[ENG|ESP] Comforting nutritious soup -Recipe-

---

---

Hello, friends! I wish you all a wonderful day. This time, I bring you a comforting and nutrient-packed recipe: a homemade soup packed with fresh vegetables. With a perfect blend, this soup not only warms the body but also the spirit. Last Saturday I went to the farmer's market to buy vegetables with the idea of preparing this soup full of benefits. I was able to combine all these vegetables and greens, such as broccoli, cauliflower, potatoes, carrots, pumpkin and yucca, to create this delicious soup that brings countless benefits to our health.

¡Hola, amigos! Les deseo a todos un maravilloso día. En esta ocasión, les traigo una receta reconfortante y llena de nutrientes: una sopa casera repleta de verduras frescas. Con una mezcla perfecta, esta sopa no solo calienta el cuerpo sino también el espíritu. El sábado pasado fui al mercado campesino a comprar verduras con la idea de preparar esta sopa llena de beneficios. Pude combinar todos estos vegetales y verduras, como brócoli, coliflor, papas, zanahorias, auyama y yuca, para crear esta deliciosa sopa que aporta innumerables beneficios para nuestra salud.

• Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

---

INGREDIENTS||INGREDIENTES:

---

-30 grams of broccoli, cut into small florets
-30 grams of cauliflower, cut into small florets
-200 grams of potatoes
-90 grams of carrots
-300 grams of pumpkin (auyama)
-170 grams of yucca
-3 cloves of garlic
-50 grams of paprika
-40 grams of onion
-6 cups of water
-2 tablespoons of oil
-Salt to taste
-Cumin to taste
-Pepper to taste
-Garlic powder to taste
-Parsley to taste
-8 grams of sweet chili
-30 grams of cabbage

*Garnish with parsley

*We obtained 4 bowls.

-30 gramos de brócoli, cortado en pequeños floretes
-30 gramos de coliflor, cortada en pequeños floretes
-200 gramos papas
-90 gramos de zanahoria
-300 gramos de auyama (calabaza)
-170 gramos de yuca
-3 dientes de ajo
-50 gramos de pimentón
-40 gramos de cebolla
-6 tazas de agua
-2 cucharadas de aceite
-Sal al gusto
-Comino al gusto
-Pimienta al gusto
-Ajo en polvo al gusto
-Perejil al gusto
-8 gramos de ají dulce
-30 gramos de repollo

*Decoramos con perejil

*Obtuvimos 4 tazones.

---

---

PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

Let's start the preparation, wash all the vegetables: onion, paprika, sweet bell pepper and remove the garlic leaves and seeds, chop into small squares.

Then the vegetables: wash the potatoes, carrots, pumpkin, yucca, peel and chop into small squares.

• Comencemos la preparación, lavamos todos los vegetales: cebolla, pimentón, ají dulce y quitamos las hojas de los ajos y las semillas picamos en cuadros pequeños.

• Luego las verduras: lavamos las papas, zanahoria, auyama (calabaza), yuca, pelamos y picamos también en cuadros pequeños.

---

---

-Thoroughly wash the cabbage and cut it into thin julienne strips.

- Wash the broccoli and cauliflower florets and also chop them very small.

• Lavamos minuciosamente el repollo y lo cortamos en finas julianas.

• Lavamos los floretes de brócoli y coliflor y también lo picamos muy pequeños.

---

In a frying pan, heat the oil over medium heat. Add the oil, then the vegetables: onion, paprika, sweet bell pepper and garlic; cook until they become transparent and release their aromas.

Then we add the powders: cumin, pepper and garlic powder, when all these flavors are concentrated and combined: we are going to add the vegetables: potatoes, carrots, yucca and pumpkin. Stir and cook for a few minutes until the vegetables are tender.

The time has come to give life to our soup: fill the pot with water and add all the ingredients, both vegetables and greens. Let it simmer for about 15 minutes.

After about 10 minutes add the cabbage.

• En un sartén, calentamos el aceite a fuego medio. Agregamos el aceite, seguidamente, los vegetales: la cebolla, el pimentón, ají dulce y el ajo; cocinamos hasta que transparenten y desprendan sus aromas.

• Luego adicionamos los polvos: Comino, pimienta y ajo en polvo, cuando se concentren y combinen todos estos sabores: vamos a agregar las verduras: papas, zanahoria, yuca y auyama (calabaza). Removemos por y cocinamos por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.

• Llego el momento de dar vida a nuestra sopa: en la olla llenamos con agua y agregamos todos los ingredientes, tanto las verduras como los vegetales. Dejamos cocinar a fuego durante unos 15 minutos.

• Pasados unos 10 minutos agregamos el repollo.

---

---

Now add the broccoli and cauliflower florets, allow time for the vegetables to soften and blend to achieve the perfect texture. Finally, season the soup with salt to taste and add the parsley.
Let it cook for 4 more minutes and that's it. We turn off our nutritious soup.

• Ahora agregamos los floretes de brócoli y coliflor, dejamos que pase el tiempo y las verduras ablanden y se mezclen para lograr la textura perfecta. Para finalizar, sazonamos la sopa con sal al gusto y agregamos el perejil.
  Dejamos 4 minutos más y listo. Apagamos nuestra nutritiva sopa.

---

Serve the soup hot, garnish with fresh parsley.

Servimos la sopa caliente, decoramos con perejil fresco.

---

---