In the community they have shared a lot of coconut too, just last week I made coconut milk and its spiced version for a dessert.
It's super simple, for a liter of milk you need:
1 dried coconut
Coconut water
Amount of water needed to complete the liter
Utensils
2 spoons
Fine cloth for filtering
Blender
2 glasses
1 pitcher
1 large cup
Preparation
First we open 2 small holes in the softest part of the coconut with a nail so we can take out the coconut water.
Cut the coconut in half, I do it very carefully because I use the shells called jÃcaras as cups.
Remove the white meat from the coconut, and cut it into pieces if your blender is powerful, otherwise grate it.
Measure the amount of coconut water and complete to make one liter with warm water.
Now in the blender add the coconut and the water, blend for 3-5min and then stop the result through the fine cloth. Squeeze well. Repeat this process as many times as you consider necessary. I did it 3 times.
Once you have your milk, the remaining bagasse we will make a flour in the next post 🤎.
We will keep half of the milk in a sterilized glass jar.
The other half, we are going to prepare it to make custard and cakes.
Spiced milk
Ingredients
1/2L coconut milk
Cinnamon
Ginger
Nutmeg
Preparation
In a saucepan add the coconut milk with the cinnamon stick, ginger and nutmeg.
Heat over low heat and mix with a wooden spoon.
You will notice that it turns slightly yellow. You can remove it from the heat.
Use it in the preparation you need it gives it a very special flavor.
So I'll read you soon with the coconut flour 🤎.
En la comunidad han compartido mucho del coco también, justo la semana pasada hice leche de coco y su versión especiada para un postre.
Es súper sencillo, para un litro de leche necesitas:
1 coco seco
Agua de coco
Cantidad de agua necesaria para completar el litro
Utensilios
2 Cucharas
Tela fina para filtrar
Licuadora
2 vasos
1 jarra
1 Taza grande
Preparación
Lo primero le abrimos 2 huequitos en la parte más suave del Coco con un clavo y asà poder sacar el agua de coco
Corta el coco por la mitad, yo lo hago mucho cuidado ya que usó las conchas que se llama jÃcaras como tazas
Retira la carne blanca del coco, y cortalo en pedazos si tú licuadora es potente sino rallalo.
Mide la cantidad de agua de coco y completa para hacer un litro con agua tibia.
Ahora en la licuadora agrega el coco y el agua, licúa por 3-5min y luego para el resultado por la tela fina. Exprime bien. Repite este proceso las veces que consideres necesarias. Yo lo hice 3 veces.
Ya que tengas tu leche, el bagazo que queda haremos una harina en el siguiente post 🤎.
Guardaremos la mitad de la lecheen un frasco de vidrio esterilizado.
La otra mitad, la vamos a preparar para hacer natillas y tortas
Leche especiada
Ingredientes
1/2L leche de coco
Canela
Jengibre
Nuez moscada
Preparación
En una cacerola añade la leche de coco con la rama de canela, jengibre y nuez moscada.
Calienta a fuego bajo y mezcla con una cuchara de madera.
Notaras que se pone ligeramente amarilla. Ya la puedes retirar del fuego.
Úsalo en la preparación que necesite le da un sabor muy especial.
Asà que nos leemos pronto con la harina de coco 🤎
