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ESPAÑOL
ESPAÑOL Hola amigos de Hive. Por fin puedo publicar algo en esta encantadora comunidad. En las últimas semanas he estado un poco accidentada. He estado muy poco en casa, paso la mayoría del tiempo en casa de mi mamá y esto me ha alterado un poco. Sin embargo hoy es el día.
Lamente mucho no haber podido participar en el último The Brand New PLANT-BASED challenge: Super Smoothie! de esta comunidad de 
Entnces, aprovecho la ocasión para hacerlo con una ligera variación para que se convierta en una excelente opción para aquellas personas con la condición de Autismo. En vista de la Iniciativa "Concientización sobre el Autismo" de la nueva comunidad de 
ENGLISH
ENGLISH Hello Hive friends. I can finally post something in this lovely community. The last few weeks I have been a bit hectic. I have been home very little, I spend most of my time at my mom's house and this has upset me a bit. However today is the day.
I am so sorry that I was unable to participate in the latest The Brand New PLANT-BASED challenge: Super Smoothie! from this
However, I am taking the opportunity to make it with a slight variation so that it becomes an excellent option for those with the condition of Autism. In view of the Autism Awareness Initiative of the new community of 
Ideal diet for people with Autism
To talk a little about this topic, I would like to cover some aspects of the article Nutritional management of the child with autism, among other things that I have read over time. According to multiple studies, it has been determined that some food allergies and gastrointestinal problems, contribute to intensify some typical symptoms of this condition. Although each individual is unique and this is not the same for everyone, a certain amount of dieting time is recommended to try to cover as many of the food elements that may be unfavorable in these individuals.
The diet recommended for this condition, especially is free of gluten and casein. Also, in these types of individuals it is common for Candida growth to generate some symptoms, so elimination of sugars and yeasts is recommended. And for the reason of allergies, it is common the elimination of eggs, at least with the yolk. Also, all those foods that may be contaminated with heavy metals such as lead and mercury, as may be the case of certain fish and shellfish.
So it is not easy, however in the long term, the beneficial effects of this type of diet helps to improve certain symptoms and especially improve the quality of life of the person with the condition of Autism.
I think it is convenient to quickly mention some of the foods that do not meet the above criteria to be included in this diet:
Dieta ideal para las personas con Autismo
Para hablar un poco de este tema, me gustaria abarcar algunos aspectos del artículo Manejo nutricional el niño con autismo, entre otras cosas que he leído a lo largo del tiempo. Según múltiples estudios, se ha determinado que algunas alergias alimenticias y problemas gastrointestinales, contribuyen a intensificar algunos síntomas típicos de esta condición. Aunque cada individuo es único y esto no sucede igual para todos, se recomienda cierto tiempo de dietas para tratar de abarcar la mayor cantidad de elementos alimenticios que pudiera ser poco favorables en estas personas.
La dieta remendada para esta condición, especialmente está libre de gluten y caseína. Además, en este tipo de individuos es común que el crecimiento de Cándida genere algunos síntomas, por lo cual se recomienda la eliminación de azúcares y levaduras. Y por la razón de las alergias, es común la eliminación del huevo, al menos con la yema. También, todos aquellos alimentos que puedan estar contaminados con metales pesados como el plomo y mercurio, como puede ser el caso de ciertos pescados y mariscos.
Así que no es nada fácil, sin embargo a largo plazo, los efectos beneficiosos de este tipo de dieta ayuda a mejorar ciertos síntomas y en especial mejorar la calidad de la vida de la persona con la condición de Autismo.
Creo que es conveniente que te mencione rápidamente algunos de los alimentos que no cumplen con los citeriores para ser incluidos en esta dieta:
Gluten 🌾:
Principalmente el trigo contiene gluten, pero también la avena, la cebada y el centeno. Por supuesto también sus derivados. Incluso ciertos alimentos que no sean ninguno de estos, pueden tener trazas de gluten por la forma en que son procesados. Por ejemplo, aunque son recomendables las harinas de maíz, en su elaboración quizás se utilicen molinos u otros medios que también son utilizados para el procesamiento de alguno de los alimentos anteriores y por eso están contaminados con gluten. Así que hay que leer bien la descripción de los alimentos procesados.
Gluten:.
Mainly wheat contains gluten, but also oats, barley and rye. Of course also their derivatives. Even certain foods that are not any of these, may have traces of gluten because of the way they are processed. For example, although corn flours are recommended, in their elaboration perhaps mills or other means are used that are also used for the processing of some of the previous foods and for that reason they are contaminated with gluten. So read the description of processed foods carefully.
