[ENG|ESP] Cream of chickpea soup with homemade tahini -Recipe-

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Hello friends! I wish you all a wonderful day. Today I want to share with you a recipe for a chickpea cream with homemade tahini, it is not only nutritious and healthy, but also reaches a level of exquisiteness thanks to the sesame cream (tahini), ideal for lunch or in any appetizer of your liking.

¡Hola amigos! Les deseo a todos un maravilloso día. Hoy quiero compartir con ustedes una receta de una crema de garbanzos con tahini casero, no solo es nutritiva y saludable, sino que también alcanza un nivel de exquisitez gracias a la crema de ajonjolí (tahini), ideal para el almuerzo o en cualquier aperitivo de su agrado.

Without further ado, here are the ingredients and the step-by-step instructions:

Sin más les muestro los ingredientes y su paso a paso:

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INGREDIENTS||INGREDIENTES:

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-1 can 280 grams of chickpeas
-1 tablespoon sunflower oil
-1/2 onion
-2 cloves of garlic
-1/2 carrot
-1 teaspoon cumin powder
-1 teaspoon of sweet paprika
-1 cup of water from the chickpea pot
-4 tablespoons of water
-Salt and pepper to taste
-Juice of half a lemon
-2 tablespoons of homemade tahini: *

• 20 grams of sesame seeds
• 1 tablespoon of sunflower oil
• 2 tablespoons of water

*Garnish:

• Parsley
• Paprika powder and fresh paprika: julienne and squares

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-1 lata 280 gramos de garbanzos
-1 cucharada de aceite de girasol
-1/2 cebolla
-2 dientes de ajos
-1/2 zanahoria
-1 cucharadita de comino en polvo
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 taza de agua del pote de garbanzo
-4 cucharadas de agua
-Sal y pimienta al gusto
-Jugo de medio limón
-2 cucharadas de tahini casero: *

• 20 gramos Ajonjolí
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 2 cucharadas de agua

*Decorar:

• Perejil
• Pimentón en polvo y fresco: juliana y cuadritos

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PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:

Let's start by peeling, removing the skin and chopping the onion, garlic and carrot into small pieces, put them in the pan and cook until tender, approximately 5 minutes.

Comencemos pelando, quitando la piel y picando en trozos pequeños la cebolla, el ajo y la zanahoria, llevamos a la sartén, cocinamos hasta que estén tiernos, un aproximado de 5 minutos.

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Next, add the cumin and paprika powder and cook for 1 more minute to enhance the flavor. Set aside.

Seguidamente, añadimos el comino y el pimentón en polvo, cocinamos por 1 minuto más, para resaltar el sabor. Reservamos.

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We prepare the tahini (homemade sesame cream)||Preparamos el tahini (crema de ajonjolí casera):

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We take the sesame to a frying pan, toast it until it acquires a light golden color, then, we transfer it to the blender cup, add the oil, shake at high level until we obtain a homogeneous and creamy mixture, once ready we reserve it.

Llevamos el ajonjolí a una sartén, lo tostamos, hasta que adquiera un ligero color dorado, luego, trasladamos al vaso de la licuadora, agregamos el aceite, agitamos a nivel alto, hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa, una vez listo reservamos.

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Drain the chickpeas, reserving the liquid for later use in the preparation.

Escurrimos los garbanzos, reservamos el líquido que lo utilizaremos luego en la preparación.

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Pour the chickpeas together with the reserved liquid, then add the tahini to the pan, mix all these ingredients well, wait for the mixture to come to a boil, then lower the heat. Cook for about 8 minutes so that the flavors combine very well.

Verter los garbanzos junto al líquido que reservamos, luego agregamos el tahini a la sartén, mezclamos bien todos estos ingredientes, esperamos que la mezcla llegue a ebullición, seguidamente bajamos el fuego. Cocinamos durante unos 8 minutos para que los sabores se combinen muy bien.

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Then, turn off and let it cool, transfer the preparation to the blender and blend the mixture until a smooth texture is obtained, using the spoon to help you to lower the contents of the walls of the glass so that the cream can be well integrated.

Seguidamente, apagamos y dejamos que refresque, trasladamos la preparación a la licuadora y batimos la mezcla hasta obtener una textura suave, vamos ayudándoos con la cuchara para bajar el contenido de las paredes del vaso y se puedan integrar bien la crema.

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Return the chickpea cream to the pan and season with salt and pepper to taste, finally add the lemon juice and stir.

Llevamos nuevamente al sartén la crema de garbanzos y vamos a sazonar con sal y pimienta al gusto, finalmente agregamos el jugo de limón, removemos.

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Garnish with parsley, chickpeas, paprika and enjoy!

¡Decoramos con perejil, garbanzos, pimentón y a disfrutar!

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