Pasta Roja, con rica pasta casera | Red Pasta, with delicious homem...

Hola amigas y amigos, hoy les traigo una preparación donde el ingrediente estrella es la Remolacha.

Hello friends, today I bring you a preparation where the star ingredient is the beet.

Cuando era niña, en casa se consumía la remolacha solo en ensaladas cocidas, aunque era un sabor fuerte para el paladar de otros niños, pues, para mí no, yo nunca dejaba de comerla, me encantaba morder los cubitos, en especial si era la variedad que es dulce.

When I was a child, beets were consumed at home only in cooked salads, although it was a strong flavor for the palate of other children, well, not for me, I never stopped eating it, I loved to bite the cubes, especially if it was the sweet variety.

Desde que inicie mi Doctorado en el Hogar, es decir, desde que soy mamá, esposa, cocinera, educadora, entre muchas otras actividades que están incluidas esta especialidad jajaja, es cuando me atrevo a experimentar y realizar de diferentes formas las verduras, hortalizas y todo lo que en casa de mi madre se hacía como si fuese un manual sin variedad.

Since I started my Doctorate in the Home, that is, since I am a mom, wife, cook, educator, among many other activities that are included in this specialty hahaha, is when I dare to experiment and perform in different ways the vegetables, vegetables and everything in my mother's house was done as if it were a manual without variety.

Mi esposo tenía otra cultura en relación con los alimentos que en su casa materna preparaban y él me enseñó en los primeros años de matrimonio a cocinar, pues si, yo no sabía cocinar y con la paciencia de todo enamorado me enseñó.

My husband had another culture in relation to the food that was prepared in his mother's house and he taught me in the first years of marriage to cook, because yes, I did not know how to cook and with the patience of a man in love he taught me.

En la cocina tú tienes que hacer la magia y convertir un alimento sencillo en una delicia para tu familia.

In the kitchen you have to do the magic and turn a simple food into a delicacy for your family.

Volviendo a nuestro ingrediente estrella, la remolacha es una hortaliza que se puede consumir cruda o cocida y es importante incluirla en la dieta alimenticia, ya que, contiene vitaminas, minerales y en especial porque contiene hierro.

Returning to our star ingredient, beet is a vegetable that can be consumed raw or cooked and it is important to include it in the diet because it contains vitamins, minerals and especially because it contains iron.

Bueno iniciemos nuestra preparación, estos son los ingredientes que se necesitan:

Well, let's start our preparation, these are the ingredients needed:

Para el guiso:

Remolacha - 02 medianas
Cebolla - 01 mediana
Pimentón - 01
Ajíes dulce - 02
Ajo - 03 dientes
Apio españa - una ramita
Ajo porro - una ramita
Cebollino - una ramita para decorar
Orégano - al gusto
Sal - al gusto
Aceite - 03 cucharadas

For the stew:

Beet - 02 medium

Onion - 01 medium

Paprika - 01

Sweet peppers - 02

Garlic - 03 cloves

Celery - one sprig

Garlic - one sprig

Chives - one sprig for garnish

Oregano - to taste

Salt - to taste

Oil - 03 tablespoons

Procedemos a picar bien pequeñito la cebolla, el ajo porro, el apio españa, el pimentón, el ají dulce y el ajo.

We proceed to chop very finely the onion, the garlic, the celery, the paprika, the sweet bell pepper and the garlic.

Luego rallamos la remolacha, picamos el cebollino para decorar y reservamos junto a la sal y el orégano.

Then grate the beets, chop the chives for garnish and set aside with the salt and oregano.

En una olla vamos a ir agregando uno por uno los ingredientes para sofreírlos.

In a saucepan we are going to add the ingredients one by one to sauté them.

Lo último que se coloca es la remolacha, esta la sofreímos solo un poco y reservamos.

The last thing to add is the beet, which we sauté just a little and set aside.

Ahora le toca el turno a nuestra pasta casera, estos son los ingredientes:

Now it is the turn of our homemade pasta, these are the ingredients:

Harina todo uso - 100 g
Agua - 50 ml

All-purpose flour - 100 g

Water - 50 ml

Colocamos la harina en una taza y le agregamos el agua poco a poco para no correr el riesgo de que se nos pase y se ponga aguada la mezcla, la dejamos reposar de 20 minutos a media hora para que se hidrate muy bien. Luego procedemos a estirar la masa hasta lograr el grosor deseado.

Place the flour in a bowl and add the water little by little so as not to run the risk of overdoing it and making the mixture watery, let it rest for 20 minutes to half an hour so that it hydrates very well. Then we proceed to stretch the dough to the desired thickness.

Ya con nuestra masa estirada, procedemos a cortar y sacar las tiritas para nuestra pasta. Yo utilicé la máquina, pero se puede hacer con rodillo de madera y cortar con un cuchillo tratando de sacar las tiras lo más delgadas posible. En una olla con agua hirviendo agregamos la pasta, se cocina muy rápido, ella flota y así nos indica que está lista, escurrimos y agregamos al guiso que tenemos preparado.

Once our dough is stretched, we proceed to cut and remove the strips for our dough. I used the machine, but you can do it with a wooden rolling pin and cut with a knife trying to get the strips as thin as possible. In a pot with boiling water add the pasta, it cooks very fast, it floats and thus indicates that it is ready, drain and add to the stew we have prepared.

Mezclamos de forma envolvente, tratando de no maltratar la pasta, poco a poco hasta que tome el color rojo característico de la remolacha. Y ahora a disfrutar esta rica comida.

We mix in an enveloping way, trying not to mistreat the paste, little by little until it takes the characteristic red color of the beet. And now enjoy this delicious meal.

Acá está nuestra Pasta Roja lista y deliciosa.