Hoy comparto un post con sabor dulce y aditivo que al saborear una conserva de leche de cabra馃悙, dan ganas de comerse otra. Mientras ven铆a en la buseta de regreso a la casa, entra un joven a promocionar ese dulce artesanal, sin aditivos qu铆micos, el olor invadi贸 el ambiente despertando la tentaci贸n del dulce. En diversas formas de presentaci贸n como figuras de coraz贸n, animalitos, tr茅bol, cuadradas y bolas las hacen atractivas a la vista y tentadoras al gusto.
En las zonas xer贸filas, el chivo馃悙 es el animal com煤n en esas 谩reas, de 茅ste animal aprovechan su carne, cuero, esti茅rcol y por su puesto la leche que la convierten en suero, quesos y en las ricas conservas que comercializan en diferentes puntos como abastos, bodegas, casas de familia y de forma ambulante.
Con 2 litros de leche de cabra, medio kilo de az煤car, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de bicarbonato de sodio llevar a una olla todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente con una paleta de madera hasta obtener una mezcla con consistencia de masa moldeable. Bajar fuego, esperar a que repose un ratico. Estando aun caliente agregarle un poco de leche en polvo y amasar, estirar con un rodillo en la mesa, con ayuda de cortadores de galletas o moldes sacar las conservas. Y a disfrutar de este rico dulce criollo al estilo venezolano.
Cuando hablamos de la dulcer铆a venezolana la lista es extensa ya que abarca postres, tortas, golosinas y por su puesto las conservas que con el pasar de los a帽os y de las recetas que vienen de las abuelas forman parte de nuestras costumbres culinarias. Las generaciones de relevo se han encargado de que ese legado se mantenga en el tiempo.
En las zonas xer贸filas, el chivo馃悙 es el animal com煤n en esas 谩reas, de 茅ste animal aprovechan su carne, cuero, esti茅rcol y por su puesto la leche que la convierten en suero, quesos y en las ricas conservas que comercializan en diferentes puntos como abastos, bodegas, casas de familia y de forma ambulante.
Con 2 litros de leche de cabra, medio kilo de az煤car, 1 cucharadita de vainilla, una pizca de bicarbonato de sodio llevar a una olla todos los ingredientes a fuego medio, revolviendo constantemente con una paleta de madera hasta obtener una mezcla con consistencia de masa moldeable. Bajar fuego, esperar a que repose un ratico. Estando aun caliente agregarle un poco de leche en polvo y amasar, estirar con un rodillo en la mesa, con ayuda de cortadores de galletas o moldes sacar las conservas. Y a disfrutar de este rico dulce criollo al estilo venezolano.
Cuando hablamos de la dulcer铆a venezolana la lista es extensa ya que abarca postres, tortas, golosinas y por su puesto las conservas que con el pasar de los a帽os y de las recetas que vienen de las abuelas forman parte de nuestras costumbres culinarias. Las generaciones de relevo se han encargado de que ese legado se mantenga en el tiempo.
