Delicious sautéed zucchini with paprika and turmeric.[Esp-Eng]

¡Hola comunidad!

Hello community!

Feliz y bendecido fin de semana, un placer compartir nuevamente con ustedes, hoy les traigo una receta muy fácil y rápida de preparar se trata de un salateado de calabacín con un toque de curry ideal como contorno en un plato principal o para una cena ligera; con el calabacín podemos realizar diferentes platos y lo más importante es que es muy nutritivo aquí les muestro el paso a paso de esta sencilla receta.

Happy and blessed weekend, a pleasure to share again with you, today I bring you a very easy and quick recipe to prepare it is a zucchini sauté with a touch of curry ideal as a contour in a main dish or for a light dinner; with zucchini we can make different dishes and the most important thing is that it is very nutritious here I show you the step by step of this simple recipe,

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2 calabacines
1 pimentón
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
Cúrcuma
Sal y pimienta al gusto
Perejil

2 zucchini

1 bell pepper

1 onion

3 cloves of garlic

2 tablespoons of olive oil

Turmeric

Salt and pepper to taste

Parsley

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Para preparar este salteado lo primero que haremos es lavar y picar en bastones la cebolla y el pimentón y trituramos el ajo En un sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva a calentar colocamos el ajo seguido agregamos la cebolla sofreímos.

To prepare this sauté the first thing to do is to wash and chop the onion and paprika into sticks and crush the garlic. In a frying pan put a tablespoon of olive oil to heat, add the garlic, then add the onion and sauté.

Al marchitar la cebolla colocamos el pimentón y una pizca de sal y salteamos por 3 minutos y reservamos.

When the onion wilts, add the paprika and a pinch of salt and sauté for 3 minutes and set aside.

Mientras salteamos la cebolla y el pimentón lavamos bien el calabacín yo los corté en cubos, pero ustedes pueden cortarlos a su gusto; en un sartén colocamos una cucharada de aceite de oliva y ponemos a sofreír el calabacín mezclamos le añadimos sal y pimienta y cocinamos a fuego medio.

While we sauté the onion and the paprika, wash the zucchini well, I cut them in cubes, but you can cut them as you like; in a frying pan put a spoonful of olive oil and fry the zucchini, mix, add salt and pepper and cook over medium heat.

Cuando el calabacín esté un poco blando le colocamos la cebolla y el pimentón removemos y agregamos la cúrcuma cocinamos por 3 minutos más para que se integren los sabores por ultimo le añadimos perejil yo usé seco, pero pueden utilizar fresco si lo prefiere mezclamos y retiramos del fuego.

When the zucchini is a little soft, add the onion and paprika, stir and add the turmeric, cook for 3 more minutes to integrate the flavors and finally add the parsley, I used dried, but you can use fresh if you prefer, mix and remove from the heat.