Reciban mi saludo
Crear fermentos se ha convertido una verdadera pasión, va de la mano con el tiempo el gran aliado -así le llamo- junto con la alquimia transformadora, la creatividad, la confianza y el amor de las manos creadoras.
Permitirme escuchar atenta las historias contadas asombrándome a ojos abiertos a lo nuevo descubierto. Así nace esta receta.
De una hermosa flor colorida llamada Trinitaria, se puede ver por doquier adornando ciudades en sus tonos moradas, rosadas y amarillas. Desconocía sus bondades para la salud hasta que mi amiga 
El capítulo de hoy se titula: Refresco de trinitarias
Fascinante es la expresión que encuentro a la efervescencia espumosa al destapar la botella -la emoción es tanta que se olvida grabar- solo cuento con un registro al final de la explosión, ya lo verán...
Acompáñame en esta interesante receta donde el tiempo le pone el ritmo al sabor. También, te invito a mis próximas publicaciones con más opciones fermentadas.
Recuerda; eres la magia.
Greetings to all of you
Creating ferments has become a true passion, it goes hand in hand with time, the great ally -that's what I call it- together with the transforming alchemy, creativity, trust and love of the creative hands.
Allowing myself to listen attentively to the stories told, astonishing me with my eyes open to the new discoveries. Thus this recipe is born.
From a beautiful and colorful flower called Trinitaria, it can be seen everywhere adorning the cities in its purple, pink and yellow tones. I was unaware of its health benefits until my friend
Today's chapter is titled: Refresco de trinitarias.
Fascinating is the expression I find to the sparkling effervescence when I uncork the bottle -the emotion is so much that you forget to record- I only have a record at the end of the explosion, you will see it...
Join me in this interesting recipe where time puts the rhythm to the flavor. Also, I invite you to my next posts with more fermented options.
Remember; you are the magic.
El té de trinitarias
- 100grs. de flores de trinitarias
- 500ml de agua sin cloro, filtrada o hervida
Para la fermentación: (la misma medida para dos botellas)
El té de trinitarias
500ml de agua sin cloro, filtrada o hervida
1/2 taza de azúcar
una rama de canela
2 tazas de agua de kéfir
Reservar algunas flores de trinitarias
Tea of trinitarias
- 100grs. of trinitarias flowers
- 500ml of unchlorinated, filtered or boiled water.
For the fermentation: (the same ingredients for two bottles)
Trinitarias tea
500ml of non-chlorinated, filtered or boiled water
1/2 cup of sugar
1 cinnamon stick
2 cup of kefir water
Reserve some trinitario flowers
En la tetera o en una olla colocar el agua, tapar y esperar el silbato de ebullición y verter en el bol con las hojas de trinitarias.
In the kettle or in a pot place the water, cover and wait for the boiling whistle and pour into the bowl with the trinitarias leaves.
Cubrimos las hojas con el agua caliente, dejando reposar creando la infusión y hasta enfriar.
Cover the leaves with the hot water, leave to stand creating the infusion and let it cool.
La fermentación - Fermentation
Colamos la infusión y en una botella de vidrio comenzamos a mezclar los ingredientes. Agregamos las tazas de la infusión, la canela y el azúcar.
We strain and in a glass bottle we begin to mix the ingredients. Add the cups of infusion, cinnamon and sugar.
Luego añadimos el agua de kéfir y por ultimo el agua, sin llenar por completo la botella.
Then add the kefir water and finally the water, without filling the bottle completely.
Cerrar la botella y agitamos para mezclar
Close the bottle and shake it in this way to mix
Llevamos las botellas a un lugar oscuro durante cinco días
We put the bottles in a dark place for five days.
Hielo decorado - Decorated ice
Con las hojas de la flor que reservamos las colocamos en la hielera y cubrimos con agua. De esta manera decoraremos nuestra bebida.
Place the reserved flower leaves in the cooler and cover with water. In this way we will decorate our drink.
La efervescencia - The effervescence
Transcurridos los días es el momento de abrir la botella, esto hay que hacerlo con cuidado ejerciendo presión en la tapa hermética para que el gas se escape de a poco, sin embargo, no me dio tiempo de filmar la efervescencia solo el final.
After a few days it is time to open the bottle, this has to be done carefully by exerting pressure on the airtight cap so that the gas escapes little by little, however, I did not have time to film the effervescence only at the end.
A degustar - To taste
La tarde calurosa es propicia para saborear este delicioso refresco de hojas de trinitarias. El hielo decorado le agregará más colorido.
Hot afternoons are the perfect time to savor this delicious trinitario leaf refreshment. Decorated ice will add more color.
El sonido burbujeante nos indica que será refrescante
The bubbling sound indicates that it will be refreshing.
¡Miren como lucen! - Look how they look!
Sencillamente delicioso - Simply delicious
Fotografías y gif de mi galería personal, editadas en Canva
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