An Exotic Juice / Un Jugo Exótico

The immensity of the Amazon gives us an enormous amount of fruits that are practically unknown, in these lands full of enigmas and secrets we also find exquisite flavors and aromas that are simply perfect. It is in this way that for days I have been hearing about a fruit called Mil Sabores, since people who have tried it say that it is a species whose juice turns out to be an incredible combination of experiences and energies.

La inmensidad amazónica nos regala una cantidad enorme de frutos que son prácticamente desconocidos, en estas tierras llenas de enigmas y secretos también encontramos sabores exquisitos, y aromas que simplemente son perfectos. Es de esta forma como desde hace días estaba escuchando sobre un fruto denominado como Mil Sabores, ya que las personas que lo han probado aseguran que se trata de una especie cuyo jugo resulta ser una combinación increíble de experiencias y energías.

Undoubtedly, curiosity dominated me deeply, but I really know very unknown, some even doubt its existence and therefore, finding it in the market stalls is a practically impossible mission. Time passed and a couple of days ago my aunt came to visit me. To my surprise, she brought with her two rare fruits from a tree that she has in her plot of land, it turns out that it was that elusive character that everyone talks about, so it was not a mere fantasy or a collective illusion. My aunt, with that calm and serenity that characterizes her, indicated to me that I should wait a couple of days until it fully matures and then I could enjoy a more intense flavor. By the way, it was at this moment that I learned that the real name of this species is Arazá.

Sin duda alguna, la curiosidad me dominaba profundamente, pero realmente sé muy desconocida, algunos incluso dudan de su existencia y por lo cual,encontrarla en los puestos del mercado es una misión prácticamente imposible. Pasó el tiempo y hace un par de días mi tía vino a visitarme. Para mi sorpresa, traía consigo dos frutas raras de un árbol que ella tiene en su parcela, resulta que se trataba de ese esquivo personaje del que todos hablan, por lo que, no era una mera fantasía o una ilusión colectiva. Mi tía, con esa tranquilidad y serenidad que la caracteriza, me indicó que debería esperar un par de días hasta que se madure por completo y así poder disfrutar de un sabor más intenso. Por cierto, fue en este momento en donde me enteré de que el nombre real de esta especie es Arazá

Preparation:

As a universal step for the elaboration of any juice, it is fundamental that we see it very well our fruits, in this particular case, we must also take into account that our Arazá must be fully ripe. As an important fact I must mention that this is a highly perishable fruit, so any carelessness in the ripening time could result in irreversible damage to the pulp, it is also very delicate, so we must avoid hitting or mistreatment to avoid jeopardizing its quality and flavor.

Preparación:

Como paso universal para la elaboración de cualquier jugo, es fundamental que la vemos muy bien nuestras frutas, en este caso en particular, también debemos tener en cuenta que nuestro Arazá debe estar totalmente madura. Como dato importante debo mencionarles que se trata de una fruta altamente perecedera, por lo cual, cualquier descuido en el tiempo de maduración podría traer como consecuencia un daño Irreversible en la pulpa, además también es muy delicada, por lo cual debemos evitar que se golpee o se maltrate para así no poner en riesgo su calidad y sabor.

The next step in our elaboration process is to remove all the skin from the fruit, once it is completely peeled, we begin to carefully remove all the seeds, which are quite abundant, but fortunately they are also of considerable size, which makes this process quite simple.

El siguiente paso en nuestro proceso de elaboración, constituye en retirar toda la piel de la fruta, una vez que se encuentre totalmente pelada, empezamos a retirar con mucho cuidado todas las semillas, las cuales son bastante abundantes, pero afortunadamente también son de considerable tamaño, lo cual hace que este proceso sea bastante sencillo.

To process it we will only need to place all the water and the pulp of the Arazá inside the blender glass, finally we add approximately 8 spoonfuls of sugar. This is a fruit that is characterized by a very high level of acidity. Therefore, the amount of sugar applied will vary according to the taste of each person and, at the same time, the degree of ripeness of our fruit.

Para procesarla solamente necesitaremos colocar la totalidad del agua y la pulpa del Arazá dentro del vaso de la licuadora, finalmente agregamos aproximadamente 8 cucharadas de azúcar. Esta es una fruta que se caracteriza por un altísimo nivel de acidez. Por eso, la cantidad aplicada de azúcar va a variar según los gustos de cada persona y, al mismo tiempo, el grado de maduración de nuestra fruta.

We cover the blender and activate its mechanism at maximum speed, immediately we begin to perceive an indescribable aroma, while little by little the preparation becomes yellow in color and with an interesting frothy touch, which will later become a very pleasant texture to the palate.

Tapamos la licuadora y accionamos su mecanismo a máxima velocidad, de inmediato comenzamos a percibir un Aroma indescriptible, mientras que poco a poco la preparación se va tornando de color amarillo y con un interesante toque espumoso, el cual Posteriormente se convertirá en una textura muy agradable al paladar.

At first, tasting Arazá in its natural state is a frightening experience, since it is much more acidic than lemon, making it practically impossible to digest. But when it is processed into juice we get a 360-degree change, where an extraordinary flavor emerges, which I would venture to say that it resembles a mixture between parchita and pineapple, no doubt it is an extremely refreshing drink, very delicious and in colloquial terms I could say that it is perfect.

Al principio, probar el Arazá en su estado natural es una experiencia aterradora, ya que se trata de un elemento mucho más ácido que el limón, por lo cual es prácticamente imposible de digerir. Pero al procesarla en forma de jugo obtenemos un cambio de 360 grados, en donde surge un sabor extraordinario, el cual me aventuraría a decir que se parece a una mezcla entre parchita y piña, sin duda alguna se trata de una bebida extremadamente refrescante, muy deliciosa y en términos coloquiales podría decir que es perfecta.

I do not know its value in the market, I do not know where to get it and sincerely I do not know when I will try it again, but with the help of the internet I looked for the way to plant it and with a lot of optimistic faith I set out to carry out this process to see if in some future I can have my own tree.

Desconozco su valor en el mercado, no sé en dónde conseguirla y sinceramente desconozco cuándo la volveré a probar, pero con la ayuda de internet busqué la manera de sembrarla y con mucha fe optimismo me dispuse a realizar ese proceso para ver si en algún futuro puedo tener mi propio árbol.

There is no doubt that this fruit is an important source of vitamin C, but I also discovered that it has elements such as vitamin A and B, so I can say with complete certainty that it is an important element in the defense of our immune system, it is an important source of energy and at the same time its juice when consumed very cold is an unconditional ally in the fight against dehydration and heat stroke. Hopefully I will soon have the opportunity to prepare it again, and it would even be great to venture into some combinations that will surely enhance its flavor even more and considerably increase its nutritional load.

Es indudable que esta fruta es una fuente importante de vitamina C, pero por allí También descubrí que tiene elementos como la vitamina A y la B, de esta forma puedo afirmar con total seguridad de que se trata de un elemento importante en la defensa de nuestro sistema inmune, es una importante fuente de energías y al mismo tiempo su jugo al consumirlo bien frío se constituye en un Aliado Incondicional en la lucha contra la deshidratación y los golpes de calor. Ojalá que pronto pueda tener la oportunidad de prepararlo de nuevo, e incluso sería genial aventurarme en algunas combinaciones que seguramente potenciarán su sabor aún más e incrementarán de manera considerable su carga nutricional.