Pan de batata y calabaza 🍞 🥔 [ES|EN] - Pumpkin Sweet Potato Bread

Hola amigos y amigas de Hive, espero que todos se encuentren muy bien. Hoy les traigo una receta sencilla de un Pan de Batata y Calabaza. Me motive a prepararlo, porque recientemente mi hijo fue invitado por una amiga panadera a hacer pan y me sorprendió mucho saber que hicieron pan de batata, nunca me lo hubiera imaginado.

Hello Hive friends, I hope you are all feeling well. Today I bring you a simple recipe for a Sweet Potato and Pumpkin Bread. I was motivated to prepare it, because recently my son was invited by a baker friend to make bread and I was very surprised to learn that they made sweet potato bread, I would never have imagined it.

Siempre he pensado que la cocina en toda sus variantes es un arte y una ciencia, en ese orden de ideas pues yo me considero como una científica loca 😜. Entiendo que la cantidad y combinación de ciertos ingredientes muchas veces tiene una razón justificada, pero en ese caso soy bastante irreverente por alguna razón, a veces sin motivo alguno.

I have always thought that cooking in all its variants is an art and a science, in that order of ideas because I consider myself as a crazy scientist 😜. I understand that the amount and combination of certain ingredients many times has a justified reason, but in that case I am quite irreverent for some reason, sometimes for no reason at all.

Sin embargo, en ocasiones altero los ingredientes porque cuando quiero preparar alguna cosa, lo hago sin importar que en el momento no tenga todos los ingredientes a la mano, así que sustituyo o me las arreglo para hacer la preparación sin alguno de ellos. En otras ocasiones es, porque considero que alguno de ellos es exagerado, como por ejemplo en el caso del azúcar en la repostería, que muchas veces uso mucho menos de la indicada.

However, sometimes I alter the ingredients because when I want to prepare something, I do it regardless of the fact that at the moment I don't have all the ingredients on hand, so I substitute or manage to make the preparation without some of them. At other times it is because I consider that some of them are exaggerated, as for example in the case of sugar in baking, I often use much less than indicated.

Pues la receta de hoy, es una combinación de algunas recetas que leí y añadiduras de mi parte para darle un toque especial a lo que resultaría ser el pan. Estuve buscando en internet alguna receta de pan de batata que fuera sencilla, encontré unas increíbles pero que requerían demasiado tiempo, pero llegue a una receta que me gustó mucho, la leí completa, pero luego me decía que debía descargar una aplicación para poder volver a leerla. Yo estaba apurada y así que decidí tomar en cuenta lo que recordaba y añadir un poco más 😉.

Well, today's recipe is a combination of some recipes I read and some additions of my own to give a special touch to what would turn out to be the bread. I was looking on the internet for a simple sweet potato bread recipe, I found some amazing ones but they were too time consuming, but I came to a recipe that I really liked, I read it all, but then it told me that I had to download an application to read it again. I was in a hurry and so I decided to take into account what I remembered and add a little more 😉.

Yo hice el pan con batata y calabaza (auyama) porque solo tenía una batata y no era suficiente para la preparación. Discúlpenme los panaderos profesionales, pero como novata siempre me tomo muchas libertades 😁.

I made the bread with sweet potato and pumpkin (auyama) because I only had one sweet potato and it wasn't enough for the preparation. Forgive me professional bakers, but as a novice I always take too many liberties 😁.

Ingredientes // Ingredients

---

---

Preparación // Preparation

✔️ Lo primero que debemos hacer es pelar las verduras bien lavadas. Luego, las ponemos a hervir en suficiente agua con un poco de sal.

The first thing we must do is peel the vegetables well washed. Then, we put them to boil in enough water with a little salt.

✔️ Una vez que estén blandas las retiramos del fuego y colamos para escurrir el exceso de agua.

Once soft, remove from heat and strain to drain excess water.

✔️ Luego trituramos las verduras, le agregamos la margarina, la sal, el orégano, el ajo y el sustituto del huevo y mezclamos muy bien.

Then we mash the vegetables, add the margarine, salt, oregano, garlic and egg substitute and mix very well.

✔️ Seguidamente agregamos la harina, la levadura y un poco de agua. Yo recomiendo agregar el agua de a poco, se va agregando hasta que veamos si la masa necesita más líquido. Recordemos que las verduras absorben líquido durante la cocción.

Then add the flour, yeast and a little water. I recommend adding the water a little at a time, adding it until we see if the dough needs more liquid. Remember that vegetables absorb liquid during cooking.

✔️ Luego amasamos hasta integrar bien y pasamos a una superficie con un poco de harina y continuamos amasando unos 10 minutos. Aunque yo creo que nunca aguanto tanto.

Then we knead until well integrated and move to a surface with a little flour and continue kneading for about 10 minutes. Although I don't think I ever last that long.

✔️ Despues, de eso la dejamos levar por una hora, luego de lo cual desgasificamos, dividimos en porciones, boleamos y armamos los pancitos. Yo los hice redondos, bueno traté al menos, algunos me quedaron mas redondos que otros. Entonces los dejas levar una hora más, pincelas con un poco de agua y agregas ajonjolí si lo deseas y horneas por 15 minutos a 80⁰ C.

After that, we let it rise for an hour, after which we deglaze it, divide it into portions, roll it and assemble the loaves. I made them round, well I tried at least, some were rounder than others. Then let them rise for another hour, brush with a little water and add sesame seeds if desired and bake for 15 minutes at 80⁰ C.

✔️ Al retirar del fuego quise pincelarlos con un poco de aceite con ajo triturado y orégano, esto le dio un toque sublime. El primero me lo comí recién salido calientito con un poco de mayonesa con cilantro y ajo que tenía preparada. Pero se me olvido tomarles fotos. Menos mal que se me ocurrió guardarle a mi mamá y fue que pude tomarle una foto.

When I removed them from the fire I wanted to brush them with a little oil with crushed garlic and oregano, this gave them a sublime touch. I ate the first one just out of the oven with some cilantro and garlic mayonnaise that I had prepared. But I forgot to take pictures of them. Fortunately I thought of saving them for my mom and I was able to take a picture.

Lamentablemente estos no resultaron de los más redondos y tanto a ella como a mí nos parecía más bien una papa (jajaja). Le rellené su pancito con calabacín rallado sofrito con ajo, rebanadas tomate y cebolla y unté el pancito con mayonesa de ajo y cilantro nuevamente. Puedes usar la mayonesa vegana que desees. La receta de la mayonesa de garbanzos puedes leerla aquí.

Unfortunately these were not the roundest and both she and I thought it was more like a potato (hahaha). I stuffed her pancito with grated zucchini sautéed with garlic, tomato and onion slices and spread the pancito with garlic mayonnaise and cilantro again. You can use any vegan mayonnaise you like. You can read the recipe for the chickpea mayonnaise here.

El pancito quedó muy rico, suavecito, y con un toque dulce encantador. Espero que te animes a probar la receta.

The bread turned out very tasty, soft and with a lovely sweet touch. I hope you are encouraged to try the recipe.

---

---

CREDITS | CREDITOS

---

Imágenes | Picture: Tomadas por mí a menos que se indique lo contrario (algunas editadas en Canva.com o en Microsoft Powerpoint) | Taken by me unless otherwise noted (some edited in Canva.com or Microsoft Powerpoint).
Nombre, Separadores y Banner | Name, Separators and Banner: Diseñados por mí en Canva.com | Designed by me in Canva.com.