Caraotas negras or black bean soup accompanied by rice and a fruit (cambur) [ENG/ESP]
Warm greetings friends of the 
Today I come back to this community to share with you what was my vegan lunch today: I prepared a black bean soup, I accompanied it with rice and a fruit called cambur.
The black bean is rich in protein, fiber, vitamins, minerals and carbohydrates according to what I have read about black beans and other beans. Also, black beans contain folic acid, iron, potassium, zinc, phosphorus, antioxidants, calcium and vitamins A, B and C. It is a nutritious food, very complete.
It is a nutritious food, very complete and affordable for Venezuelans. It can help the risk of heart disease, cataract in the eyesight, regulates blood sugar, is an ideal source for the diet of vegans, in almost all countries of the world consume it.
According to some older people say that it is good to consume cambur because it protects the stomach and helps the colon. Rice also contains proteins, minerals and vitamins and is a source of energy for the brain and the human body.
Now I will proceed by naming the ingredients and the step by step:
Ingredients
*250 grams of Caraotas negras or black beans.
*150 grams of celery, cilantro, paprika and white onion.
*2 aji dulce, 4 cloves of garlic and ground cumin
Preparation
Wash the beans very well. Take the pressure cooker, add enough water, salt, place the beans and cook under pressure for 45 minutes.
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Turn off, let the air out and uncover, check the salt and add all the green seasonings cut in small squares, the onion, the chopped sweet bell pepper and the crushed garlic, put pressure again for 30 minutes more, turn off and serve.
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Also prepare a white rice to accompany, use: 1 cup of rice, paprika, onion, 3 cloves of garlic, 2 cups of water all these ingredients cut in small squares, 1 tablespoon of oil and one tablespoon of vinegar to whiten the rice.
Preparation
Sauté the seasonings chopped in small squares, the rice and add 2 cups of water, oil and vinegar to whiten it, let it cook for 20 minutes until dry. Also serve with a fruit (ripe cambur).
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This has been all my content, it is a simple and economical recipe, it takes few ingredients that are easy to get, it is enough for 5 diners.
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I leave you some photos that I captured during the process, I hope your comments, until next time. Bye...bye...bye...bye ....
- Photos taken with Iphone 8 plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl
Versión en Español
Sopa de Caraotas negras o frijol acompañado de arroz y una fruta( cambur).
Saludos cordiales amigos de la comunidad de
Hoy paso nuevamente por esta comunidad para compartirles lo que fue mí almuerzo vegano el día de hoy: prepare una sopa de caraotas negras, la acompañe con arroz y una fruta llamada cambur.
La caraota negra también conocido como frijol negro es rico en proteínas, fibras, vitaminas, minerales y carbohidratos según lo que he leído sobre la caraotas negras y otros tipos d granos. Así mismo la caraota negra o frijol negro contiene ácido fólico, hierro, potasio, zinc, fosforo, antioxidantes, calcio y vitamina A, B y C.
Es un alimento nutritivo, muy completo y accesible al bolsillo de los venezolanas. Puede ayudar el riesgo a padecer del corazón, de catarata en la vista, regula el azúcar en la sangre, es una fuente ideal para la dieta de las personas veganas, en casi todo los países del mundo la consumen.
Según algunas personas mayores dicen que es bueno consumir cambur porque protege el estómago y ayuda al colon. El arroz también contiene proteínas, minerales y vitaminas y es fuente de energía para el cerebro y el cuerpo humano.
Ahora procedo nombrándoles los ingredientes y el paso a paso:
Ingredientes
*250 gramos de Caraotas negras o frijol negro
*150 gramos de celery, cilantro, pimentón y cebolla blanca
*2 ají dulce, 4 dientes de ajo y comino molido
Preparación
Lavar las muy bien las caraotas. Tomar la olla de presión, agregarle suficiente agua, sal, colocar las caraotas, dejar cocinar a presión por 45 minutos.
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Apagar, dejar que salga el aire y destapar, chequear la sal y agregar todos los aliños verdes cortados en cuadros pequeños, la cebolla, ají dulce picados y los ajos triturados, colocarle nuevamente presión por 30 minutos más, apagar y servir.
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También prepare un arroz blanco para acompañar, utilice: 1 taza de arroz, pimentón, cebolla, 3 dientes de ajo, 2 tazas de agua todo estos ingredientes cortados en cuadros pequeños, 1 cucharada de aceite y una d vinagre para blanquear el arroz.
Preparación
Sofreí los aliños picados en cuadros pequeños, el arroz y le agregue 2 tazas de gua, aceite y el vinagre para blanquearlo, deje cocinar 20 minutos hasta secar . De igual manera acompañe con una fruta (cambur maduro).
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Esto ha sido todo mi contenido, es una receta sencilla y económica, lleva pocos ingredientes que son fáciles de conseguir, alcanza para 5 comensales.
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Les dejo algunas fotos que capture durante el proceso, espero sus comentarios, hasta una próxima oportunidad. Chao…chao…chao….
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl