Greetings dear friends of this vegan community Hive account@plantpowervegan, I hope this Tuesday is great for everyone.

I'm stopping by to share with you the details of the preparation of a very popular meal in Venezuela: black beans soup, also called black beans.

This legume has many benefits for the body: they are rich in fiber, folic acid and other nutrients that are important for health

This soup is very simple to prepare but the handling of these beans has certain details to know when cooking.

Normally the beans produce a lot of gas, so it is important to wash them well and let them soak in water and a tablespoon of baking soda for 12 hours and then throw this water away several times before cooking. I learned this trick from my mom who used to prepare great caraotas.

Without further ado, here is the recipe.

Ingredients:

• 500 grams of black beans
• 800 ml of water
• Salt to taste
• cilantro, parsley, paprika and green seasoning
• 1/4 onion
• 1 teaspoon of ground cumin
• 5 cloves of garlic

Preparation

Soak the beans the night before with water and baking soda and wash well before cooking.

Place the beans in the pressure cooker with half the water and cook for 45 minutes.

It is important to cook the beans in a pressure cooker because they are generally tough and if cooked normally would take a long time to soften.

I use the electric pressure cooker which is very fast and conserves the water in the food.

While the beans are cooking, proceed to finely chop all the seasonings. Here we can use the seasonings that we have at home but the ones that should not be missing are the garlic and the onion

Once the time is up, open the lid, check the water and add salt and all the chopped seasonings.

Replace the lid and continue cooking for 40 minutes more.

When lowering the pot, check if the beans are soft and if the amount of water is enough, this will depend if you like them thick or with enough broth. Add chopped cilantro or parsley and serve hot. We like them thick with little water.

Caraotas soup can be served with rice or pasta, or it can simply be enjoyed on its own.
There are regions of the country, such as the eastern region, where people add sugar instead of salt, so everyone enjoys it as they like.

So far my preparation, if you like caraotas, let me know how you prepare them.

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Cocinando caraotas o frijoles negros: una comida sana

Saludos estimados amigos de esta comunidad vegana Hive account@plantpowervegan, espero que este día martes sea genial para todos.

Paso por aqui para compartirles los detalles de la preparacion de una comida muy popular en Venezuela: sopa de caraotas negras, también llamadas frijoles negros.

Esta legumbre tiene muchos beneficios para el organismo: son ricos en fibra, ácido fólico y otros nutrientes que son importantes para la salud

Esta sopa es muy sencilla de preparar pero el manejo de estos granos tiene ciertos detalles que hay que conocer a la hora de cocinar.

Normalmente las caraotas producen muchos gases por eso es importante lavarlas bien y dejarlas en remojo con agua y una cucharada de bicarbonato de sodio por 12 horas y luego botar esta agua varias veces antes de la cocción. Este truco lo aprendí de mi mamá que preparaba unas caraotas geniales.

Sin más preámbulo, aquí les dejo la receta.

Ingredientes:

• 500 gramos de caraotas negras
• 800 ml de agua
• Sal al gusto
• cilantro, perejil, pimentón y aliños verdes
• 1/4 de cebolla
• 1 cucharadita de comino molido
• 5 dientes de ajo

Preparacion

Remojar las caraotas la noche anterior con agua y bicarbonato de sodio y lavar bien antes de cocinar.

Colocar los granos en la olla de presion con la mitad del agua y cocinar por 45 minutos.

Es importante cocinar las caraotas en olla de presión porque generalmente son duras y si se cocinan normalmente tardaría mucho para ablandar.
Yo utilizo la olla de presión eléctrica que es muy rápida y conserva el agua de los alimentos.

Mientras se cocinan los granos, se procede a picar finamente todos los aliños. Aquí podemos utilizar los aliños que tengamos en casa pero los que no deben faltar son los ajos y la cebolla

Una vez cumplido el tiempo, abrir la tapa, chequear el agua y colocarle sal y todos los aliños picaditos.

Volver a tapar y seguir Cocinando por 40 minutos más.

Al bajar la olla se chequea si están blandos los granos y si la cantidad de agua es suficiente, esto va a depender si le gustan espesas o con suficiente caldo. Se coloca cilantro o perejil picado y servir caliente. A nosotros nos gusta que queden espesas con poca agua.

La sopa de caraotas se puede acompañar con arroz o pasta, o simplemente se puede disfrutar sola.
Hay regiones del pais, como la región oriental, donde las personas le añaden azúcar en vez de sal, así que cada quien la disfruta como le gusta.

Hasta aquí mi preparación, si te gustan las caraotas coméntame cómo las preparas.

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Traductor de texto utilizado: Deepl