¡Bienvenidos al rinconcito de Zu!

¿Has ido a comer a un restaurante que se supone es lo más “top”, pero cuando pruebas su comida te sientes estafado/a y piensas que tú la hubieras hecho mejor y con más sabor?

El 23 de septiembre fue mi cumpleaños y como cayó día martes no quise hacer nada especial, solo salir en la tarde a tomarnos un tecito bien caliente y comernos un sándwich tipo saludable. Debo decir que el tecito estaba delicioso y lo que más me gusta de este lugar, es que sirven el té con una linda tetera de cerámica todo al estilo japonés. Pero, lamentablemente, me sentí estafada con el sándwich. Era insípido, sin sabor y muy pálido. No lo disfruté para nada. La verdad es que parecía comida de hospital y a estas alturas ya todos sabemos que una comida o, en este caso, un sándwich no tiene que ser ni triste ni aburrido por ser saludable. Les confieso que pensé que hubiese sido mejor quedarme en casa preparando una exquisita cena divertida y colorida. ¿Y saben qué fue lo que me vino a la mente en ese momento? Una tostada con Pimentones Asados a la Vinagre que sin dudas es uno de mis favoritos para cenar o desayunar como a mí me gusta.

Soy amante de los pimentones, y generalmente los como a la plancha con un poquito de aceite de oliva y sal. Luego, quise probar la “Muhammara” o crema de pimentón, pero no me encantó tanto. Hasta que conseguí una receta de Pimentones Asados a la Vinagreta que amé con locura desde la primera vez que la probé, pues se prepara rápido y necesita pocos ingredientes, además de que es simplemente exquisita. En este sentido, me pareció que esta sería una receta perfecta para compartir con todos ustedes el día de hoy y que estoy segura no los va a decepcionar.

Ahora te contaré brevemente porque deberías preparar esta receta.

Los Pimentones Asados a la Vinagreta no solo son deliciosos, también tienen muchas propiedades como vitaminas C, A y B6 entre otras. Además, fortalecen el sistema inmune y por si fuera poco, mejora la salud ocular y la salud de la piel. Como pueden ver esta es una receta perfecta, especialmente para las que nos gusta cuidarnos y mantenernos saludables a través de los buenos alimentos.

Vas a necesitar los siguientes ingredientes:

• 2 pimentones/morrones rojos grandes y bien lavados.

• 3 cdas. de aceite de oliva.

• 2 cdas. de vinagre de manzana o blanco.

• ¼ cdita. de sal o al gusto.

• Pimienta al gusto.

• ½ cdita de orégano

• 1 o 2 dientes de ajos bien picaditos.

• Nueces tostadas (opcional).

Adicional:

• Un frasco bien esterilizado en agua hirviendo.

Preparación:

Cortar los Pimentones de manera diagonal y retirar todas las semillas.

Colocar en una bandeja, agregar un chorrito de aceite de oliva y esparcirlo muy bien.

Luego, llevar a un horno precalentado a 200 grados centígrados por 30 o 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, retirar del horno y colocarlos en un recipiente, tapar muy bien y dejar enfriar.

Cuando se hayan enfriado, retirarles la piel.

Hecho ésto, cortar en tiras y reservar.

Por otro lado, en el frasco, añadir el vinagre, el aceite de oliva, el orégano, la pimienta, la sal, el ajo y remover un poco.

Colocar los pimentones en tira dentro del frasco con la vinagreta, tapar muy bien y llevar al refrigerador durante dos horas, tiempo en el que estarían listos para comérselos como más te guste.

A mí me encanta comerlos con una tostada de pan 100% integral y decorar con nueces tostadas que le aportan un crunchy crunchy combinado con el dulzor de los pimentones. Uff! Una fiesta de sabores divertidos, con mucho color y un deleite para el paladar.

Si quieres ver más sobre esta preparación, por aquí te dejo este video:

Espero te animes a probar esta deliciosa receta para que prepares unos desayunos y cenas gourmet, mejor que en cualquier restaurante y además aproveches todas las propiedades que le aportará a tu cuerpo.

¡Gracias por acompañarme y por todo el apoyo!

¡Tu amiga, Zuuu!

Welcome to Zu's little corner!

Have you ever gone to eat at a restaurant that is supposed to be the “best,” but when you try the food, you feel cheated and think you could have made it better and with more flavor?

September 23 was my birthday, and since it fell on a Tuesday, I didn't want to do anything special, just go out in the afternoon for a nice hot cup of tea and a healthy sandwich. I must say that the tea was delicious, and what I like most about this place is that they serve the tea in a cute Japanese-style ceramic teapot. But, unfortunately, I felt cheated by the sandwich. It was bland, tasteless, and very pale. I didn't enjoy it at all. The truth is that it looked like hospital food, and at this point we all know that a meal, or in this case a sandwich, doesn't have to be sad or boring just because it's healthy. I confess that I thought it would have been better to stay home and prepare a delicious, fun, and colorful dinner. And do you know what came to mind at that moment? Toast with Roasted Peppers in Vinegar, which is undoubtedly one of my favorites for dinner or breakfast, just the way I like it.

I love bell peppers, and I usually eat them grilled with a little olive oil and salt. Then I wanted to try “Muhammara” or bell pepper cream, but I didn't love it that much. Until I found a recipe for Roasted Bell Peppers with Vinaigrette that I fell in love with from the first time I tried it, because it's quick to make, requires few ingredients, and is simply delicious. So, I thought this would be the perfect recipe to share with all of you today, and I'm sure you won't be disappointed.

Now I'll briefly tell you why you should make this recipe.

Roasted Bell Peppers with Vinaigrette are not only delicious, but they also have many beneficial properties, such as vitamins C, A, and B6, among others. They also strengthen the immune system and, as if that weren't enough, improve eye and skin health. As you can see, this is a perfect recipe, especially for those of us who like to take care of ourselves and stay healthy through good food.

You will need the following ingredients:

• 2 large red bell peppers, thoroughly washed.

• 3 tablespoons of olive oil.

• 2 tablespoons apple cider vinegar or white vinegar.

• ¼ teaspoon salt, or to taste.

• Pepper, to taste.

• ½ teaspoon oregano.

• 1 or 2 cloves garlic, finely chopped.

• Toasted walnuts (optional).

Additional:

• A jar sterilized in boiling water.

Preparation:

Cut the bell peppers diagonally and remove all the seeds.

Place on a tray, add a drizzle of olive oil, and spread it evenly.

Then, bake in a preheated oven at 200 degrees Celsius for approximately 30 to 40 minutes.

After this time, remove from the oven and place them in a container, cover tightly, and let cool.

When they have cooled, remove the skin from the peppers.

Once this is done, cut into strips and set aside.

Meanwhile, add the vinegar, olive oil, oregano, pepper, salt, and garlic to the jar and stir a little.

Place the bell pepper strips in the jar with the vinaigrette, cover tightly, and refrigerate for two hours, after which they will be ready to eat however you like.

I love to eat them on 100% whole wheat toast and garnish them with toasted walnuts, which add a crunchy texture that combines with the sweetness of the peppers. Wow! A feast of fun flavors, full of color and a delight for the palate.

If you want to see more about this preparation, here is a video:

I hope you feel inspired to try this delicious recipe so you can prepare gourmet breakfasts and dinners that are better than any restaurant, while also taking advantage of all the benefits it will bring to your body.

Thank you for joining me and for all the support!

Your friend, Zuuu!

All photos and videos in this post were taken with my Xiaomi Redmi 10 cell phone.

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