I wish you an excellent day friends of vegan food and desserts, I hope everyone is well in this community #plantpower, today I want to share with you a new recipe; It is a delicious vegetable cream; Ocumo, carrot and pumpkin. These three vegetables provide multiple benefits to our body, for this reason I decided to prepare this cream today as a starter for our lunch, really an explosion of vitamins and minerals.
Below I show you the recipe and the step-by-step:
Les deseo un excelente día amigos de la comida y postres veganos, espero que todos se encuentren bien en esta comunidad #plantpower, hoy quiero compartir con ustedes una nueva receta; Se trata de una deliciosa crema de verduras; Ocumo, zanahoria y auyama. Estas tres verduras aportan múltiples beneficios a nuestro organismo, por tal motivo me animé a preparar esta crema el día de hoy de entrada para nuestro almuerzo, realmente una explosión de vitaminas y minerales.
A continuación le muestro la receta y el paso a paso:
200 g carrot
600 grams of okra
100 g of pumpkin
3 tablespoons of oil
1/2 onion
3 cloves of garlic
50 grams of parsley
Salt to taste
Pepper to taste
5 cups of water
For filling and decoration: *Parsley, *vegetables.
200 gr de zanahoria
600 gr de ocumo
100gr de auyama
3 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
50 gr de perejil
Sal al gusto
Pimienta al gusto
5 tazas de Agua
Para decorar: *Perejil, *verduras.
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To begin, and after preparing all the ingredients, we remove the skin from the vegetables, starting with the octopus, then the auyuma and followed by the carrot, we take it to the faucet, wash, disinfect and chop it into small squares so that when we put it on the stove it will soften faster. We reserve.
Para comenzar, y después de alistar todos los ingredientes, quitamos la piel a las verduras, comenzamos con el ocumo, luego con la auyuma y seguido de la zanahoria, la llevamos al grifo, lavamos, desinfectamos y picamos en cuadros pequeños con el fin de que al montarla a la hornilla se ablanden más rápido. Reservamos.
Then we take the onion, chop it also in small squares, crush the garlic, turn on the stove to high heat, place the onion, then the garlic, season with salt and pepper, stir.
Luego tomamos la cebolla, la picamos también en cuadros pequeños, el ajo lo machacamos, prendemos la hornilla a fuego alto, colocamos la cebolla, luego el ajo, salpimentamos, removemos.
Add the vegetables, mix and stir.
Agregamos las verduras, unimos y removemos.
When everything has been integrated; the vegetables with the onion, garlic, salt and pepper, place a pot with enough water, add the vegetables, cover the pot, turn on the stove to high heat, let them boil until they soften.
Cuando todo se haya integrado; las verduras con la cebolla, ajo, sal y pimienta, colocamos una olla con suficiente agua, agregamos las verduras, tapamos la olla, prendemos la hornilla a fuego alto, dejamos hervir hasta que ablanden.
After the time has passed and the vegetables are soft, we transfer the vegetable soup to the blender, add, beat on low level little by little until we get a smooth cream, at the end we add parsley, continue beating, if you notice that the cream is getting too thick you can add more water from the vegetable soup or if not leave it to taste, i.e. thicker and more watery, here at home we like it thicker and this is how this rich cream of vegetable soup turned out.
Pasado el tiempo y estén blanda las verduras, trasladamos a la licuadora la sopa de verduras, agregamos, batimos a nivel bajo poco a poco hasta lograr una crema suave, al final le adicionamos perejil, seguimos batiendo, de notar que está quedando muy espesa la crema puedes añadir más agua de la sopa de verdura o si no dejarlo a gusto, ósea más espesa más aguada, acá en casa nos gusta espesa y así quedó esta rica crema de verdura.
Transfer the vegetable cream to the pot and serve with the help of a ladle.
Trasladamos la crema de verduras a la olla y servimos con la ayuda de un cucharón.
Our vegetable cream of octopus, carrot and pumpkin is ready, I have garnished it with parsley and vegetable squares, it is full of flavor. Friends was with a smooth and creamy consistency, with a delicious, comforting and great taste, we can eat it as a starter at lunch or as a light and unique dish, also at dinner with a toasted or untoasted pita bread, or just alone.
This recipe yielded 3 large bowls.
I hope you can make it and enjoy it as much as we did! A thousand blessings.
Ya esta lista nuestra crema de verduras de ocumo, zanahoria y auyama, la he adornado con perejil y cuadrados de verduras, está llena de sabor. Amigos quedó con una consistencia suave y cremosa, con un sabor delicioso, reconfortante y estupendo, podemos comerla de entrada en el almuerzo o un plato único y ligero, también en la cena acompañarlo con un pan pita tostado o sin tostar, o simplemente sola.
Para esta receta salieron 3 tazones grandes.
¡Espero que puedan hacerla y disfrutarla tanto como nosotros! Mil bendiciones.
