Bienvenidos amigos de 
a mi blog.🧃🧃
Feliz día amigos de esta fabulosa comunidad, aquí les traigo una receta de un delicioso jugo cítrico refrescante con una fruta especial típica de este tiempo de color, pues aquí en mi pueblo la puedes encontrar muy fácilmente en en el mercados, supermercado, venta de frutas y simplemente en los patios y terrenos de las casas de aquí cerca. Está es una fruta extremadamente cítricas con un nivel de ácide muy alto así que vamos a requerir de mucha azúcar al momento de prepararlo, pero como lo vamos hacer cocido éste ayuda a contrarrestar esa ácide.
Welcome friends of to my blog.🧃🧃
Happy day friends of this fabulous community, here I bring you a recipe for a delicious refreshing citrus juice with a special fruit typical of this time of color, because here in my town you can find it very easily in the markets, supermarket, fruit sales and simply in the yards and grounds of the houses near here. This is an extremely citric fruit with a very high acid level so we will need a lot of sugar when preparing it, but since we are going to cook it, it helps to counteract the acidity.
Como pueden ver aquí vamos hacer éste delicioso jugo cítrico de tamarindo ideal para refrescarnos de estas fuertes calores.🧃🧃
As you can see here we are going to make this delicious tamarind citrus juice, ideal to cool down from these strong heat.🧃🧃
INGREDIENTES :
1/2 kilo de tamarindo sin concha.
1 kilo de azúcar.
1/4 de taza de vainilla.
2 litro de agua.
INGREDIENTS :
1/2 kilo of tamarind without shell.
1 kilo of sugar.
1/4 cup vanilla.
2 liters of water.
Aquí les muestro esta fruta deliciosa y tropical con vitamina C, otros minerales y nutrientes, como pueden ver también en esta foto esta fruta es como una maraquita de una o varias semillas recubierta de una pulpa marrón muy cítricas.
Here I show you this delicious and tropical fruit with vitamin C, other minerals and nutrients, as you can see also in this photo this fruit is like a maraquita of one or several seeds covered with a very citrusy brown pulp.
PREPARACIÓN DEL JUGO DE TAMARINDO :
Como pueden ver el tamarindo ya lo tenemos sin concha así también lo compramos y no tenemos que quitarle la concha, ahora vamos a proceder a colocarlo en una olla con un litro de agua en la nevera de uno a tres días para que se fermente.
Pasado los tres días colocamos la mezcla en la cocina a fuego medio hasta que hierva por 20 minuto, retiramos y dejamos reposar bien y miren queda una mezcla más espesa y concentrada.
PREPARATION OF THE TAMARIND JUICE :
As you can see the tamarind we already have it without shell so we also buy it and we do not have to remove the shell, now we will proceed to place it in a pot with a liter of water in the refrigerator for one to three days to ferment.
After three days we place the mixture on the stove over medium heat until it boils for 20 minutes, remove and let it rest well and look at a thicker and more concentrated mixture.
Aquí tenemos ya la mezcla de tamarindo cocida y reposada como pueden ver queda más fuerte el color y más espeso y lo bueno de cocinar el tamarindo, es que este toma un sabor más rico y meno cítrico y así podemos añadir menos azúcar que cuando lo hacemos directamente sin cocinar.
Here we have the tamarind mixture already cooked and rested as you can see it is stronger in color and thicker and the good thing about cooking the tamarind, is that it takes a richer and less citric flavor and so we can add less sugar than when we do it directly without cooking.
Ahora vamos a proceder a estrujar el tamarindo con las manos limpias y en una olla con un colador procedemos a colar, luego repetimos el mismo procedimiento con las semillas agregamos un poco más de la misma mezcla volvemos a estrujar y colamos nuevamente .
Repetimos el procedimiento tantas veces se pueda hasta que se desprenda la pulpa de la semilla del tamarndo .
Now we will proceed to squeeze the tamarind with clean hands and in a pot with a strainer proceed to strain, then repeat the same procedure with the seeds add a little more of the same mixture return to squeeze and strain again.
Repeat the procedure as many times as possible until the pulp is detached from the seed of the tamarndo.
Seguidamente al jugo que queda le agregamos el otro litro de agua y el kilo de azúcar se lo vamos añadiendo poco a poco hasta llegar al punto de dulce y cítrico que queremos, recuerden cocinar el tamarindo sino quedará muy ácido y tendrán que echarle mucho más azúcar, luego colocamos toda la vainilla este le va terminar de dar ese sabor especial y aromático que tiene esta fruta.
Then to the remaining juice we add the other liter of water and the kilo of sugar we add it little by little until we reach the sweet and citric point we want, remember to cook the tamarind, otherwise it will be very acidic and you will have to add much more sugar, then we add all the vanilla, this will finish giving it that special and aromatic flavor that this fruit has.
Bueno amigos vean como queda este jugo cítrico refrescante una verdadera delicia este tamarindo cocido ideal para compartir con amigos una tarde de calor.🧃🧃
Well friends see how this refreshing citrus juice is a real treat this cooked tamarind ideal for sharing with friends on a hot afternoon.🧃
Aquí la presentación final de esta bebida cítrico refrescante de tamarindo... amigos los invito a brindar ...
A la salud de todos ...🧃🧃
Here the final presentation of this refreshing citrus tamarind drink ... friends I invite you to toast ...
To the health of all ...🧃🧃
Me encanta este jugo no saben lo que rinde, lo delicioso y refrescante que es esta bebida de los cielos, aparte ese toque de cítrico que la caracteriza por ser una fruta súper ácida, pero hay técnicas para contrarrestar lo ácido; por eso es que le digo en mi receta y en la preparación que deben cocinar el tamarindo, aunque también se hace este jugo sin cocinar la fruta, pero si deben botarle la primera agua y volver a echarle agua y dejarlo unos días en la nevera y también queda súper refrescante y cítrico, todo depende el gusto de cada quién.
I love this juice, you do not know how much it yields, how delicious and refreshing this drink from heaven is, apart from that touch of citrus that characterizes it for being a super acid fruit, but there are techniques to counteract the acid; that is why I say in my recipe and in the preparation that you must cook the tamarind, although this juice is also made without cooking the fruit, but if you must throw away the first water and pour water again and leave it a few days in the fridge and it is also super refreshing and citric, everything depends on the taste of each person.
Me despido amigos de 
hasta otra nueva publicación gracias por el apoyo que siempre me ofrecen .🧃🧃
Imágenes mías tomadas desde mi teléfono.
Imágenes editadas por foto frame.
Texto escrito por mi desde mi creatividad.
Traducción hecha por deepl.
I say goodbye friends until another new post thanks for the support you always offer me .🧃🧃
Images of me taken from my phone.
Images edited by photo frame.
Text written by me from my creativity.
Translation made by deepl.