Greetings dear readers, today I give life and love to my blog again by joining the beverage community to present a delight that a few days ago I was given to taste and its flavor will remain forever impregnated in my palate.
Five months ago at a meeting of those where there are poets, musicians, teachers, towns and bohemians, people who gather to talk and listen to the art of others, there a girl who maintains a diet based on natural products shared a drink with everyone present, for that day we all had to bring something to taste, I for the daily routine only had time to stop by the bakery and buy some sweet cookies that I affectionately shared, while she kindly and enigmatically offered her drink saying: do you want to take some of my punch?
Confident in that environment I gladly accepted, when I tasted the drink I had a delicious sensation in my palate, but I was surprised that she called it punch, because according to my belief punch is thick and has liquor in it, and in this case I did not feel that last characteristic. When I took a sip of the drink I was fascinated, so after the first taste I went back to ask for more without remorse. In the end I ended up drinking more than 4 cups, deciding to have a conversation with the girl so that she could share with me the secret of her drink.
She kindly told me the ingredients and how to prepare it, the truth was lovely to talk to her, she made me reflect on my belief about this drink, because it is true that depending on the regions the punch can be a natural or cold drink with different characteristics. I really feel that I met that day with a real alchemist who even gave me suggestions about herbs and infusions.
So to know how to prepare the famous punch in my style, here are the following ingredients and procedure:
INGREDIENTS AND PROCEDURE
- 200 grams of oat flakes
- 1 large cinnamon shell
- Several cloves
- 2 liters of water
- A piece of papelón (a piece of paperón)
- Lemon to taste
I took the measurements as I liked, because I forgot the quantities he indicated, but I do remember the preparation, which is very simple, so I listened to it and tried to repeat it.
Then, having all the ingredients on the table, I poured them into a pot, bringing it to a boil over low heat, which I kept an eye on and stirring, until the papelón melted and integrated. It is worth mentioning that I used the wooden paddle stirrer that has been used for years to make recipes in my home, and my mother says that everything that is stirred with it is excellent.
Once the papelón was melted and integrated with the other ingredients, I turned off the stove and waited for it to cool to room temperature. The girl told me that after it was cooked and under natural temperature I could keep it in the fridge until I decided to blend it.
The appearance of this drink after boiling takes on a thick texture very similar to rice with coconut, a typical Easter sweet that we traditionally prepare in Venezuela, and that is precisely why I could not stand it and gave the mixture a taste, resulting in a very soft and low in sugar delicacy. This also caused me suspicion because the one I was given to taste was much more liquid, which led me to think that I added more quantity than it was, but even so I still ventured to finish it and try it.
Once I had the mixture without heat, I blended it, removing the cinnamon shell to avoid a mess in the blender.
This first smoothie was very thick and this caused me suspicion because the drink I was given to taste was much more liquid, which led me to think that I added more ingredient than it was, besides I realized that oatmeal usually thickens or grows when it is heated, but in spite of this I was looking at this experience as an interesting culinary adventure.
Then I added about a glass of water to the smoothie, after which the drink took a more fluid consistency without losing its flavor, and then I poured it into a plastic bottle. With the second shake I did the same until I completed the two-liter bottle and a little bit more...
Although I added water, it did not lose the oat flavor, resulting in a delicious and smooth punch that I believe can be taken at any time during the day at cold or natural temperature, I even think that with a few drops of lemon it could have a very interesting taste, which I will try later since I did not have it for the moment, however, as it was, I gave it a score of A and 100.
![SPANISH VERSION]
Saludos apreciados lectores hoy doy vida y amor a mi blog de nuevo integrándome a la comunidad de bebidas para presentar una delicia que haces unos días me dieron a probar quedando para siempre impregnado su sabor en mi paladar.
Hace 5 meses en una reunión de esas donde hay poetas, músicos, maestros pueblos y bohemios, gente que se reúne para conversar y escuchar el arte de otros, allí una chica que mantiene una dieta a base de productos naturales compartió una bebida con todos los presentes, para ese día todos teníamos que llevar algo para degustar, yo por la rutina diaria solo tuve tiempo de pasar por la panadería y comprar unas galletas dulces que cariñosamente compartí, mientras ella amable y enigmáticamente ofrecía su bebida diciendo: ¿deseas tomar un poco de mi ponche?.Confiada en aquel ambiente con gusto acepté, al probar la bebida tuve una deliciosa sensación en mi paladar, pero con extrañeza que lo llamara ponche, pues según mi creencia el ponche es espeso y lleva licor, y en este caso no sentir esa última característica. Al tomar un sorbo de la bebida quedé fascinada, por lo que después de la primera probada volví a pedir más sin remordimientos. Al final terminé tomando más de 4 vacitos, decidiendo tener una conversación con la chica para que compartiera conmigo el secreto de su bebedizo.
Fue así como amablemente me indico los ingredientes y la forma de prepararlo, la verdad fue encantador conversar con ella, me hizo reflexionar sobre mi creencia ante esta bebida, pues es cierto que dependiendo de las regiones el ponche puede ser una bebida natural o fría con diferentes características. Realmente siento que me encontré ese día con toda una alquimista que hasta me dio sugerencias sobre hierbas e infusiones.Entonces para saber cómo preparar el famoso ponche a mi estilo, he aquí los siguientes ingredientes y procedimiento:
INGREDIENTES Y PROCEDIMIENTO- 200 gr de avena en hojuela.
- 1 concha de canela grande.
- Varios clavos de olor.
<- 2 de litros de Agua.
- Un trozo de papelón.
- Limón al gusto.Las medidas las tome a mi gusta pues de tan rica tertulia olvide las cantidades que me indicó, a pesar de eso si recuerdo la preparación que es muy sencilla, así la escuché y procuré repetir.
Entonces teniendo en la mesa todos los ingredientes los vertí en una olla, llevándolo a hervir a fuego lento, de lo que estuve pendiente y removiendo, hasta que el papelón se derritiera e integrara. Vale destacar que utilice la paleta de madera removedora que por años ha sido utilizada para hacer recetas en mi hogar, y de la que dice mamá todo lo que se remueva con eso queda excelente.
Ya estando el papelón derretido e integrado con los demás ingredientes, apagué la cocina y esperé que se reposara hasta enfriar temperatura ambiente. La chica me dijo que después de cocido y bajo temperatura natura lo podía guardar en la nevera hasta que decidiera licuarla.
El aspecto de la avena después del hervor toma una textura espesa muy parecida al arroz con coco, dulce típico de semana santa que tradicionalmente preparáramos en Venezuela, y justamente por eso no aguante y le di una probadita a la mezcla, resultándome un manjar muy suave y bajo en azúcar.
Una vez teniendo la mezcla sin calor me dispuse a licuarla, sacando la concha de canela para evitar desastre en la licuadora.
Esta primera licuada estuvo muy espesa y esto me causo suspicacia porque la bebida que me dieron a probar era mucho más líquida, lo que me llevo a pensar que agregue más cantidad de ingrediente lo que era, además me di cuenta que la avena suele espesar o crecer cuando se calienta, pero apesar de esto así fui mirando esta experiencia como una aventura culinaria intersante.
Entonces al licuado le agregué aproximadamente un vaso de agua, después la bebida tomo una consistencia más fluida sin perder su sabor, fue así como luego la vertí en una botella plástica. Con la segunda licuada hice lo mismo hasta completar la botella de dos litros y un poco más…
A pesar de que le agregue agua no perdió el sabor a avena, resultándome un ponche deliciosa y suave al paladar que creo se puede tomar en cualquier momento durante el día a temperatura fría o natural, incluso pienso que con unas gotas del limón podría tener un gusto bien interesante, que probaré luego ya que para el momento no lo tuve, sin embargo, tal cual como quedó le dio un puntaje de A y 100.
Todas las fotos son de mi álbum personal
All photographs are from my personal album