For me, Jobito is about those flavors that transport me back to my childhood at my grandmother Carmen's house in Cumaná. I remember those hot days when they gave us those jobito “breasts” to cool us down, or the family trips to the river, where we ate them straight from the tree. We filled whole bags with those little yellow fruits to take home. They have a tart flavor and an intense aroma that permeates everything. Honestly, it's hard for me to decide which I like more, their flavor or their rich smell. I can't explain how pleasant my kitchen smells right now.And since they're not always available, because they have their season, which seems to be between August and September, and it's true because I always ate them during school vacations, ha ha ha, so when I see them here in Margarita, I don't think twice about taking them home. This time I found them in one-kilogram bags at the fruit stands at the beginning of Boulevard Guevara in Porlamar, next to the basketball court. And now that I have them, join me in preparing this refreshing “Jobito de río” juice.
Para mi el Jobito, es hablar de esos sabores que me transportan a mi niñez en casa de mi abuela Carmen en Cumaná, me acuerdo de esos días calurosos cuando nos daban esas "tetas" de jobito para refrescarnos, o de los paseos en familia al río, dónde los comíamos directo del árbol . Llenábamos bolsas enteras con esas fruticas amarillas para llevarlas a casa. Tienen un sabor ácido, de un aroma intenso que lo impregna todo. La verdad, me es difícil decidir qué me gusta más, si su sabor o su rico olor. No les puedo explicar lo agradable que huele mi cocina en este momento.
Y como no se consiguen siempre, porque tienen su temporada, al parecer es entre agosto y septiembre y es cierto porque siempre los comí en tiempos de vacaciones escolares jajaj, por eso cuando los veo acá en Margarita, no lo pienso dos veces para llevarlos a casa, ésta vez los encontré en bolsitas de un kilo en los puesticos de frutas al comienzo del Boulevard Guevara en Porlamar al lado de la cancha de Baloncesto y bueno ahora que los tengo; acompáñame a preparar este refrescante jugo de "Jobito de río"
Ingredients | Ingredientes
Jobitos
Agua fría
Azúcar al gusto
Hielo
Jobitos
Cold water
Sugar to taste
Ice
Preparation | Preparación
First, I washed the jobitos thoroughly with running water and left them in a colander for a few minutes.In another container, I put drinking water to soak them for a while. It is important that it be drinking water because we are going to blend them with this water.
Primero lavé muy bien los jobitos con agua de chorro y los dejé en un colador unos minutos.
En un otro envase puse agua potable para dejarlos remojando un buen rato, es importante que sea potable porque con esta agua los vamos a licuar.
With the help of very clean hands, I squeezed the jobitos until the shells came off the seeds. Before using my hands, I tried the technique with a balloon whisk, but it wasn't very effective because it didn't remove the shells as easily. Once the juice has been strained, the remaining shells and seeds in the strainer must be separated, discarding the latter.
Con ayuda de las manos muy limpias fui apretando los jobitos hasta lograr que se desprendieran las cáscaras de las semillas. Antes de usar las manos intenté la técnica con un batidor de globo pero no me resultó muy efectivo, porque no desprendía la cáscara tan fácil.Una vez colado el jugo, las cáscaras y semillas restantes que quedan en el colador deben separarse, eliminando estas últimas.
I put the juice obtained together with the peels in the blender and proceeded to blend it. Once the mixture was ready, I passed it through a strainer.
Llevé a la licuadora el jugo obtenido junto a las cáscaras y procedí a licuar, lista la mezcla , lo pasé por el colador.
I finished straining the juice and ended up with a 1.10-liter jug. It was very concentrated, so I mixed it with more water to dilute it (I used almost half of another larger jug). At this point, you should taste it to make sure you don't add too much water, and then sweeten it to taste. This juice filled a 2.2-liter jug. So it goes a long way. Once the juice was ready, I found my glass cups and filled them with ice to serve.
Terminé de colar el jugo, y conseguí obtener una jarra de 1.10 litros, ésto queda muy concentrado por lo que lo mezclé con más agua para diluirlo (usé casi la mitad de otra jarra más grande), en este punto se debe probar para no pasarse de agua y luego si es el momento de endulzarlo al gusto. Este jugo me dio para llenar una jarrota de 2.20 litros. Así es que es súper rendidor. Una vez listo el jugo, busqué mis vasos de vidrio y los llené de hielo para servir.
Enjoy this juice!
And from that large jug, I refilled this glass bottle to serve it with a nice presentation.
Now, let's enjoy this delicious and refreshing jobito juice!😋
De esa jarra grande fui recargando esta botella de vidrio para servirlo con una bonita presentación
¡Ahora si, a disfrutar de este delicioso y refrescante jugo de jobito! 😋
Tell me, have you tried Jobito? I'll read your comments. Thank you for joining me and reading this far. See you soon in another post ❤️
¿Cuéntame has probado el jobito ? Te leo en los comentarios. Gracias por acompañarme y leerme hasta aquí. Nos vemos pronto en otra publicación ❤️
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