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✨Hola a todos✨🤗.
Apreciados amigos de 
En la casa de mis padres siempre las ensaladas eran parte de nuestra alimentación. Mi papá era amante de los vegetales verdes y nos acostumbraron desde pequeños a ingerir una gran variedad de ellos. Tanto cocidos como crudos.
Cuando me convertí en mamá siempre preparaba ensaladas muy variadas. Agregando vegetales crudos de diferentes colores. Uno de los ingredientes que no podía faltar era el perejil. Además de preparar y agregar aderezos.
Para las ensaladas compraba lechuga de distintos clases, a veces romana, criolla y americana. Éstas las compraba dependiendo de la frescura y el precio. Además de los demás vegetales que les colocaba. Uno de los preferidos de mis hijos era el pepino y el tomate. Compraba los vegetales de diferentes colores y variados.
Me esmeraba haciéndolas que quedaran bonitas y sabrosas. Todo eso permitía que mis hijos no se fastidiaran de los sabores, y a la vista fuera muy provocativas. Ellos también se acostumbraron a comerse la ensalada en un plato aparte. Muchas personas que conozco se sirven la ensalada en su plato principal.
De igual manera preparaba un bowl grande de ensalada, me gustaba hacer una cantidad suficiente. Por esta razón algunas veces quedaba la mitad de la ensalada. Eso me hizo ponerme aún más creativa y en las tardes les preparaba un sándwich de Pan Árabe con ensalada y le agregaba algunas veces algún aderezo adicional para darles gusto. Pero una cosa era seguro la ensalada se servía completa.
Hoy me provocó hacer una ensalada muy colorida, nutritiva y sumamente deliciosa. Con los vegetales que disponía. Amigos de eso se trata el arte de cocinar, ponernos creativos, preparar y aprovechar nuestros vegetales frescos y los invito a comer vegetales crudos como estos que les comparto hoy. Aquí le describo mis ingredientes.
INGREDIENTES
• Dos zanahorias pequeñas
• Perejil un ramito
• Apio España un ramo
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Pimentón Rojo pequeño
• Medio Repollo Morado Peq.
• 1 Calabacín pequeño.
• 1 Pepino grande.
ADEREZO (INGREDIENTES)
• 1/2 cucharada de mostaza
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 Cucharadita de sal o al gusto
• 1 Cucharada de vinagre
PREPARACIÓN
• Procedí a lavar bien todos los vegetales. Después de lavar el perfil y el Apio España los coloqué en un envase con agua y un chorito de vinagre, solo por dos minutos. Una vez pasado el tiempo los pasé por un colador y los corté al final para que mantuvieran la frescura y color. Así que los reservé en la nevera mientras picaba el resto de mis ingredientes.
• Ustedes pueden hacerlo en el orden que les guste. El pepino lo pelé parcialmente y le dejé parte de la concha para darle algo crujiente y color a la ensalada, además de su aporte nutrional y fibra. Lo corté a la mitad a lo largo y con una cuchara le quité las semillas. Lo lavé, corté en trozos y los coloqué en el bowl de la ensalada.
• De igual forma corté en cuadritos pequeños la cebolla, calabacín y pimentón. Las zanahorias las pelé y procedí a rallar.
• Por último corté en cuadritos pequeños el Apio España y el perejil. Para cortar éste último hice una especie de montañita y lo corté muy pequeñito.
• Fuí Agregando los ingredientes de mi ensalada a medida que los iba picando.
• Finalmente mezcle todos los vegetales y a la vista una muy hermosa y provocativa ensalada. Lo que faltaba era un aderezo muy delicioso.
• Para el aderezo, coloqué sal, mostaza, vinagre y aceite de oliva y mezcle bien.
• Este aderezo se lo coloqué en la ensalada. Los aderezos los podemos también hacer a nuestros gustos y sabores. Me encantó colocarle la mostaza. Espero que les haya gustado.
