Delicious and healthy cream of potato, carrot and spinach soup [Esp...

❣️¡Hola amigos de hive!❣️

❣️Hello friends of hive!❣️

Hoy les muestro una receta sencilla, nutritiva, además que nos aporta fibra, vitaminas, y minerales. Se trata de una crema de papas, zanahoria y espinaca, es sencilla de hacer, sabe deliciosa y es muy cremosa por la exquisita combinación de sabores.

Today I show you a simple, nutritious recipe that also provides fiber, vitamins and minerals. It is a potato, carrot and spinach cream, it is simple to make, tastes delicious and is very creamy due to the exquisite combination of flavors.

02 papas, 150 grs de espinaca, 01 zanahoria, 01 cebolla, 01 cebollin, 03 ramitas de cilantro, 01 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto.

02 potatoes, 150 grams of spinach, 01 carrot, 01 onion, 01 scallion, 03 sprigs of coriander, 01 teaspoon of turmeric, salt and pepper to taste.

Comenzamos lavando, pelando y cortando en trozos las papas, la zanahoria, la cebolla y el cebollín.

We start by washing, peeling and cutting into pieces the potatoes, carrots, onion and chives.

Luego ponemos en la cocina una olla con una cucharada de aceite y añadimos la cebolla cuando esté transparente agregamos el cebollín salteamos para luego añadir la zanahoria y las papas rehogamos unos segundo mezclando constantemente y le colocamos el agua hasta cubrirla.

Then we put in the kitchen a pot with a spoonful of oil and add the onion when it is transparent, add the chives, sauté and then add the carrot and the potatoes, sauté for a few seconds stirring constantly and add the water until it is covered.

Cocinamos y cuando esté hirviendo bajamos el fuego, condimentamos con la sal, la pimienta y la cúrcuma y tapamos, si desean pueden añadirle las especies de su preferencia.

Cook and when it is boiling lower the heat, season with salt, pepper and turmeric and cover, if you wish you can add the spices of your preference.

Cuando las papas y la zanahoria ya estén blandas es hora de agregarles las espinacas bien lavadas y el cilantro dejamos cocinar cinco minutos más y apagamos.

When the potatoes and carrots are soft, it is time to add the well-washed spinach and cilantro, cook for five more minutes and turn off.

Dejamos reposar unos minutos, vertemos en la licuadora y licuamos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Volvemos a llevarlas al fuego por unos minutos y rectificamos de sal.

Let stand for a few minutes, pour into the blender and blend until a smooth, lump-free mixture is obtained. Return to the heat for a few minutes and add salt.