Greetings dear vegan friends of Hive account@plantpowervegan, I hope you are enjoying a great week.

Today I'm stopping by to leave you the recipe for a very Venezuelan dessert called mango jelly, which is eaten a lot at Easter time because the mango season begins.

The mango is a tropical fruit of sweet and sour taste rich in vitamins A and C and is available in almost all regions of the country, especially in the plains and central-western region.

In these regions you can see mango trees along the road and in family homes loaded with fruit and many are lost because they ripen and fall to the ground.

At my place of work there is a mango tree and the caretaker gave me three that were green to make jelly. They were actually in the process of ripening which is better for jelly.

Here is the step by step.

Ingredients

• 3 green mangos
• 1 cup of sugar
• 1/2 cup of preparation of papelón, sweet cloves and guayabitas.
• 1 tablespoon vanilla
• 1/2 cup of water

Preparation

• Wash the mangoes well and put them to cook in water for one hour or until soft. If you do it in a pressure cooker, the cooking time is shortened.

• Once they have softened, lower the heat. Throw away the water and let cool.

• Remove the peel and scoop out the pulp with a spoon, place it in a bowl.

• Bring the pulp to a boil with the 1/2 cup of water, the sugar and the vanilla. Stir continuously to prevent it from sticking to the bottom.

• Then gradually add the liquid of papelón until it takes a doughy form and the sugar is integrated into the mixture.
  If you don't have paprika, just use the sugar without any problem.

• Serve in a cup, let cool and then take to the refrigerator.

The flavor of the jelly is sweet with the tartness of the green mango. If you like these flavors, this dessert is for you.

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Text translator used: Deepl

Saludos estimados amigos veganos de Hive account@plantpowervegan, espero que estén disfrutando de una excelente semana.

Hoy paso por aquí para dejarles la receta de un postre muy venezolano llamado jalea de mango, que se come mucho en la época de semana santa porque comienza la temporada de mangos.

El mango es una fruta tropical de sabor dulce y ácido rico en vitaminas A y C y se consigue en casi todas las regiones del país, especialmente en la región llanera y centro occidental.

En estas regiones se aprecian árboles de mango por la carretera y en las casas de familia cargados de fruta y muchos se pierden porque se maduran y caen al suelo.

En mi lugar de trabajo hay un árbol de mango y el vigilante me regaló tres que estaban verdes para hacer jalea. En realidad estaban en proceso de maduración lo cual es mejor para la jalea.

A continuación les explico el paso a paso.

Ingredientes

• 3 mangos verdes
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de preparado de papelón, clavos dulces y guayabitas.
• 1 cucharada de vainilla
• 1/2 taza de agua

Preparacion

• Lavar bien los mangos y ponerlos a cocinar en agua por una hora o hasta que ablanden. Si lo haces en olla de presión se acorta el tiempo de cocción.

• Una vez que hayan ablandado, bajar del fuego. Botar el agua y dejar enfriar.

• Quitar la cáscara y sacar la pulpa con una cuchara, colocarla en un tazón.

• Llevar la pulpa a cocción con la media taza de agua, el azúcar y la vainilla. Revolver continuamente para evitar que se pegue en el fondo.

• Luego ir agregando el líquido de papelón poco a poco hasta que vaya tomando forma pastosa y el azúcar se integre a la mezcla.
  Si no tienes papelón utiliza solo el azúcar sin problema

• Servir en una taza, dejar enfriar y luego llevar a la nevera.

El sabor de la jalea es dulce con la acidez del mango verde. Si te gustan estos sabores, este postre es para ti.

Imágenes tomadas con Samsung Galaxy A12
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Traductor de texto utilizado: Deepl