Caseína 🥛:
Principalmente la leche y sus derivados contienen caseína. Es por esa razón que se sugiere su sustitución por alguna leche vegetal como la utilizada para realizar el smoothie de hoy. De hecho originalmente para el reto de
Casein:
Mainly milk and its derivatives contain casein. It is for that reason that we suggest replacing it with some vegetable milk like the one used to make today's smoothie. In fact originally for the
Cándida 👾:
Algunos alimentos que promueven la producción de Cándida son los azúcares simples, la sacarosa y la fructosa, pero también cualquier alimento enriquecido con levaduras, cerveza, los embutidos, vinagre, mostazas entre otros.
Candida:.
Some foods that promote Candida production are simple sugars, sucrose and fructose, but also any food enriched with yeasts, beer, sausages, vinegar, mustards among others.
Al leer todo esto, pudiéramos pensar que las personas con esta condición están condenadas a comer comida poco agradable, Sin embargo esto está lejos de la realidad. Aunque la verdad es que les confieso, que personalmente he probado algunos postres actos para celíacos y personas con Autismo que son muy desagradables y eso me enoja mucho. Aun recuerdo unas horribles galletas de lentejas que probé en una ocasión. Pero la verdad es que hay opciones para seguir comiendo rico. Aunque si es cierto que debemos ser creativos.
Muy bien, entonces, abarcados todos estos puntos, es hora de iniciar con la receta de este delicioso smoothie vegano acto para personas que se encuentran dentro del espectro Autista. Según leí por allí el smoothie es una bebida en la que se combinan frutas, verduras y productos lácteos de forma concentrada. Por eso la necesidad de incluir algún tipo de leche vegetal.
Reading all this, we might think that people with this condition are condemned to eat unpleasant food, however this is far from reality. Although the truth is that I confess that I have personally tasted some desserts made for celiacs and people with autism that are very unpleasant and that makes me very angry. I still remember some horrible lentil cookies that I tried on one occasion. But the truth is that there are options to keep eating well. Although it is true that we have to be creative.
Okay, so, having covered all these points, it's time to start with the recipe for this delicious vegan smoothie for people who are on the autism spectrum. According to what I read over there the smoothie is a drink in which fruits, vegetables and dairy products are combined in a concentrated form. That is why it is necessary to include some kind of vegetable milk.
Delicioso smoothie caribeño / Delicious Caribbean Smoothie 🍹
Ingredientes:
🍌 Cambur
Lechoza o papaya
🥭 Mango
🥛 Leche de arroz (receta más abajo)
💦 Agua
🍥 Estevia, xilitol o algún endulzante permitido en esta dieta si lo deseas más dulce, aunque te garantizo que no es necesario.
Ingredients:.
🍌 Cambur
Lechosa or papaya
🥭 Mango
🥛 Rice milk (recipe below)
💦 Water
🍥 Stevia, xylitol or some sweetener allowed in this diet if you want it sweeter, although I guarantee it's not necessary.
Preparación / Preparation:
✔️ Pelar, y cortar cada una de las frutas. La cantidad de ellas depende de la cantidad de bebida que desees preparar. En mi caso utilicé aproximadamente como dos tazas de cada fruta picada. Te recomiendo que luego de picarlas las congeles al menos una media hora. Esto te dará una textura genial a tu bebida.
✔️ Peel, and chop each of the fruits. The amount of them depends on the amount of drink you want to prepare. In my case I used approximately about two cups of each chopped fruit. I recommend that after chopping them, freeze them for at least half an hour. This will give you a great texture to your drink.
✔️ Agregar en una licuadora el total de la fruta semi congelada. Agrega un poco de la leche de arroz fría, y el endulzante (opcional).
✔️ Add the total of the semi-frozen fruit in a blender. Add some of the cold rice milk, and the sweetener (optional).
✔️ Licúa lo suficiente para tener una consistencia deseada, para ello puedes agregar más o menos leche según tu gusto o un poco de agua.
✔️ Blend enough to have a desired consistency, for this you can add more or less milk according to your taste or a little water.
✔️ Sirve y disfruta.
✔️ Serve and enjoy.
