Greetings, lovers of good food! Welcome once again to my kitchen, where I love to explore the world of vegan cuisine with recipes that are quick, delicious and full of benefits for our health. Today I bring you a raw salad for one, ideal for those days when we are looking for a fresh and nutritious option that is ready in just 15 minutes.

¡Saludos, amantes de la buena comida! Sean bienvenidos una vez más a mi cocina, donde me encanta explorar el mundo de la cocina vegana con recetas rápidas, deliciosas y llenas de beneficios para nuestra salud. Hoy les traigo una ensalada cruda para uno, ideal para esos días en los que buscamos una opción fresca y nutritiva que esté lista en solo 15 minutos.

Raw Cabbage, Carrot and Cilantro Salad

Ingredients:
50 grams of white cabbage
50 grams of carrots
3 sprigs of fresh cilantro
1 tablespoon sesame seeds

Ensalada Cruda de Col, Zanahoria y Cilantro

Ingredientes:
50 gramos de col blanca
50 gramos de zanahoria
3 ramas de cilantro fresco
1 cucharada de ajonjolí

For the dressing:

1 tablespoon vegan mustard.
1 tablespoon soybean oil
1 tablespoon apple cider vinegar
Pinch of salt to taste

Para el aderezo:

1 cucharada de mostaza vegana
1 cucharada de aceite de soya
1 cucharada de vinagre de manzana
Una pizca de sal al gusto

It was the first time I used this vinegar. I really liked its taste.

Preparation:

We start by preparing the ingredients. We wash well the white cabbage, carrot and cilantro.

Era la primera vez que utilizaba este vinagre. Me gustó mucho su sabor.

Preparación:

Comenzamos preparando los ingredientes. Lavamos bien la col blanca, la zanahoria y el cilantro.

We cut the cabbage into thin strips. Something I like to do is to remove the whole cabbage leaves and then use them to avoid exposing all the cabbage when cutting.

Grate the carrot on the fine side of the grater.

Cortamos la col en finas tiras. Algo que me gusta hacer es sacar las hojas de col completas y luego utilizarlas para evitar que toda la col quede expuesta al cortarla.

Rallamos la zanahoria por el lado fino del rallador.

Chop the cilantro finely, vertically and then horizontally to make it finer.

Picamos el cilantro finamente, en vertical y luego en horizontal para que quede más fino.

In a large bowl, mix the cabbage, carrot and cilantro.

Prepare the dressing: In a small bowl, mix the vegan mustard, soybean oil, apple cider vinegar and salt. We can add 2 tablespoons of mineral water to get the perfect consistency. Whisk well until a homogeneous mixture is obtained.

En un tazón grande, mezclamos la col, la zanahoria y el cilantro.

Preparar el Aderezo: En un recipiente pequeño, mezclamos la mostaza vegana, el aceite de soya, el vinagre de manzana y la sal. Podemos agregar 2 cucharadas de agua mineral para que tenga la consistencia perfecta. Batimos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Mix the dressing with the salad and mix well so that all the ingredients are impregnated with the delicious flavor of the dressing.

Mezclamos el aderezo con la ensalada y mezclamos bien para que todos los ingredientes se impregnen del delicioso sabor del aderezo.

Add a spoonful of sesame seeds to give it a crunchy and nutritious touch. And ready to enjoy.

Agregamos la cucharada de ajonjolí para darle un toque crujiente y nutritivo. Y listo para disfrutar.

By consuming this delicious salad we are giving a load of nutrients to our organism since white cabbage, for example, is an excellent source of vitamin C, contains fiber, which is important for good digestion.

On the other hand, carrots are famous for their high beta-carotene content, which is converted into vitamin A in the body, promoting good vision and healthy skin.

While Cilantro is an aromatic herb rich in vitamin K, which is crucial for blood clotting and bone health. It also has detoxifying properties that help remove heavy metals from the body and acts as a potent antioxidant, protecting cells from oxidative damage .

I love adding sesame because it is an excellent source of healthy fats, protein and minerals like calcium and magnesium, which are vital for bone health.

This salad is not only inexpensive
quick and easy to prepare, but it is also loaded with essential nutrients that provide numerous health benefits.

I hope you enjoy this recipe as much as I do! Don't forget to leave your comments and share your experiences with this fresh and nutritious salad. See you next time. Bye!

Al consumir esta deliciosa ensalada estamos dándole una carga de nutrientes a nuestro organismo ya que la col blanca, por ejemplo, es una excelente fuente de vitamina C, contiene fibra, que es importante para una buena digestión.

Por otro lado, la zanahoria es famosa por su alto contenido en betacaroteno, que se convierte en vitamina A en el cuerpo, promoviendo una buena visión y una piel saludable.

Mientras que el Cilantro es una hierba aromática rica en vitamina K, la cual es crucial para la coagulación de la sangre y la salud ósea. Además, tiene propiedades desintoxicantes que ayudan a eliminar metales pesados del cuerpo y actúa como un potente antioxidante, protegiendo las células del daño oxidativo .

Me encanta agregar ajonjolí porque es una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y minerales como el calcio y el magnesio, que son vitales para la salud ósea.

Esta ensalada no solo es económica
rápida y fácil de preparar, sino que también está cargada de nutrientes esenciales que aportan numerosos beneficios para la salud.

¡Espero que disfruten esta receta tanto como yo! No olviden dejar sus comentarios y compartir sus experiencias con esta ensalada fresca y nutritiva. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!