Les comparto a ustedes que hoy almorcé vegetariano. Una crema de berenjena con zanahoria, una especie de puré o crema de garbanzos y mi hermosa ensalada.
Amigos 🤗 espero que coman muchas verduras y vegetales. Son maravillosos y siento cada vez mejor mi cuerpo cuando incorporo mi alimentación con el 100 % de estos. Anímate y dime si te gustó esta grandiosa ensalada.
IN ENGLISH
✨Hello everyone✨🤗.
Dear
In my parents' house salads were always part of our diet. My dad was a lover of green vegetables and we were accustomed to eat a great variety of them since we were little. Both cooked and raw.
When I became a mom, I always prepared a variety of salads. Adding raw vegetables of different colors. One of the ingredients that could not be missing was parsley. Besides preparing and adding dressings.
For the salads he would buy different kinds of lettuce, sometimes Romaine, Creole and American lettuce. He would buy them depending on freshness and price. In addition to the other vegetables that I put on them. One of my children's favorites was cucumber and tomato. I would buy the vegetables in different colors and varieties.
I took great care to make them beautiful and tasty. All this allowed my children not to be annoyed by the flavors, and to be very provocative to look at. They also got used to eating the salad on a separate plate. Many people I know serve salad on their main course.
I also used to prepare a large bowl of salad, I liked to make a sufficient amount. For this reason sometimes there would be half of the salad left over. That made me get even more creative and in the afternoons I would make them a sandwich with salad and sometimes I would add some additional dressing to give them a taste. But one thing was for sure the salad was served complete.
Today I was provoked to make a very colorful, nutritious and extremely delicious salad. With the vegetables I had available. Friends, that's what the art of cooking is all about, getting creative, preparing and taking advantage of our fresh vegetables and I invite you to eat raw vegetables like these that I share with you today. Here are my ingredients.
**INGREDIENTS
- Two small carrots
- Parsley a sprig
- Celery Spain one bunch
- 1 small onion
- 1 small red pepper
- Half a small red cabbage
- 1 small Zucchini.
- 1 large Cucumber.
DRESSING (INGREDIENTS).
- 1/2 tablespoon of mustard
- 2 tablespoons olive oil
- 1/2 teaspoon salt or to taste
- 1 tablespoon vinegar
PREPARATION.
I proceeded to wash well all the vegetables. After washing the profile and the Celery Spain I put them in a container with water and a dash of vinegar, just for two minutes. Once the time was over, I passed them through a strainer and cut them at the end so that they would keep their freshness and color. So I kept them in the fridge while I chopped the rest of my ingredients.
You can do it in any order you like. I partially peeled the cucumber and left part of the shell to give some crunch and color to the salad, in addition to its nutritional and fiber content. I cut it in half lengthwise and removed the seeds with a spoon. I washed it, cut it into pieces and placed them in the salad bowl.
- I also diced the onion, zucchini and bell pepper. I peeled and grated the carrots.
- Finally I cut into small squares the celery Spain and parsley. To cut the parsley I made a kind of mountain and cut it very small.
I added the ingredients of my salad as I was chopping them.
Finally I mixed all the vegetables and I had a very beautiful and provocative salad. What was missing was a delicious dressing.
For the dressing, I added salt, mustard, vinegar and olive oil and mixed well.
I put this dressing on the salad. The dressings can also be made to our tastes and flavors. I loved adding the mustard. I hope you liked it.
I would like to share with you that I had a vegetarian lunch today. An eggplant cream with carrot, a kind of chickpea puree or cream and my beautiful salad.
Friends 🤗 I hope you eat lots of greens and veggies. They are wonderful and I feel my body better and better when I incorporate my diet with 100% of these. Cheer up and tell me if you liked this great salad.
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Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Redmi 9A//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
Fotografías por @elamaria// Photographs by @elamaria
Separadores de Texto hechos en Canva por @elamaria // Text Dividers made in Canva by @elamaria
Fotografías editadas en Canva por @elamaria// Photographs edited in Canva by @elamaria