Receta de la Leche de arroz / Rice Milk Recipe
🍚 ½ taza de arroz
💦 Agua para hidratar
💦 4 tazas de agua adicional
🧂 1 cucharadita de sal
🍾 Vainilla y/o canela al gusto (opcional)
🥄 1 cucharada de Aceite de calidad (opcional)
🍚 ½ cup rice
💦 Water for hydrating.
💦 4 cups additional water.
🧂 1 teaspoon of salt.
🍾 Vanilla and/or cinnamon to taste (optional).
🥄 1 tablespoon quality Oil (optional).
La leche de arroz es muy baja en grasas, por eso se puede enriquecer con una cucharada de un aceite de excelente calidad para agregar calorías de ser necesario, lo mismo suceden con algunos ingredientes para perfumar la leche de arroz, sin embargo no son necesarios.
Rice milk is very low in fat, so it can be enriched with a tablespoon of an excellent quality oil to add calories if necessary, the same happens with some ingredients to scent the rice milk, however they are not necessary.
✔️ Remoja el arroz por al menos media hora.
✔️ Soak the rice for at least half an hour.
✔️ Escurre y enjuaga el arroz. Desecha el agua anterior, aunque algunas personas la utlizan para lavarse la cara, no me atrevo a recomendarlo, pero pueden investigar al respecto.
Drain and rinse the rice. Discard the previous water, although some people use it to wash their face, I dare not recommend it, but you can do some research.
✔️ En una olla coloca el agua, el arroz, la sal y la canela y cocina a fuego medio por 15 minutos o hasta que arroz esté blando. Apague el fuego y luego deje reposar y enfriar por 20 minutos más.
✔️ In a saucepan place the water, rice, salt and cinnamon and cook over medium heat for 15 minutes or until rice is tender. Turn off the heat and then let stand and cool for 20 minutes more.
✔️ Licúa bien el arroz cocido y luego cuela. Ya tienes lista tu leche de arroz.
✔️ Blend the cooked rice well and then strain. Your rice milk is ready.
Propiedades de los ingredientes utilizados en esta receta / Properties of the ingredients used in this recipe
Beneficios del cambur 🍌El cambur o banana (Musa acuminata, M. balbisiana, M. paradisiaca), también propio de los climas tropicales, es una fruta, en forma de falsa baya carnosa y dulce cuando está madura³ . Esta fruta tiene grandes propiedades⁴:
Benefits of the banana 🍌The cambur or banana (Musa acuminata, M. balbisiana, M. paradisiaca), also typical of tropical climates, is a fruit, in the form of a false berry fleshy and sweet when ripe³ . This fruit has great properties⁴:
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Beneficios de la lechosa
Esta fruta propia de los climas tropicales, pertenece a la familia de las Caricaceae y su nombre científico es Carica papaya¹. Aunque parece mentira por su tamaño, es una hierba. Además, es muy sabrosa y tiene muchas propiedades², entre ellas:
Benefits of the papaya
This fruit, typical of tropical climates, belongs to the Caricaceae family and its scientific name is Carica papaya¹. Although it seems unbelievable because of its size, it is an herb. In addition, it is very tasty and has many properties², among them:
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Beneficios del mango 🥭El mango (Mangifera indica), también llamado melocotón de los trópicos⁵ es una fruta con excelentes propiedades y beneficios para la salud⁶ como lo son:
Benefits of Mango 🥭Mango (Mangifera indica), also called peach of the tropics⁵ is a fruit with excellent properties and health benefits⁶ such as:
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Propiedades y Beneficios de la leche de arroz 🥛Aunque leí en algún lado que en realidad esta leche de arroz no está considerada dentro de las leches vegetales (almendra, coco, soya), tiene muchas propiedades y es un excelente sustituto de la leche animal. Algunos de estos son:
Properties and Benefits of Rice Milk 🥛Although I read somewhere that actually this rice milk is not considered within vegetable milks (almond, coconut, soy), it has many properties and is an excellent substitute for animal milk. Some of these are:
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Espero que les haya gustado y les sirva de provecho 😉
I hope you liked it and that it will be useful 😉
CREDITS | CREDITOS
¹ Carica papaya. Wikipedia.
²¿Cuáles son los beneficios de la papaya para la salud?. Medical News Today
³ BananaBanana. Wikipedia
⁴ Cambur: 10 beneficios de esta fruta milagrosa. Cocina y vino.
⁵ [Mangifera indica] (https://es.wikipedia.org/wiki/Mangifera_indica). Wikipedia.
⁶ 10 BENEFICIOS DEL MANGO. Reyes Gutierrez frutas tropicales.
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