Greetings friends, I hope you are having a wonderful day!
"¡Saludos amigos, espero estén teniendo un ¡día maravilloso!."
Today I want to share with you a delicious, healthy, and nutritious recipe: a beet, carrot, and chia seed cake. This combination of flavors is exquisite; the natural sweetness of the beets and carrots balances very well, creating a comforting flavor. I must tell you, friends, that the texture really caught my attention; it was somewhere between moist and fluffy, which in my opinion makes it perfect. The chia seeds add a slight crunch and extra nutrients. What's more, it's a totally nutritious vegan option that even those who don't eat beets here at home loved. I hope you enjoy it as much as we did.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa, sana y nutritiva, una torta de remolacha, zanahoria y semillas de chía. Esta combinación de sabores quedó exquisita; la dulzura natural de la remolacha y la zanahoria equilibraron muy bien, creando un sabor reconfortante. Les cuento, amigos, que la textura fue algo que me llamó la atención; fue entre húmeda y esponjosa, lo que la hace perfecta a mi parecer. Las semillas de chía aportan un ligero crujido y un extra de nutrientes. Además, es una opción vegana totalmente nutritiva, que encantó a quienes no comen remolacha acá en casa. Espero puedan disfrutarla tanto como nosotros.
INGREDIENTS||INGREDIENTES:
-1 cup oat milk.
-1/2 cup sugar.
-3 beets.
-1 carrot.
-1 tablespoon chia seeds.
-4 tablespoons filtered water.
-1/2 cup vegetable oil.
-1 1/2 cups all-purpose wheat flour.
-1/2 teaspoon salt.
-1 tablespoon vanilla extract.
-1 teaspoon baking soda.
-1 tablespoon ground cinnamon.
-1 taza de leche de avena.
-1/2 taza de azúcar.
-3 remolachas.
-1 zanahoria.
-1 cucharada de chía.
-4 cucharadas de agua filtrada.
-1/2 taza de aceite vegetal.
-1 1/2 taza de harina de trigo todo uso.
-1/2 cucharadita de sal.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
-1 cucharada de canela en polvo.
PREPARATION||PREPARACIÖN:𝕊𝕖𝕡𝕥 𝕓𝕪 𝕤𝕥𝕖𝕡||ℙ𝕒𝕤𝕠 𝕒 ℙ𝕒𝕤𝕠:
I start preparing the oat milk; we put the glass of water and the oat flakes into the blender, blend, mix, and stir. Set aside.
Empiezo a preparar la leche de avena; llevamos al vaso de la licuadora el vaso de agua junto a las hojuelas de avena, agitamos la licuadora, mezclamos y removemos. Reservamos.
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Next, add four tablespoons of water to the glass and add the tablespoon of chia seeds, mix and let stand for approximately 10 minutes.
Seguidamente, llevo al vaso cuatro cucharadas de agua y agregamos la cucharada de semilla de chía, mezclamos y dejamos reposar por 10 minutos aproximadamente.
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Now I'm going to wash and peel the carrots and beets; then we'll grate both vegetables using the coarse side of the grater.
Ahora voy a lavar y quitar la piel a la zanahoria y a las remolachas; seguidamente, rallamos ambos vegetales por la parte gruesa del rallador.
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Now I'm going to prepare the cake mixture; add the grated carrot and beetroot to the bowl.
Ahora voy a preparar la mezcla de la torta; llevamos al envase la zanahoria y remolacha rallada.
Preheat the oven to 180 degrees Celsius. Add the cup of sugar and vegetable oil to the mixture.
Precalentamos el horno a 180 grados centígrados. Adicionamos a la mezcla la taza de azúcar y el aceite vegetal.
Now add the oat milk.
Ahora agregamos la leche de avena.
Stir all the ingredients together and add the vanilla extract.
Removemos todos los ingredientes y adicionamos la esencia de vainilla.
Add the crystallized chia seed mixture and stir with a spoon until the liquid ingredients are completely blended.
Agregamos la mezcla cristalizada de las semillas de chía, removemos con una cuchara hasta obtener una mezcla totalmente homogénea de estos ingredientes líquidos.
Add the dry ingredients to the cake mixture: Start with the wheat flour; add it little by little and stir with a folding motion.
Adicionamos a la mezcla de la torta los ingredientes secos: Empezamos con la harina de trigo; vamos a agregar de a poco y vamos dando movimientos envolventes.
Next, add the salt and teaspoon of baking soda.
Seguidamente, incorporamos la sal y la cucharadita de bicarbonato de sodio.
Now add the ground cinnamon, stir these three powders into the cake mixture until well combined.
Ahora agregamos la canela en polvo, removemos estos tres polvos hasta integrar a la mezcla de la torta.
Now add the cake mixture to a greased and floured baking pan and place in a preheated oven for approximately 20 minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Ahora agregamos en una bandeja engrasada y enharinada la mezcla de la torta, y trasladamos al horno previamente caliente, por aproximadamente 20 minutos o hasta introducir un palillo en el centro y salga seco.
After a few minutes, remove the cake from the oven and let it cool before enjoying.
Pasados los minutos, retiramos del horno la torta y dejamos enfriar para disfrutar.
We serve and enjoy our delicious beetroot, carrot, and chia seed cake.
Servimos y disfrutamos nuestra deliciosa torta de remolacha, zanahoria y semillas de chía.
I hope you like it as much as we do. A thousand blessings.
Espero que le guste tanto como a nosotros. Mil bendiciones.
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