Hola amigos de #PlantPower, este fin de semana mi esposo realizo la compra de las verduras, estaban espectaculares y decidí aprovechar toda esa frescura para hacer una estupenda sopa y la acompañé con unas ricas arepas de maíz para aquellos a quienes les encanta quedar más llenitos 🥦🥔🌽.
Hi friends of #PlantPower, this weekend my husband made the purchase of vegetables, they were spectacular and I decided to take advantage of all that freshness to make a great soup and I accompanied it with some delicious corn arepas for those who love to be fuller 🥦🥔🌽.
Los ingredientes para esta sopa son sencillos, cuando los estaba seleccionando, pensé que eran poco, pero cuando los corté, me di cuenta que sería una buena cantidad de sopa jejeje.
The ingredients for this soup are simple, when I was selecting them, I thought they were little, but when I cut them, I realized it would be a good amount of soup hehehehe
INGREDIENTES
INGREDIENTS
- Yuca - dos pedazos
- Papas - dos medianas
- Ñame - un pedazo
- Ocumo - un mediano
- Apio - uno grande
- Zanahoria - una mediana
- Maíz - dos unidades
- Brócoli - un pedazo
- Repollo - un poquito
- Cilantro - un manojo pequeño
- Cebollino - unas ramitas
- Pimentón - uno pequeño
- Apio españa - un tallo
- Ajíes - cuatro
- Ajo - seis dientes
- Tallos de acelga
- Tallos de espinaca
- Aceite - tres cucharadas
- Sal - al gusto
- Yucca - two pieces
- Potatoes - two medium size
- Yam - one piece
- Ocumo - one medium
- Celery - one large
- Carrot - one medium
- Corn - two pieces
- Broccoli - one piece
- Cabbage - a little bit
- Cilantro - one small bunch
- Chives - a few sprigs
- Paprika - a small one
- Celery - one stalk
- Chili peppers - four
- Garlic - six cloves
- Chard stalks
- Spinach stalks
- Oil - three tablespoons
- Salt - to taste
Me gusta separar las hojas de espinaca del tallo, ellas tiende a dañarse muy rápido, así las tengo listas para utilizarlas en cualquier preparación. Los tallos, como son un poco duros, yo los aprovecho en las sopas, los dejo hervir para que dejen todos sus nutrientes y luego los retiro, igual hago con las acelgas.
I like to separate the spinach leaves from the stem, they tend to get damaged very quickly, so I have them ready to use in any preparation. The stems, as they are a bit tough, I use them in soups, I let them boil so that they leave all their nutrients and then I remove them, the same I do with the chard.
Las sopas son fáciles de preparar, lo principal es pelar, lavar y picar las verduras, el tamaño de cada trozo depende de donde lo vamos a cocinar, si es en la cocina, pues la cortamos en trozos medianos a pequeños, pero si es a leña, los tozos deben ser grandes para que no se deshagan al hervir.
The soups are easy to prepare, the main thing is to peel, wash and chop the vegetables, the size of each piece depends on where we are going to cook it, if it is on the stove, then we cut it into medium to small pieces, but if it is on firewood, the chunks should be large so that they do not fall apart when boiling.
Yo la voy a hacer en la cocina en olla de presión, porque estoy cerca de la hora del almuerzo; corto la verdura en trozos medianos, le coloco agua que las cubra y la llevo al fuego.
I'm going to make it in the pressure stove, because I'm close to lunch time; I cut the vegetables into medium-sized pieces, add water to cover them and put it on the stove.
Mientras hierve, voy preparando las arepas de maíz para acompañar la sopa.
Lleno la taza del molino y procedo a moler, cuando tengo listo el maíz le coloco una cucharadita de sal y le agrego agua poco a poco, voy amasando hasta lograr la consistencia deseada, armos las arepas, las coloco en el budare y luego al horno.
While it boils, I prepare the corn arepas to accompany the soup.
I fill the mill cup and proceed to grind, when I have the corn ready I add a teaspoon of salt and add water little by little, I knead until I get the desired consistency, I assemble the arepas, place them in the bowl and then in the oven.
La sopa ya empezó a hervir, entonces doy inicio a la preparación de los aliños, pico todo pequeñito, machaco los ajos y reservo. Me gusta colocar en las sopas ajíes enteros porque las semillas le dan mucho sabor a este tipo de preparaciones por eso dejo dos sin picar.
The soup has already started to boil, so I start preparing the seasonings, I chop everything very small, crush the garlic and set aside. I like to put whole chili peppers in the soups because the seeds give a lot of flavor to this type of preparation, so I leave two unchopped.
También corto en tiras el repollo y separo las flores del brócoli y las reservo para colocarlas en la olla junto a los aliños, ya que solo necesitan un poco de hervor para que no pierdan la textura.
I also cut the cabbage into strips and separate the broccoli florets and set them aside to put them in the pot with the dressing, since they only need a little boiling to keep their texture.
Cuando la sopa empezó a hervir, espere como diez minutos para destapar y colocar los tallos de acelga y espinaca, ajusto la cantidad de agua y vuelvo a tapar.
En un sartén coloco el aceite y al estar caliente agrego los aliños, dejo que se sofrían muy bien.
When the soup started to boil, wait about ten minutes to uncover and add the chard and spinach stalks, adjust the amount of water and cover again.
In a frying pan I put the oil and when it is hot I add the seasonings, I let them fry very well.
Cuando las verduras están listas agrego los aliños, le coloco el brócoli, el repollo, la sal y los ajíes enteros, dejo hervir unos tres minutos y apago el fuego, dejo reposar unos minutos antes de servir.
When the vegetables are ready I add the seasonings, broccoli, cabbage, salt and whole peppers, let it boil for about three minutes and turn off the heat, let it rest for a few minutes before serving.
Ahora les presento esta delicia, una sopa ideal para disfrutar en familia.
Now I present to you this delicious soup, ideal to enjoy with the family.
Buen provecho, espero se animen a prepara una sopa super saludable como esta 😋💚💖
Bon appetit, I hope you are encouraged to prepare a super healthy soup like this 😋💚💖.
Gracias por regalarme un poco de tu valioso tiempo, encanada por tu visita y espero sea de tu agrado mi publicación.
***Thank you for giving me a little of your valuable time, I am delighted for your visit and I hope you like my publication ***.
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