এর আবিষ্কার হয় মেক্সিকোতে। অন্য কোন নাম এখনো জানা জায়নি। আমাদের বাংলাদেশেও একে চিয়া সীড নামেই সবাই চিনে। সুপার ফুড নামের যে কয়টি খাদ্য এই পৃথিবীতে আছে এটি তার মধ্যে একটি।
এটি দেখতে তোকমা দানার চাইতে সাইজে আরো ছোট কিন্তু সহজেই সবাই ভুল করে, এবং এই দুইটিতে গুলিয়ে ফেলে।অবশ্য পুস্টিগুন প্রায় একই। দেখতে সাদা,ধূসর, বাদামি, কালো রং এর হয়ে থাকে। যেহেতু আমরা আমাদের শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান আছে এমন খাবার খেতে পারিনা সেই জন্য সবার উচিৎ চিয়া সীড প্রতিদিন খেয়ে সেই ঘাটতি পূরন করা।
আসুন জেনে নেই কি কি পুস্টি উপাদান আছে এই বীজে-
এতে আছে- এনার্জি,কারবোহাইড্রেট,ফ্যাট, ফাইবার,প্রোটিন, ম্যাংগানিজ, ক্যালশিয়াম, ফস্ফরাস,পটাশিয়াম,জিংক,তামা,আয়োডিন,অনেক এন্টি অক্সিডেন্ট, ওমেগা-৩,ভিটামিন এ,বি,ই,ডি এর অনেক বড় ভান্ডার।
সবাই জানে না বলেই এটিকে এখনো সেই ভাবে খাওয়া শুরু করেনি। যদি সবাই জেনে যায় তবে এর কেজি ২০০০ টাকাতেও কিনতে পাওয়া যাবে কিনা সন্দেহ আছে।
এবার দেখি এটি খেলে কি কি উপকার হতে পারে-
এই বীজ খাবার হজমে সাহায্য করে,অধিক খাবার গ্রহণ এ বাধা প্রদান করে তাই ওজন কমাতে সাহায্য করে থাকে। ব্লাডের সুগার এর মাত্রা কমাতে সাহায্য করে বলে ডায়াবেটিস ও হার্ট ডিজিস এর হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যেতে পারে। এটি চামড়ার অক্সিজেন এর মাত্রা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে বলে ত্বক হয়ে উঠে স্বাস্থ্যউজ্জল এবং আছে হাই ভ্যালুর এন্টি এক্সিডেন্ট যা আপনার ত্বকে বলিরেখা পড়তে বাধা দেয়,ক্যান্সার সেল এর বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে এবং যে কোন ডেইরি খাদ্যের চাইতে বেশি মাত্রায় ক্যালসিয়াম আছে বলে হাড় এর সুস্থতায় অতিব জরুরি খাদ্য এটি। অনেকেই জানি তিসির বীজে আছে ওমেগা-৩ ফ্যাটি এসিড,ঠিক তেমনি এতেও আছে সেই উপাদান।যেটি হৃদয়টাকে ভালো রাখতে অতিব জরুরি। মানব দেহের জন্য জরুরি প্রোটিন যা এটি থেকে ফিলাপ করা অনেক সহজ। এটি আপনার চুলের অনেক সমস্যার সমাধান দিতে পারে, আমাদের মন ভালো রাখতে সহায়তা করে,মস্তিষ্কের ও নার্ভ সিস্টেম এর কারয ক্ষমতা বাড়ায়। এতো সুন্দর ও উপকারী খাদ্য তাহলে আমরা কেন অবহেলা করে দূরে ঠেলে দিবো? আসুন একে আমাদের প্রতিদিন এর খাবারের তালিকায় যোগ করে নেই।
কি ভাবে খাবেন?
এটা আপনার খুব ভালো ভাবে মনে রাখতে হবে এটিতে রান্না করা আইটেমে যোগ না করাই উত্তম। তোকমার মতো হাফ গ্লাস পানিতে (০১) এক চা চামছ দানা ভিজিয়ে রাখুন এক ঘন্টা। পরে চামছ দিয়ে নেড়ে একগ্লাস পানি বানিয়ে খেয়ে নিন। চিনি বা মিস্টি মিশানোর প্রয়োজন নেই, না মেশানোই উত্তম। এটিকে মেশাতে পারেন বিভিন্ন সালাদ,ওটস,জুস এর সাথে।
PIC SOURCE
পড়ার জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ।
লাইক, কমেন্টস করে জানাবেন আপনার জিজ্ঞাসা।
আখতার ইউ জামান
ডি.এইচ.এম.এস