Delicious and healthy rice with vegetables, special for a healthy and wholesome diet [ENG/ESP]
Good evening friends lovers of healthy and wholesome food who read me in this community of 
Today I am once again with you my friends readers, to share with you a delicious recipe that is a rice with vegetables to taste it in my dinner, which is made with healthy foods such as eggplant, zucchini, carrots and green dressings. Foods rich in fiber, vitamins, minerals, antioxidants and beta carotene.
I wanted to present a simple and economical recipe, but at the same time is healthy for our body, it is especially for those who are dieting or just like vegetarian or vegan food, as it brings us great health benefits, it also helps us to the proper functioning of the digestive system.
I am going to mention the ingredients I used and the step by step to prepare this delicious dish that you will love. It is enough for four people.
Ingredients
1 large cup of white rice, 2 cups of water, 1 medium carrot, 2 sweet peppers, 4 cloves of garlic, 6 olives, 40 grams of green seasoning (cilantro, celery Spain and garlic), 1 tablespoon of soy sauce, 3 tablespoons of oil and 1/8 of white onion, 1 tablespoon of Carmencita or turmeric, salt.
Step by step
Step 1
Wash and cut into medium squares the vegetables with their skins and seasonings. Take a pot, add the oil, when hot fry the white onion first, then add the chopped garlic and then the rest of the seasonings, chopped olives, add the soy sauce and salt, let cook for three minutes for these seasonings release the flavor and aroma.
Step 2
Once the seasonings are sautéed, add the carrots, zucchini and eggplant cut into medium squares, let sauté for 5 minutes, add the rice, turn with wrapping movements, clocarle the water, check the salt, cover, lower the volume and cook over low heat for 20 minutes or until the rice is dry, that is to say when you introduce a knife should come out dry as a sign that it is ready, turn off, lower, plate and bon appetit.
This has been all my content, I hope you like it, see you in a next recipe. Greetings and blessings to all, God bless you.
- Photos taken with Iphone 8 plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl
Versión en Español
Delicioso y saludable arroz con vegetales, especial para una dieta sana y saludable
Buenas noche amigos amantes de la comida sana y saludable que me leen en esta comunidad de
Hoy me encuentro una vez más con ustedes amigos lectores, para compartirles una deliciosa receta que trata de un arroz con vegetales para degustarlo en mi cena, el cual es elaborado con alimentos saludable como lo son la berenjena, calabacín, zanahoria y aliños verdes. Alimentos ricos en fibras, vitaminas, minerales, antioxidantes y beta carotenos.
Quise presentarles una receta sencilla y económica, pero que a la vez es saludable para nuestro organismo, es especial para aquellas personas que se encuentran haciendo dieta o que simplemente les gusta la comida vegetariana o vegana, ya que nos aporta grandes beneficios a la salud, además nos ayuda al buen funcionamiento del sistema digestivo.
Paso a mencionarles los Ingredientes que utilicé y el paso a paso para elaborar este rico plato que les encantará. La misma alcanza para cuatro comensales.
Ingredientes
1 taza grande de arroz blanco, 2 taza de agua, 1 zanahoria media, 2 ají dulce, 4 dientes de ajo, 6 aceitunas, 40 gramos de aliños verdes (cilantro, apio España y ajo porro), 1 cucharadas de salsa de soya, 3 cucharadas de aceite y 1/8 de cebolla blanca, 1 cucharada de Carmencita o de cúrcuma, Sal.
Pasó a paso
Paso 1
Lavar y cortar en cuadros medianos los vegetales con su piel y aliños. Tomar un caldero, agregarle el aceite, cuando este caliente sofreír primero la cebolla blanca, luego agregar los ajos picados y luego el resto de los aliños, las aceitunas cortadas, agregar la salsa de soya y la sal, dejar cocinar por tres minutos para que estos aliños suelten el sabor y aroma.
Paso 2
Una vez que ya están sofritos los aliños, agregar las la zanahoria, calabacín y berenjena cortada en cuadros medianos, dejar sofreír por 5 minutos, agregar el arroz, dar vuelta con movimientos envolventes, clocarle el agua, chequear la sal, tapar, bajar el volumen y cocinar a fuego lento por 20 minutos o hasta que este seco el arroz, es decir al introducirle un cuchillo debe salir seco como señal de que ya está listo, apagar, bajar, emplatar y buen provecho.
Esto ha sido todo mi contenido, espero sea de su agrado, nos vemos en una próxima receta. Saludos y bendiciones para todos, Dios los bendiga.
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl