Greetings, dear Amazing Drinks community 🤗

Saludos querida comunidad de Amazing Drinks 🤗

A while ago I shared with you a recipe that was new to me, as it was a Manioc Chicha. I had always tried the rice one, which is the one we consume most here in my country. I remember very well that when I tried it I was very amazed by its delicious flavor, and it was also very filling.

Hace un buen tiempo compartí con ustedes una receta que para mí era novedosa, pues era una Chicha de Mandioca, siempre había probado la de arroz que es la que más consumimos aquí en mi País, recuerdo muy bien que cuando la probé quedé muy asombrada con su sabor delicioso, además muy rendidora.

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That said, hahaha 😁 today I'm sharing another idea for making this Chicha, because this time the sweetener isn't condensed milk but rather a caramelized pineapple preparation, which was truly finger-licking good! 👌

Dicho esto, jajaja 😁 hoy les comparto otra idea de elaborar esta Chicha, porque esta vez el endulzante no es la Leche Condensada sino una preparación de Piña caramelizada, ¡que de verdad quedó para chuparse los dedos! 👌

But let's not waste any more time and join me to prepare this delicious Chicha de Manioc 😉

Pero mejor no perdamos más tiempo y acompáñame a preparar esta deliciosa Chicha de Mandioca 😉

Ingredients:

-250 grams of cassava.
-5 cloves.
-1 teaspoon of ground cinnamon.
-150 grams of pineapple, cut into small cubes.
-100 grams of sugar.
-The juice of half a lemon.
-1 cup of milk.
-1 tablespoon of vanilla extract.
-1/2 cup of the cassava cooking water.

Ingredientes:

-250 Gramos de Mandioca.
-5 Clavitos de olor.
-1 Cucharadita de Canela en Polvo.
-150 Gramos de Piña cortada en pequeños cubos.
-100 Gramos de Azúcar.
-El Jugo de medio Limón.
-1 Taza de Leche.
-1 Cucharada de extracto de Vainilla.
-1/2 Taza del Agua de cocción de la Mandioca.

Let's get on with the Preparation:

Vamos con la Preparación:

We begin by cooking the cassava, to which we add the cloves and enough water to cover the cassava. We cook until it is soft and set aside.

Comenzamos llevando a cocinar la Mandioca a la cual le agregamos los Clavitos de Olor y suficiente Agua que cubra la Mandioca, cocinamos hasta que esté blandita, reservamos.

Now we make the caramelized pineapple.

Ahora hacemos la Piña caramelizada.

In a pot or pan we are going to add the Pineapple together with the Sugar and Lemon Juice.

En una olla o sartén vamos a echar la Piña junto con el Azúcar y el Jugo de Limón.

We will cook this over low heat until we obtain a golden caramel, set aside.

Esto lo vamos a cocinar a fuego bajo hasta obtener un caramelo de color dorado, reservamos.

Now in the blender glass we are going to add the cooked cassava along with half a cup of the cooking water.

Ahora en el vaso de la licuadora vamos a echar la Mandioca cocida junto con media taza del Agua de la cocción.

We add the cup of milk.

Agregamos la taza de Leche.

We add the caramelized pineapple, something important, maybe at the time you go to do this step the caramel is hardened, I recommend that you put it on the fire for a few seconds until it melts and then use it immediately, it doesn't matter if you use it hot, just be careful not to burn yourself.

Incorporamos la Piña caramelizada, algo importante, a lo mejor en el momento que vayas a hacer este paso el caramelo se encuentre endurecido, te recomiendo que lo pongas unos segundos en el fuego hasta que se derrita y allí lo usas de inmediato, no importa que lo uses caliente, eso sí, ten cuidado de no quemarte.

Now we add the Vanilla and the cinnamon powder.

Ahora añadimos la Vainilla y la canela en polvo.

Blend well. At this point, if you want a lighter drink, you can add more milk, as this drink is quite thick. I left it like this because I plan to use a lot of ice.

Llevamos a licuar muy bien, en este momento si deseas una bebida más ligera le puedes poner más Leche, pues esta bebida es bien espesa, yo la he dejado así porque pienso usar mucho hielo.

Once our preparation is blended, if you wish you can strain it to have a smoother drink without lumps. I did not do this step because I like the drink like this; I want to taste the pineapple pieces in every sip.

Una vez licuada nuestra preparación, si deseas puedes colarla para que tengas una bebida más lisa sin grumos, yo no hice este paso porque me gusta como queda la bebida así, quiero sentirle los pedacitos de Piña en cada sorbo.

We serve with enough Ice.

Servimos con suficiente Hielo.