A big hello to the Feel Good community! We're starting May full of optimism, and I hope this month is full of enriching experiences and accomplishments for all of you. I wanted to take advantage of this opportunity offered by the Phone Photography contest to share a very special moment I spent with my mother. In the last two weeks, my mother had a relapse following her eye surgery for a cataract she'd had for some time, and the surgery was essential. I'd been taking care of her successfully for the past three months, but at the end of March, when the doctor decided she could stop her eye drops and just keep them moisturized with eye drops, she started to relapse, and I had to buy her the special anti-inflammatory drops again to help her improve. Fortunately, she's improved a lot in the last few weeks, but she has to stay away from the kitchen, which means I've become her personal chef.

She was feeling unwell because we had recently repaired an Iteka oven that we thought was broken, but it had been like that for over 10 years since we never had the budget to have it checked. But after making a big effort to buy a new cooktop, we took advantage of the fact that the technician who had installed it was checking the oven, and surprisingly, it didn't take him any time at all! It was just the knob that had become stuck, and after replacing it, it was fully functional. Since then, she's always wanted to try out the oven by cooking a chicken, but under the current circumstances, the doctor has forbidden her from going near the stove; she simply can't be exposed to the heat from the cooktop burners, let alone the oven.

That's when I decided to take responsibility for using the oven and not only break in this newly repaired oven but also make my first special baked chicken for Mom! It was a team effort; my mother made the seasonings and the sauce, and I was in charge of preparing the chicken and covering it with the special sauce and seasonings my mother made. After seasoning the chicken, I covered it with aluminum foil and initially left it for 30 minutes at 200°C. Then I turned it over and from there made constant changes every 15 minutes until it started to brown. I gave it a final bath in the special garlic sauce that my mother made and it was ready to serve for lunch!

I prepared some rice and plantain slices to accompany the chicken since I didn't have any vegetables. Ideally, I would have made a nice salad, but I couldn't afford any at the supermarket. What I did buy with what little money I had left, and something I wanted to get to beat the heat these days, was sangria to make tinto de verano (a refreshing summer drink). My mother loved it! And I was more than happy with my mother's reaction; this lunch made her feel much better, and that was the reason, my friends, why I wanted to share this moment in this Phone Photography round #111.

Well, friends, I hope you liked these photos! I was really excited to share these moments with you, moments when I have to take care of my mother. I like to pamper her, and I've been able to do that through cooking. See you in the next phone photography contest! Best regards.

Un gran saludo comunidad de Feel Good! Empezamos el mes de mayo lleno de optimismo y espero que para todos ustedes este sea un mes lleno de experiencias enriquecedoras y logros concretados. Por mi parte he querido aprovechar esta oportunidad que nos ofrece el concurso de Phone Photography para compartirles un momento muy especial que pase con mi madre y es que en las últimas 2 semanas mi madre tuvo una recaída en la operación de sus ojos a consecuencia de una catarata que ya tenía un tiempo con ella y era importante hacer esa operación. Estuve cuidando de ella estos últimos 3 meses satisfactoriamente pero a finales de marzo cuando la doctora consideró que ya podía dejar su tratamiento de gotas y solo mantenerlos humectados con colirio comenzó a tener una recaída y tuve nuevamente que comprarle las gotas especiales con antinflamatorio para que mejorara. Afortunadamente estas ultimas semanas ha mejorado bastante pero tiene que mantenerse alejada de la cocina y eso significa que yo me he convertido en su chef particular.

Ella se sentía mal porque recientemente habíamos reparado un horno Iteka que pensábamos se había averiado y estuvo así más de 10 años pues nunca tuvimos presupuesto para mandarlo a revisar. Pero luego de hacer un gran esfuerzo para comprar un nuevo tope de cocina aprovechamos que el técnico que había instalado el tope, revisara el horno y sorprendentemente no le tomo nada de tiempo! Solo era la perilla que se había aislado y al cambiarla ya estaba completamente operativa. Desde entonces siempre quiso estrenar el horno haciendo un pollo, pero bajo las condiciones actuales, la doctora le ha prohibido acercarse a la cocina, simplemente no puede exponerse al calor de las hornillas del tope y menos al horno.

Fue entonces que decidí asumir la responsabilidad de usar el horno y no solo estrenar este horno recién reparado, sino que también hacer mi primer pollo horneado especial para mama! Fue un trabajo en equipo, mi madre hizo los aliños y la salsa, yo me encargué de preparar el pollo y cubrirlo con la salsa especial y los aliños que hizo mi madre. Después de aliñar ese pollo lo cubrí con papel de aluminio y lo dejé inicialmente 30 minutos a 200 °C, posteriormente voltearlo y a partir de aquí hacer cambios constantes cada 15 minutos hasta que empezó a dorarse, le hice un último baño en la salsa de ajo especial que hizo mi madre y quedó listo para servir en el almuerzo!

Preparé un poco de arroz y tajadas para acompañar este pollo ya que no tenía verduras, lo ideal habría sido preparar una buena ensalada pero no me alcanzó para comprarlas en el supermercado. Lo que si compré con lo poco que me quedaba y era algo que quería comprar para atenuar el calor que estaba haciendo estos días: una sangría para preparar un tinto de verano. A mi madre le encantó! Y yo estaba más que contento con la reacción de mi madre, este almuerzo la hizo sentir mucho mejor y esa fue la razón amigos míos, por la que quise compartir este momento en este Phone Photography round #111.

Bien amigos, espero que les haya gustado estas fotografías! Me hacía mucha ilusión compartir con ustedes estos momentos en los que tengo que cuidar de mi madre, me gusta consentirla y a través de la cocina lo he podido hacer. Nos vemos en el próximo concurso phone photography! Saludos.

The images for the reviews were taken from my Redmi 9c cell phone. The translation was done with the Deepl translate.

Las imágenes para este post fueron tomadas en mi móvil Redmi 9c. La traducción fue realizada con Deepl translate.