A mi querida 
le traje un rico presente, espero sea suficiente.
Ruego a Dios que le regale, muchos, muchísimos años,
que siga creando retos, y siempre “Pelando el Diente”
Comparto con 
A las chicas de 
a que prueben mi exquisito, plato para alimentar,
a todos los invitados, pues seguro va a alcanzar
[Foto](Así de rico quedó)
"El Mondongo"
Hoy tocaba la comida para a tu fiesta llevar,
He traído un buen “Mondongo", seguro te va a encantar,
estamos acostumbrados , cuando hay algo a celebrar,
en casa nos alistamos, es tradición familiar
No solo vas a probar, el plato en tu paladar
sino que te enseñaré, pues lo vas a preparar.
Así que busca el carrito porque vamos a comprar,
los ingredientes del plato, que hoy van a degustar
Lo primero que hay que hacer, es panza y pata comprar,
tres kilos de la primera y una pata de tamaño regular.
seguimos con las verduras, seis kilos han de bastar
tan surtidas que ni auyama, ni el apio deben faltar
Papas blancas o amarillas, que son fácil de pelar,
plátano verde, jojotos, y de cilantros un buen ramal.
Pimentones, y tomates muy frescos deben estar
una cabeza de ajo, cebollas y cebollín, nunca debes olvidar.
Alcaparras, un repollo, y encurtidos para sazonar,
onoto para el sofrito, pimienta, mostaza y sal
Y para dar consistencia y contentura al paladar,
unas bolitas de harina, de maíz para espesar.
Nos faltan tres elementos que debemos apartar,
el limón para el principio, y también al caldo pueden echar
Aceite para el sofrito, papelón para un poco endulzar,
el perejil y el cilantro para el proceso final.
PREPARACIÓN
Comenzamos con la higiene, a la “panza” hay que lavar,
echándole agua caliente, y limón para frotar
Repetimos el proceso, hasta que la logremos blanquear,
eliminando los olores desagradables al paladar.
Igualmente a nuestra “pata”, debemos despezuñar,
raspamos y rasuramos para poder depurar
Echamos bicarbonato, ponemos a remojar
ambas hasta el otro día, cuando vayamos a cocinar.
A la mañana siguiente iremos, el fogón a preparar,
una olla de diez litros, más o menos por aproximar.
Mientras esa agua hierve, la panza en cuadros debes picar,
también en trozos medianos, la pata cortarás al ablandar
Cuando esa agua esté hirviendo, las presas vas a agregar,
unas dos horas al fuego, y al dente lo podrás calcular.
Las verduras en cuadritos, a la olla vas a echar
tu tacto sabrá el instante, cuando se han de ablandar.
Mientras todo eso se ablanda, los aliños freirás,
con el aceite onotado, ese color al sofrito darás
Cebollín, cebolla y ajo, más pimentón echarás
el encurtido, ajo porro y ají dulce picarás.
Mezclas todo en esa olla, y luego sazonarás,
con sal, pimienta y mostaza, el sabor afinarás.
Echas bolitas de masa, y al final lo probarás,
sentirás que vuelas alto, tu paladar estallará.
Ya tenemos el “Mondongo”, ahora tú te servirás
ten en cuenta que nos falta, dar ese sabor brutal
El cilantro y perejil, bien picados echarás
dejas reposar un poco, y comerás… Cual si fuera un sin final.
"El Mondongo en mi familia, es una celebración
deseamos que lo disfrutes y compartas tu emoción.
Le brindes a tus amigos, con mucha dedicación,
este plato ¡Tan sabroso! de incomparable sazón
Además... "Mi Pela dientes”, recibe de nuestra parte,
¡Sincera Felicitación!
Gracias por visitar mi Blog
A todos los invitados,
¡Buen Provecho!
Espero se atrevan a prepararlo, no se arrepentirán
Fotos, de mi álbum familiar
Separadorers