almendras, las nueces y las semillas de girasol son una fuente constante de hierro y grasas saludables. Además, las semillas de chía y lino aportan ácidos grasos omega-3, esenciales para el desarrollo del bebé.

Me gusta preparar un Mix de frutos secos, que consiste en tomar un tazón y juntas todos los frutos secos que más te gusten y los disfrutar.

Legumes: Lentils, chickpeas and black beans have been my perfect allies. In addition to iron, they contain high quality vegetable protein, which helps me feel satisfied and full of energy.

Legumbres: Lentejas, garbanzos y frijoles negros han sido mis aliados perfectos. Además de hierro, contienen proteína vegetal de alta calidad, que me ayuda a sentirme satisfecha y llena de energía.

Fresh fruits: Oranges, strawberries and kiwis are not only delicious snacks, but their high vitamin C content boosts the absorption of iron in my body.

Frutas frescas: Las naranjas, fresas y kiwis no solo son deliciosos bocadillos, sino que su alto contenido de vitamina C potencia la absorción del hierro en mi organismo.

Leafy greens: Spinach and kale have been an essential part of my salads and smoothies. These greens are rich in iron and calcium, which are essential for my bone health and baby's health.

Vegetales de hoja verde: La espinaca y la col rizada han sido parte esencial de mis ensaladas y smoothies. Estas verduras son ricas en hierro y calcio, fundamentales para la salud de mis huesos y la del bebé.

A Mindful Approach

The key to maintaining a balanced vegan diet during pregnancy has been planning. I consult regularly with my doctors, including my nutritionist, which ensures that I am meeting all the nutritional needs for me and my baby. I also supplement with a vegan iron supplement, as recommended.

Veganism has not only helped me maintain good health as an oncology patient, but it has also taught me to be more conscious of how I feed my body and mind. This pregnancy, although challenging, has made me appreciate even more the connection between what we eat and how we live.

I have led my family down this path of healthy eating as well.I am confident that, with this approach, I am offering my baby the best start in this wonderful adventure called life. See you next time. Bye!

Un enfoque consciente

La clave para mantener una dieta vegana balanceada durante el embarazo ha sido la planificación. Consulto regularmente con mis médicos, entre ellos mi nutricionista, lo que me asegura que estoy cubriendo todas las necesidades nutricionales para mí y mi bebé. También complemento con un suplemento vegano de hierro, tal como me recomendaron.

El veganismo no solo me ha ayudado a mantener una buena salud como paciente oncológica, sino que también me ha enseñado a ser más consciente de cómo alimento mi cuerpo y mi mente. Este embarazo, aunque desafiante, me ha hecho valorar aún más la conexión entre lo que comemos y cómo vivimos.

He llevado a mi familia también por este camino de alimentación saludable.Estoy segura de que, con este enfoque, estoy ofreciendo a mi bebé el mejor comienzo en esta maravillosa aventura llamada vida. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!