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Hello to all my friends at 
Do you want to prepare a different, nutritious and delicious drink?
Don't know how to get your children to eat vegetables?
Do you have pumpkin in quantity for the season and do not know how to prepare them?
I invite you to prepare a delicious meringue with pumpkin and coconut milk. You will love this recipe and you will start a day full of energy and satisfaction knowing that this drink contains nutrients that provide our body with beneficial and healthy properties. Providing fiber, vitamins and minerals important for our body.
Here is my fantastic recipe which I prepared for two glasses.
INGREDIENTS
- 25O grams of pumpkin
- 1/2 coconut to prepare the milk
- 1/2 half teaspoon of ground cinnamon
- 1 tablespoon of vanilla
- 2 tablespoons of raisins
- Salt to taste optional
1 tablespoon of brown sugar syrup (PAPELON) * 25O ml of water - 25O ml of water
PREPARATION
As always friends I started by washing the pumpkin or pumpkin and cut the amount I was going to use. I took my piece and removed the hard shell, cut it into smaller pieces. I washed them again and added them to a pot with 100 ml of water. I added a little salt and put them on the fire until they softened. While that was happening, I took the coconut and removed the water. I always drink this one. I cut it in half and proceeded to remove the hard shell. Then I removed the small brown outer shell and cut it into pieces.
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To make the coconut milk, I took a small pot and added 150 ml of water and heated it to a suitable temperature to add to the blender. I don't let it boil just a little hot. Then I added the chopped coconut to the blender with the water and let it process for three minutes. I strained this mixture to extract the milk and reserved the rest in the refrigerator for other preparations.
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When the pumpkin was soft, I turned off the heat and let it cool. On the other hand, I took the already measured raisins and added a little of the liquid in which the pumpkin was cooked to soften them so they would be easier to blend. I left them for a few minutes while the pumpkin cooled. Finally I took the pumpkin and its liquid and added it to the blender along with the glass of coconut milk, raisins, cinnamon, vanilla and the syrup. I blended for three minutes until I obtained a delicious homogeneous mixture.
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This preparation, friends of #hive, was delicious, nutritious and super easy to make. I added it to a glass with ice and enjoyed my delicious Pumpkin and Coconut Milk Meringuezade. I hope you liked it and that you can prepare it at home. I hope you like it and that you can make it at home.
Happy Sunday to all the Hivers around the world.
EN ESPAÑOL
Hola a todos mis amigos de
¿Deseas preparar una bebida diferente, nutritiva y deliciosa?
¿No sabes como hacer para que tus hijos coman verduras?
¿Tienes calabaza en cantidad por la temporada y no sabes como prepararlas?
Te invito a preparar una deliciosa merengada con Calabaza y Leche de Coco. Esta receta te encantará y comenzarás un día lleno de energia y satisfacción al saber que esta bebida contiene nutrientes que aportan a nuestro cuerpo propiedades beneficiosas y saludables. Aportando fibra, vitaminas y minerales importantes para nuestro organismo.
A continuación mi fantástica receta la cual preparé para dos vasos.
INGREDIENTES
- 25O gramos de Calabaza
- 1/2 coco para preparar la leche
- 1/2 media cucharadita de canela molida
- 1 cucharada de Vainilla
- 2 cucharadas de Uvas pasas
- Sal al gusto opcional
- 1 cucharada de melado de azúcar morena (PAPELÓN)
- 25O ml de agua
PREPARACIÓN
Como siempre amigos comencé por lavar la calabaza o auyama y cortar la cantidad que iba a utilizar. Tomé mi trozo le quité la concha dura, la corté en trozos más pequeños. Estos los volví a lavar y los agregué a una olla con 100 ml de agua. Agregué un poco de sal y puse al fuego hasta ablandar. Mientras eso sucedía, tomé el coco le retiré el agua. Esta siempre me la tomo. Corté a la mitad y procedí a quitar la concha dura. Posteriormente le retire la pequeña concha marrón exterior y corté en trozos.
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Para hacer la leche de coco, tomé una pequeña olla y agregué 150 ml de agua y lo puse a calentar a una temperatura adecuada para agregar a la licuadora. No la dejo hervir sólo un poco caliente. Después agregué el coco picado a la licuadora con el agua y dejé procesar por tres minutos. Esta mezcla la colé para extraer la leche y el resto lo reservé en la nevera para otras preparaciones.
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Cuando la calabaza estuvo blanda apagué el fuego y dejé enfriar. Por otro lado, tomé las Uvas pasas ya medidas y les agregué un poco del líquido en donde se cocinó la calabaza para ablandarlas y así fuera más fácil licuarlas. Las dejé por unos minutos mientras se enfriaba la calabaza. Por último tomé la calabaza y su líquido agregué a la licuadora junto con el vaso de leche de coco, uvas pasas, canela, vainilla y el melado. Licué por tres minutos hasta obtener una deliciosa mezcla homogénea.
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Esta preparación amigos de #hive quedó exquisita, nutritiva y súper fácil de hacer. Agregué a un vaso con hielo y a disfrutar mi deliciosa Merengada de Calabaza y Leche de Coco. Espero les haya gustado y que la puedan preparar en casa. Anímense a probarla.
Felíz domingo a todos los Hivers del mundo
Fotografías y collage editadas en GridArt por @elamaria// Photographs edited in GridArt
Fotografía de Portada editada en CANVA
Fotografías tomadas desde mi teléfono celular Samsung Galaxy A14//Photos taken from my Redmi 9A phone.
Traductor usado es Deepl// Translator used is Deepl
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