Salud, éxitos y prosperidad para todos los Hivers de esta comunidad. En una oportunidad me sugirieron dar el paso a paso de mi receta “Aceite de ajo “, aquí se las dejo, para cumplir sugerencia y porque es el aceite que utilizo en la mayoría de mis recetas por el delicioso toque de sabor especial que da.
Health, success and prosperity to all the Hivers of this community. On one occasion it was suggested to me to give the step by step of my recipe "Garlic oil", here it is, to comply with the suggestion and because it is the oil that I use in most of my recipes for the delicious touch of special flavour that it gives.
Esta receta es la transformación de la que utilizaba mi finada madre, ella licuaba el aceite con el ajo y le dejaba sentir los pedacitos muy pequeñitos. A mi esa sensación que da al morder el ajo no me gusta y por eso la adapte. Ella me indicaba que siempre utilizara aceite de Soya porque ayuda a evitar los riesgos de enfermedades cardiovasculares.
This recipe is the transformation of the one my late mother used to use, she used to blend the oil with the garlic and let her feel the tiny pieces. I don't like the sensation of biting the garlic and that's why I adapted it. She told me to always use soybean oil because it helps to avoid the risk of cardiovascular diseases.
INGREDIENTES \\\\\\\\||||||||||||||||||||||||||\\\\\\\\\INGREDIENTS
Una taza de aceite de soya , una cabeza de ajo y Media cucharadita de vinagre.
One cup of soybean oil , one head of garlic , and Half a teaspoon of vinegar.
PREPARACIÓN \\\\\\\\||||||||||||||||||||||||||\\\\\\\\\PREPARATION
Debo advertirles que esta receta se lleva cinco días de preparación. Lo primero a realizar es desgranar la cabeza de ajo y se pone a remojar en agua por 24 horas, para que se hidrate, desprenda la concha con facilidad, y suelte su sabor.
I must warn you that this recipe takes five days to prepare. The first thing to do is to shuck the head of garlic and soak it in water for 24 hours, so that it hydrates, sheds its shell easily, and releases its flavour.
Después de las 24 horas, se procede a sacar los granos de ajo del agua, secarlos y pelarlos.
After 24 hours, the garlic bulbs are removed from the water, dried, and peeled.
Finalmente, en un envase de vidrio con tapa, se colocan la taza de aceite, los ajos y la media cucharadita de vinagre. Se tapa y se deja macerar a temperatura ambiente por tres días. A partir de allí se comienza a utilizar.
Finally, in a glass container with a lid, place the cup of oil, the garlic, and half a teaspoon of vinegar. Cover and leave to macerate at room temperature for three days. From then on, it can be used.
Si quieren hacer mayor cantidad de aceite de ajo, solo deben multiplicar la cantidad de aceite y ajo, porque la cantidad de vinagre será siempre la misma hasta un litro de aceite. Mi amada madre me explico que el vinagre era para que el ajo soltara su sabor y que si colocaba mas de esa cantidad, entonces desaparece el sabor del ajo y aparece un sabor a vinagreta.
If you want to make more garlic oil, just multiply the amount of oil and garlic, because the amount of vinegar will always be the same up to one litre of oil. My beloved mother explained to me that the vinegar was for the garlic to release its flavour and that if I put more than that amount, then the garlic flavour disappears and a vinaigrette flavour appears.
Gracias por tu visita, te deseo salud, amor, paz, éxitos y que tus sueños se hagan realidad.
Thank you for your visit, I wish you health, love, peace, success and that your dreams come true.
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