Good evening friends of this great community of Hive account@plantpowervegan and the good palate, I hope everyone is having a great weekend. I'm doing well here thank God.

Today I came back to this community to present you a delicious vegan cake made with carrots and oranges that I made today to share with my friends from my parish, because today is the day of Pentecost so it is a day to celebrate.

This cake that I present is very rich and is vegan because it has no eggs, it is not very common since the vast majority of cakes will place eggs, in this case no and did not need at all.

I would like to tell you that the carrot cake is very rich and adding the orange complement makes it taste even richer. It is a cake that is very fluffy, delicious and healthy, for those of us who like vegan food is special and assures that children, youth and adults will love it.
Its texture and flavor are incredible. You can enjoy this cake at any time of the day, for a healthy and delicious meal.

Now I am going to mention the ingredients I used and the step by step for its preparation

Ingredients

• 1 kilo grams of carrots
• 1 kilogram of white sugar
• 1 kilogram of leavening flour
• 1 glass of orange juice
• 2 cups of sunflower oil or 500 ml
• 2 tablespoons of ground cinnamon
• 1 tablespoon of baking soda
• 1 tablespoon of grated orange zest
• 1 tablespoon vanilla extract
• 1 teaspoon of granulated yeast
• 1 tablespoon of white vinegar
• 1 teaspoon salt

Step by step

Step 1

Place in a bowl the sugar with the oil and vinegar, stir with enveloping movements.

Step 2

Take the carrots, wash them and grate them on the medium coarse side.
Grate the orange and squeeze out enough juice for one cup.

Step 3: Sift the flour in a bowl.

Sift the flour in a bowl, once sifted add the baking soda, salt, baking powder, vanilla and ground cinnamon or ground cinnamon, stir with wrapping movements.

Step 4

To step 1 add the preparation of all the ingredients of step 3, stir constantly until everything is integrated.
Then add the grated carrot, stir and let stand 10 minutes for the carrot to release the water it contains and become more homogeneous.

Finally add little by little the orange juice and the orange zest, stir well.
Take a mold of 30 centimeters by 7 high, grease and flour it, place the mixture, bake for 1 hour and 15 minutes, unmold,

This has been all my content, I hope you like it, see you in a next recipe. Greetings and blessings to all, God bless you.

• Photos taken with Iphone 8 plus
• Cover designed with Canva
• Text translated with Deepl

Deliciosos torta vegana de zanahoria con naranja

Buenas noche amigos de esta gran comunidad de Hive account@plantpowervegan y del buen paladar, espero que todos estén pasado un excelente fin de semana. Yo por acá bien gracias a Dios.

Hoy pasó nuevamente por esta comunidad con el fin de presentarles una deliciosa torta vegana elaborada a base de zanahoria y naranja que hice el día de hoy para compartir con mis amigas de mi parroquia, motivado a que hoy es el día de pentecostés por lo que es un día para celebrar.

Esta torta que les presento es muy rica y es vegana porque no lleva huevos, no es muy común ya que a la gran mayoría de las tortas le colocan huevos, en este caso no y no hizo falta para nada.

Les comento que la torta de zanahoria es muy rica y añadiéndole el complemento que es naranja el sabor es más rico. Es un ponqué que queda muy esponjoso, delicioso y saludable, para quienes nos gusta loa comida vegana es especial y les asegura que a niños, jóvenes y adultos les encantara.
Su textura y sabor son increíbles. Este ponqués lo puedes disfrutar a cualquier hora del día, para una merienda es fabuloso.

Ahora paso a mencionarles los Ingredientes que utilicé y el paso a paso para su elaboración

Ingredientes

• 1 kilo gramos de zanahoria
• 1 kilogramo de azúcar blanca
• 1 kilogramo de harina leudante
• 1 vaso de jugo de naranja
• 2 tazas de aceite de girasol o 500 ml
• 2 cucharadas de canela molida
• 1 cucharada de bicarbonato
• 1 cucharada de la ralladura de una naranja
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de levadura granulada
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharadita de sal

Pasó a paso

Paso 1

Colocar en un tazón el azúcar con el aceite y el vinagre, revolver con movimientos envolventes.

Paso 2

Tomar las zanahorias, lavarlas y resallarlas por el lado medio grueso.
Rallar la naranja y extraerle el jugo que alcance para una taza.

Paso 3
Cernir la harina en un tazón, una vez cernida agregarle el bicarbonato, la sal, la levadura, vainilla y la canela molida o en polvo, revolver con movimientos envolventes.

Paso 4

Al paso 1 agregarle la preparación de todo los ingredientes del paso 3, revolver constante hasta que todo esté integrado.
Luego agregar la zanahoria rayada, revolver y dejar reposar 10 minutos para que la zanahoria bote el agua que contiene y se vuelva más homogénea.

Por ultimo agregar poco a poco el jugo de naranja y la ralladura de naranja, revolver bien.
Tomar un molde de 30 centímetros por 7 de alto, engrasarlo y enharínalo, colocar la mezcla, hornear por 1 hora y 15 minutos, desmoldar, esperar que enfrié y buen provecho.

Esto ha sido todo mi contenido, espero sea de su agrado, nos vemos en una próxima receta. Saludos y bendiciones para todos, Dios los bendiga.

• Fotos tomadas con Iphone 8 plus
• Portada diseñada con Canva
• Texto traducido con Deepl