Delicious carrot and sweet and sour red peppers [Eng-Esp]

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Today's recipe is very easy to prepare. It is about carrots and sweet and sour red bell pepper. The pleasant texture and the characteristic flavor of the carrot gives it that special touch, since the sensation it leaves on the palate is incredible. I particularly liked it very much and above all it is very nutritious and healthy. I assure you that you will not regret preparing it because it will become your favorite. I hope you like the preparation, since the ingredients are very easy to obtain at home. Here you have the step by step.

La receta de hoy es  fácil de preparar. Se trata de zanahorias y pimiento rojo agridulce.  La agradable textura y el sabor característico de la zanahoria le da ese toque especial, ya que la sensación que deja en el paladar es increíble. A mi particularmente me ha gustado mucho y sobre todo es muy nutritivo y saludable.Te aseguro que no te arrepentirás de prepararla porque se convertirá en tu favorita. Espero que les guste la preparación, ya que los ingredientes son muy fáciles de obtener en casa. Aquí les dejo el paso a paso.

Delicious carrot and sweet and sour red peppers.png

02 carrots, 1/2 red bell pepper, 01 onion, 1/4 cup tomato paste, 02 tablespoons oil, 01 tablespoon sugar, 02 tablespoons vinegar, salt and pepper to taste.

02 zanahorias, 1/2 pimiento rojo, 01 cebolla, 1/4 taza de pasta de tomate, 02 cucharadas de aceite, 01 cucharada de azúcar, 02 cucharadas de vinagre, sal y pimienta al gusto.

The first thing to do is to wash, peel and cut the carrots into rounds. Then we cook them until they are soft. Strain and set aside.

Lo primero que hay que hacer es lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas. Después las cocemos hasta que estén blandas. Se cuelan y se reservan.

In a frying pan we are going to place two tablespoons of oil and sugar, we are going to let it dilute and reach the golden point, then add the onions and peppers, fry until they are soft.

While the carrots are cooking, wash and julienne the onion and red bell pepper.

Mientras se cuecen las zanahorias, lava y corta en juliana la cebolla y el pimiento rojo.

En una sartén vamos a colocar dos cucharadas de aceite y el azúcar, vamos a dejar que se diluya y alcance el punto dorado, luego agregamos las cebollas y los pimientos, sofreímos hasta que estén blandos.

Next add the carrots, mix them and then add the tomato paste. Continue cooking over low heat, stirring constantly so that the flavors are well impregnated.

A continuación, añadir las zanahorias, mezclarlas y añadir la pasta de tomate. Continuar la cocción a fuego lento, removiendo constantemente para que se impregnen bien los sabores.

Season with salt and pepper and finally, add the vinegar, continue mixing for a few more seconds, turn off and that's it.

Salpimentar y por último, añadir el vinagre, seguir mezclando unos segundos más, apagar y listo.

Season with salt and pepper and finally, add the vinegar, continue mixing for a few more seconds, turn off and that's it.

Se deja reposar y se lleva a la nevera hasta que se enfríe. Podemos disfrutarlo con tostadas, galletas saladas y pan árabe; les aseguro que está riquísimo. ¡Buen aprovecho!