Good afternoon friends, how are you? My husband and I are still feeling down yesterday, we had the funeral of his beloved aunt and after spending the day with relatives we came home late with the desire to eat something warm and simple.
Lately at home I have a lot of cans of beans because I stocked up when they were discounted at the supermarket so I decided to make a simple bean soup, quite quick to make, warm and heartening.
For this recipe you need:
- 2 medium onions
- 3 tablespoons of oil
- 100 grams of cannelini beans and 100 of borlotti beans
- 100 grams of soup pasta (I used filini)
- 4 tablespoons of salt
- 3 of black pepper
- 500 ml of water
Let's prepare a pot with water and salt, in the meantime let's take care of the onions, peel them (what a hateful task I always cry) and then cut them into thin strips.
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Buenas tardes amigos, ¿cómo están? Mi marido y yo, todavía decaídos, ayer tuvimos el funeral de su querida tía y después de pasar el día con familiares llegamos tarde a casa con ganas de comer algo calentito y sencillo.
Últimamente tengo un montón de latas de frijoles en casa porque hice acopio cuando estaban en oferta en el supermercado así que decidí hacer una sopa de frijoles baja en grasas, bastante rápida de hacer, calentita y contundente.
Para esta receta necesitarás:
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas de aceite
- 100 gramos de frijoles cannelini y 100 gramos de frijoles borlotti
- 100 gramos de pasta para sopa (yo usé filini)
- 4 cucharadas de sal
- 3 pimientas negras
- 500 ml de agua
Preparemos una olla con agua y sal, mientras tanto vamos a encargarnos de las cebollas, las pelamos (que tarea más odiosa, siempre lloro) y luego las cortamos en tiras finas.
Then take a pan where we simmer oil and onion then put aside the onion for a moment and put the two types of beans in the pan with the oil, let them cook for about fifteen minutes in the middle of which we add the onion to cook well with the beans, mix everything and add the pepper slowly while stirring.
In the meantime when the water boils add the pasta for soup and cook for about three minutes, drain almost all of it but leave about three or four tablespoons of cooking water to make the soup a little liquid, add the beans and onions and cook everything together stirring for two minutes. Serve hot, a poor dish also from the Tuscan tradition that boasts many typical dishes based on beans and various soups made with few and cheap ingredients. Enjoy your meal friends.
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Luego cogemos una sartén donde ponemos a pochar el aceite y la cebolla, luego apartamos un momento la cebolla y ponemos en la sartén con el aceite los dos tipos de judías, las dejamos cocer unos quince minutos, a mitad de los cuales añadimos la cebolla para que se cocine bien con las judías, mezclamos todo y añadimos el pimiento poco a poco mientras mezclamos.
Mientras tanto cuando el agua hierva añadimos la pasta y la dejamos cocer unos tres minutos, la escurrimos casi toda dejando unas tres o cuatro cucharadas de agua de cocción para que quede un poco líquida la sopa, añadimos las judías y la cebolla y lo dejamos cocer todo junto removiendo durante dos minutos. Lo servimos caliente, un plato pobre también de tradición toscana que cuenta con muchos platos típicos a base de judías y diversas sopas elaboradas con pocos y baratos ingredientes. Disfruten su comida, amigos.
First picture edited by canva, translation with deepl.