Delicious and nutritious pumpkin and ocumo cream [ENG/ESP]
Warm greetings friends of the 
Today I came back to this great community in order to share with you a delicious and nutritious recipe for a cream of pumpkin and ocumo that I prepared at home for dinner yesterday, since I wanted to eat something light, nutritious and healthy at the same time, so thinking about what to prepare I decided to make this recipe, which I accompanied with some slices of toast.
This delicious cream is a good option for vegan diets and especially for a dinner or breakfast, as well as to accompany a stronger meal at lunch.
Ocumo is a tuber that contains vitamins, minerals and fiber and helps to improve skin, hair and nails and helps prevent diabetes, cholesterol and hypertension.
The pumpkin is a nutritious food that provides lots of calories, nutrients, vitamins A, C and E, fiber and antioxidants. Now I indicate the ingredients and the step by step for the elaboration of the recipe:
Ingredients
- 500 grams of pumpkin
- 3 medium-sized ocumo
- 10 small garlic cloves
- 60 grams of (celery, onion, paprika and garlic)
- 2 liters of water
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Preparation
The first thing I did was to peel both the pumpkin and the ocumo, then cut it in medium squares, wash it very well: Put the water in a medium pot, let the water boil for 15 minutes.
Then pour the vegetables into the pot and let cook for 15 minutes, then add the green seasoning and garlic, let cook 10 minutes more. When they are soft, turn off and let stand 7 minutes.
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Then take the blender and pour everything into the blender, blend and puree and bon appetit.
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So far my content, I leave you some photos that I captured during the process, I hope your comments and until next time. Bye...bye...bye...bye ....
- Photos taken with Iphone 8 plus
- Cover designed with Canva
- Text translated with Deepl
Versión en Español
Deliciosa y nutritiva crema de auyama y ocumo
Saludos cordiales amigos de la comunidad de
Hoy pasó nuevamente por esta gran comunidad con el fin de compartirles una deliciosa y nutritiva receta de una crema de auyama y ocumo que prepare en mi casa para cenar el día de ayer, ya que quería comer algo liviano, nutritivo y a la vez sano, por lo que pensando en que preparar decidí hacer esta receta, a cual la acompañe con algunas rebanadas de pan tostado.
Esta deliciosa crema es una buena opción para la dietas veganas y en especial para una cena o un desayuno, como también para acompañar alguna comida más fuerte en el almuerzo.
El ocumo es un tubérculo que contiene vitaminas, minerales y fibras y ayuda a mejorar la piel, cabello y uñas y ayuda a prevenir la diabetes, el colesterol y la hipertensión.
La auyama o calabaza es un alimentos nutritivo que aporta gran cantidad de caloría, nutrientes, vitaminas A, C y E, fibras y antioxidantes. Ahora les indico los ingredientes y el paso a paso para la elaboración de la receta:
Ingredientes
- 500 gramos de auyama o calabaza
- 3 ocumos medianos
- 10 dientes de ajo pequeños
- 60 gramos de (celery, cebolli, pimentón y ajo porro)
- 2 litro de agua
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Preparación
Lo primero que hice fue pelar tanto la auyama como el ocumo, luego lo corte en cuadros medianos, Los la lave muy bien: Coloque el agua en una olla mediana, deje hervir el agua durante 15 minutos.
Posteriormente vertí las verduras en la olla y deje cocinar por 15 minutos, luego agregue los aliños verdes y el ajo, deje cocinar 10 minutos mas. al estar blandos, apague y deje reposar 7 minutos.
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Luego tome la licuadora y vertí todo en la licuadora, licue y emplate y buen provecho.
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Hasta aquí mi contenido, les dejo algunas fotos que capture durante el proceso, espero sus comentarios y hasta una próxima oportunidad. Chao…chao…chao….
- Fotos tomadas con Iphone 8 plus
- Portada diseñada con Canva
- Texto traducido con Deepl