En la actualidad es muy común la preparación de comida vegana, me parece muy interesante conocer recetas de este tipo para así complacer los gustos de todos; la receta de hoy es la imitación de un queso amarillo a base de zanahorias y papas, para participar en el concurso El nuevo reto a base de plantas: ¡No puedo creer que no sea queso!. Llamo inmediatamente mi atención cuando recibí la invitación de parte de Hive account@tsunsica y comencé a indagar entre mis conocidos si alguna vez habían probado algo así, quedando muchos sorprendidos, hasta que hable con una señora y me dijo que su nieta es vegana y hacia una mantequilla a base de zanahoria, de allí nació la idea para realizar esta receta.

Nowadays it is very common to prepare vegan food, I find it very interesting to know recipes of this type to please everyone's tastes; today's recipe is the imitation of a yellow cheese based on carrots and potatoes, to participate in the contest The new plant-based challenge: I can't believe it's not cheese! It immediately caught my attention when I received the invitation from Hive account@tsunsica and I began to inquire among my acquaintances if they had ever tried something like this, leaving many surprised, until I talked to a lady and she told me that her granddaughter is vegan and made a carrot-based butter, from there the idea to make this recipe was born.

Ingredientes / Ingredients

-150 gramos de zanahoria.
-100 gramos de papa.
-3 cucharadas de maicena.
-1 diente de ajo.
-2 tazas de agua.
-Sal al gusto.

-150 grams of carrots.
-100 grams of potato.
-3 spoonfuls of cornstarch.
-1 clove of garlic.
-2 cups of water.
-Salt to taste.

Preparación / Preparation

-Primeramente picamos la zanahoria en cuadros y la colocamos a hervir con las 2 tazas de agua y el diente de ajo machacado, hasta que estén un poco blandas.

-First chop the carrots in squares and boil them with the 2 cups of water and the crushed garlic clove, until they are a little soft.

-Picamos las papas en cuadros y la agregamos a la olla con las zanahorias, retiramos del fuego cuando ambas estén bien blandas.

-Chop the potatoes into squares and add them to the pot with the carrots, remove from the heat when both are soft.

-Seguidamente colocamos en la licuadora, y procedemos a licuar hasta obtener una crema; en este momento colocamos las 3 cucharadas de maicena y sal al gusto y licuamos nuevamente para integrar los ingredientes.

-Then we place in the blender and proceed to blend until we obtain a cream; at this moment we add the 3 tablespoons of cornstarch and salt to taste and blend again to integrate the ingredients.

-Vaciamos la crema en la olla nuevamente y llevamos a fuego lento, revolviendo enérgicamente para que la maicena se active y haga su efecto de espesar.

-Pour the cream into the pot again and bring to low heat, stirring vigorously so that the cornstarch activates and thickens.

-Por ultimo colocamos un poco de aceite en un recipiente y lo regamos bien para evitar que nuestro queso se pegue; vertemos nuestra mezcla en la taza y la esparcimos para lograr que este compacto su tamaño.

-Finally we put a little oil in a bowl and water it well to prevent our cheese from sticking; we pour our mixture into the bowl and spread it to make it compact in size.

-Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera para dejar que compacte nuestro queso; preferiblemente dejar reposar toda la noche en la nevera.

-We let it cool to room temperature and then we take it to the refrigerator to let it compact our cheese; preferably let it rest overnight in the refrigerator.

Pasado este tiempo sacamos del molde y obtenemos un hermoso queso amarillo de aproximadamente 300 gramos de peso, listo para degustar con la comida de tu preferencia, en este caso quise acompañar unas ricas arepas calientes para ver el comportamiento de mi queso, la sorpresa fue que este se derrite un poco y da un toque de grasa natural gracias a los beneficios de la zanahoria.

After this time we remove from the mold and get a beautiful yellow cheese of approximately 300 grams in weight, ready to taste with the food of your choice, in this case I wanted to accompany some delicious hot arepas to see the behavior of my cheese, the surprise was that it melts a little and gives a touch of natural fat thanks to the benefits of carrots.

Como siempre les di a probar a mis catadores estrellas, mis hijos Matthias y Juan Andrés, les encanto este queso vegano, se comieron las arepas con toda tranquilidad y las disfrutaron.

As always I gave it to my star tasters, my sons Matthias and Juan Andrés, they loved this vegan cheese, they ate the arepas with all tranquility and enjoyed them.

Espero les guste esta receta, y se atrevan a preparar en casa, compartirla con su familia, es una forma muy saludable de alimentarse y probar nuevas experiencias en nuestro paladar.

I hope you like this recipe, and dare to prepare it at home, share it with your family, it is a very healthy way to eat and try new experiences in our palate.

Hasta una nueva oportunidad se despide su amigo el Drhueso, dejando abierta la invitación a participar a mi hermana Hive account@miky2409

Until a new opportunity your friend Drhueso says goodbye, leaving open the invitation to participate to my sister Hive account@miky2409.