A loving greeting to all my friends of Hive, in this wonderful opportunity I want to share with you, a delicious recipe to make potato pancakes. This is a healthy meal and also very versatile since it can be eaten with a great variety of side dishes. Potato is a complete carbohydrate, which means that it is a source of energy for our body, it contains nutrients such as iron, calcium, phosphorus and vitamin C; besides all this it is delicious and can be consumed in many ways.
The recipe I will share with you today is one of the first I learned when I started on the road to vegetarianism. All you need is: potato, salt and oil. So it is also very economical.
It is important to wash the potatoes well, because for this it is not necessary to remove the shell, however they must be very clean.
When they are already clean I use a manual grater to grate the two potatoes. I prefer to grate the 2 potatoes I need to make the pancake, because if I do it with all of them, they will oxidize while the first ones are cooking. So I grate them two at a time.
When I have the portion of grated potato ready, in a small frying pan I put the oil, and when it is a little hot I pour the potato and spread it with a spoon until it is flat.
At that moment I add the salt. I wait about 4 minutes or until I notice that it is browned underneath, then I turn it over with a paddle. When it is browned on that side too, then I remove it from the pan.
This is the procedure, repeat as many times as necessary to obtain the desired amount. It is really very simple, a different way of eating potato and it is also very attractive, because it is a fried potato pancake and its flavor is very delicious.
I hope you like the recipe and that you enjoy these pancakes as much as I do, I will say goodbye for now wishing you a good meal.
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Panqueques de patata, sencilla y deliciosa receta (inglés/español)
Un saludo amoroso para todos mis amigos de Hive, en esta maravillosa oportunidad quiero compartir con ustedes, una rica receta para elaborar panqueques de papa. Esta es una comida saludable y también muy versátil ya que se puede ser consumirse con una gran variedad de acompañantes. La papa es un carbohidrato completo, lo que significa que es una fuente de energía para nuestro cuerpo, contiene nutrientes tales como hierro, calcio, fósforo y vitamina C; además de todo esto es deliciosa y se puede consumir de muchas maneras.
La receta que les compartiré hoy es una de las primeras que aprendí cuando inicie el camino del vegetarianismo. Lo único que se necesita es: papa, sal y aceite. Así que además es muy económica.
Es importante lavar bien las papas, pues para esto no es necesario retirar la concha, sin embargo deben estar bien limpias.
Cuando ya están limpias utilizo un rallador manual para rallar las dos papas. Yo prefiero rallar las 2 papas que necesito para hacer el panqueque, ya que si lo hago con todas, se van a oxidar mientras se cocinan las primeras. Así que voy rallando de dos en dos.
Cuando tengo lista la porción de papá rallada, en un sartén pequeño coloco el aceite, y cuando ya esté un poco caliente vuelco la papa y la expando con una cuchara hasta que queda plana.
En ese instante le agrego la sal. Espero unos 4 minutos o hasta que noto que se doró por debajo, entonces la volteo con una paleta. Cuando se dora también por ese lado, entonces la retiro del sartén.
Este es el procedimiento, se repite las veces necesarias para obtener la cantidad deseada. En realidad es muy sencillo, una forma diferente de comer papa y que además es muy atractiva, pues es un panqueque de papa sofrita y su sabor es muy delicioso.
Espero que les guste la receta y que disfruten tanto como yo de estos panqueques, me despido por ahora deseándoles un buen provecho.
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